グローバル粉末脂肪市場が評価されると推定される 2024年のUSD 2.8 Bn そして到達する予定 2031年までにUSD 4.1 Bn、混合の年次成長率で育つ 2024年から2031年にかけて4.4%のCAGR。 粉末脂肪は、食感や味を改善するためのベーカリー、菓子や他の食品製品に幅広いアプリケーションを持っています。 コンビニエンスフードアイテムの調達需要も市場を牽引しています。

粉末脂肪市場は、予測期間にわたって肯定的な成長を目撃することが期待されます。 植物性および高繊維食品の需要の増加、ベーカリーや菓子製品の消費の増加、消費者間の健康意識の上昇などの重要な要因は、粉末脂肪の需要をサポートすることが期待されています。 さらに、さまざまな機能的な利点を持つ粉末脂肪の提供することに対する革新は、市場拡大のための新しい機会を提供します。

市場ドライバー - ライフスタイルの変化と都市化の増加によるプロセス食品の需要の拡大

今多くの人々が主導するペースの速い都市のライフスタイルは、食生活習慣や食品の好みに著しく影響しました。 長時間の作業時間、交通渋滞、利便性の訴求は、準備時間を節約し、パッケージ化、整形食品の燃料需要です。 粉末脂肪は、加工スナック、冷凍食品、その他の包装食品の多くの種類を生成するために、食品プロセッサによってますます使用されています。

より多くの人が、雇用の検索と生活の改良基準の混雑した都市のために村や小さな町を残しているので、彼らは西洋食のパターンを採用しています。 伝統に富んだ家庭料理は、ファーストフード、ヌードル、冷凍ピザ、パスタ料理、そしてすぐに作ることができるその他の国際料理に置き換えられます。 粉末状の脂肪をパン、ペストリー、スナックに添加すると、棚の寿命を延ばし、食料会社が都市に食料調達する物流を改善します。 また、通常の脂肪と比較して余分なカロリーを追加することなく味と質感を高めます。 これは、パン屋やスナックメーカーの代替品として非常に魅力的な粉末脂肪を作った.

都市人口へのシフトは、生活習慣病の増大につながっています。 健康意識が高まっていますが、便利でおいしい耐久性の要求は強いままです。 粉末脂肪は、メーカーは、持続的な口笛と風味で人気のスナックの低脂肪バージョンを開発することができます, 健康意識と味の二重の欲求を満たします. これは、さらに、粉末脂肪の売上高をsおよび食用チェーンに供給しました。

市場ドライバー - ベーカリー製品奨励産業成長のための上昇需要

焼き菓子の世界的な食欲は、食のパターンを変え、カフェの文化やお祝いの機会の上昇によって駆動され続ける。 ケーキ、クッキー、ペストリー、および関連するベーカリー製品は、社会的相互作用の不可欠な部分となり、文化全体のお祝いとなっています。 忙しい仕事のスケジュールは、パン屋のスナックやつかずのアイテムの人気を上げました。 一方、人々はますますストレスの多い時間の気分のブースターとして甘いお菓子でより頻繁に膨満しています。

職人のベーカリーだけでなく、主要な焼き菓子ブランドは、顧客を引き付けるために、新しい風味、フォーマットとプレミアム品種を継続的に実験しています。 粉末脂肪は、湿潤と鮮度を維持しながら、革新的なテクスチャを作成することができます。 パン屋さんでジューシャスに使用したときに、過剰なカロリーを加えることなく、風味と味を追加します。 これは、選択した製品のための粉末脂肪を採用するために、多くの大規模なベーカリーとビスケットメーカーを奨励しています。

自然、清潔なラベルおよび低砂糖の食糧を強調する進化する栄養の傾向はまた粉にされた脂肪販売に寄与しています。 固形脂肪や油の代わりに粉末脂肪で作られた菓子やベーカリースナックを開発することにより、ブランドは飽和脂肪や砂糖でより低いアイテムを販売することができます。 粉末脂肪は、口径や棚寿命を損なうことなく、再調節を可能にする多目的なソリューションです。 粉末脂肪で実験する多くのベーカリーを、シジブルな健康意識セグメントに拡大する方法として浄化しました。

市場課題 - 原料価格の変動、特にパーム油や他の野菜油、市場の安定性に影響を与えることができます。

パーム油および他の植物油のために、特に原料の価格を、偽造することは市場の安定性に影響を与えることができます。 粉末脂肪市場は、主要な原料としてパームや植物油に大きく依存しています。 しかし、これらの商品の価格は、グローバル市場でのさまざまな需要に応じて頻繁に変動し、供給する傾向があります。 パーム油または大豆価格の急なスパイクは、粉末脂肪メーカーの生産コストをプッシュします。 証拠金を落とすことで、企業は頻繁に増加された入力費用のために償うために粉にされた脂肪価格を改良することを余儀なくされるかもしれません。 頻繁な価格のハイキングは粉にされた脂肪の市場で確立された価格ポイントを破壊し、エンド ユース プロダクトのためのdesirabilityを減らすことができます。 また、新製品開発に向けたイノベーションや投資を差別化することができます。 さらに、商品価格の増加は、多くの場合、粉末脂肪を含むパッケージ食品の消費当たりの世帯の予算を削減し、低くなります。 原材料の可用性と価格設定におけるこのボラティリティは、粉末脂肪生産者の重要な計画課題を支持し、市場収益の全体的な優位性を妨げます。

市場機会増加の需要ビーガン食品や植物ベースのダイエットのための, ビーガン製品の粉末脂肪の使用を運転.

動物製品を減らすか、または避けるためにより多くの人々を説得する健康と環境の懸念で、ビーガンフード市場は世界的にかなりの運動量を獲得しています。 統計によると、, ビーガン食品販売は33%によって上昇 2018 宛先 2020. 粉末脂肪は、伝統的な乳製品ベースの製品のためのビーガン代替品のバター、クリーム、ギーの一般的な選択肢として登場しました。 粉末ココナッツ、ヤシ、およびアボカド脂肪は、ビーガンベーキングミックス、ソース、冷凍デザートなどに広く使用されています。 乳液脂肪として同様の口腔を阻害する能力は、ビーガンチーズ、ヨーグルト、アイスクリームの質感を模倣するためにそれらに適しています。 増加するビーガンの人口統計は、粉末脂肪生産者のための有利な機会を提示し、専門油粉末ブレンドとポートフォリオを拡大し、自由から植物ベースの食品市場を対象としています。 また、企業は、通常の食品加工で使用される慣習的な粉末状の脂肪と比較して、より多くの価格点とプレミアム位置を達成することができます。

プロダクト革新: プレイヤーは、製品ポートフォリオの革新に着目し、消費者の好みの変化に対応しました。 例えば、2019年、BanggeはBangge Ultra Granと呼ばれる新しい非水素化された粉末状脂肪を発売しました。 トランスファットがゼロで、粒状粉が簡単に溶けます。 消費者がますます需要の高まるヘルスケア製品としてBanggeゲゲイン市場シェアを支援しました。

合併と買収: M&A活動は、ポートフォリオとグローバル生産フットプリントの拡大を見据えた、より大きなプレーヤーとして高くなっています。 2020年、ADMはGMO非大豆の原料のヨーロッパ大手プロバイダーであるソジャプロテインを買収しました。 欧州におけるADMの立場を強化し、お客様の非GMO大豆オプションの広い範囲を提供することを可能にします。

戦略的パートナーシップ: 食品生産者、農業協同組合、原材料サプライヤーと提携し、調達、研究開発、流通の強みを得る。 たとえば、Banggeは、非GMO大豆とcanola cropsの安全な供給のために、北アメリカのさまざまな農場の協力者と提携しました。 この安定したサプライチェーンは、原材料のコストと価格を削減し、エッジを与えます。

新興市場の焦点: インド、ブラジル、インドネシアなどの新興国が将来の成長を加速する見込み

これらの戦略的動きは、過去5年間に主要な選手が市場シェアを獲得するのに役立ちました。 イノベーション、地域拡大および統合活動は、成長する粉末脂肪産業で成功するためにコア戦略を維持する可能性があります。

洞察, ソースによって, 原材料の可用性は、パームとパームカーネルの優位性につながる

出典により、パームとパームカーネルは、パーム油の広範な供給と低生産コストに2024年に36.4%貢献するように設定されています。 世界最大の植物油作物として、パーム油はインドネシア、マレーシア、タイ、ナイジェリアなどの多くの熱帯国で商業的に栽培されています。 パームフルーツのこの豊富な供給は、粉末脂肪メーカーの原料の継続的かつ手頃な価格のソースを保証します。 パームオイルは、高温での高融点と酸化安定性により食品加工の望ましい特性を有しています。 これらの特性は、溶融や腐敗を危険にさらすことなく、さまざまなアプリケーション間で粉末パーム脂肪を使用することができます。

対照的に、ココナッツ、ミルク、ヒマワリなどのソースは、より限られた地理的な成長エリアと収穫時期を持っています。 ココナッツの生産は、東南アジアと南米の部分に集中し、大規模な規模でより多くの挑戦を調達しています。 ヒマワリ栽培は、気候条件や作物の収穫量によって異なります。 ココナッツとヒマワリ油は特定の栄養上の利点を提供しますが、それらの制約されたサプライチェーンは、パームと比較して生産コストを駆動します。 その結果、ヤシとヤシのカーネルは、粉末脂肪の生産者にとって最も広く経済的に供給されたオプションのままです。

洞察、処理によって、スプレーの乾燥の効率は処理でその人気を運転します

処理によって、スプレー乾燥は代替方法よりもその利点のために2024年に76.2%のアカウントに期待されます。 スプレー乾燥は熱気の流れと液体の脂肪を混合し、罰金、乾燥した粉の粒子を迅速かつ一貫して形成します。 熱に敏感な栄養素を分解する間急速な湿気の取り外しを達成すると同時にこの単一ステップ プロセスは非常に有効です。 生産ニーズに応じてスプレー乾燥も簡単にスケールアップまたはダウンできます。

薄い脂肪層を広げるためにローラーに依存するドラム乾燥と比較して、スプレー乾燥は、塊のリスクなしでより均一な粒子サイズ分布を達成します。 凍結乾燥は、真空条件下での昇華に続く凍結を伴う、より遅く、エネルギー集中的です。 流動性のベッドの乾燥のような他の専門にされた方法はセットアップし、作動するためにより複雑です。

高処理スループットを求める粉末脂肪メーカーのために、スプレー乾燥は費用対効果の高いシンプルなソリューションです。 液体油を流出させ、脂肪質の最低の効果の乾燥した粉にすぐに転換するその能力は企業を渡る標準化された処理の技術を乾燥するスプレーをしました。 市場シェアのリーディングポジションを維持し、時間の経過とともに、幅広い受け入れと最適化を実現します。

洞察、適用によって、広い両立性は酪農場および非酪農場の適用を後押しします

適用、酪農場および非酪農場プロダクトによる条件では多様な選択によって運転される最も高い共有は提供します脂肪を粉にしました。 プラスチック製の脂肪に似た特性を持ち、溶融時の短縮性を保ちながら、粉末状の脂肪は、さまざまな製品でテクスチャ、口腔、風味のリリースを交換または高めることができます。

乳製品では、粉末脂肪は、コーヒークリーム、ホイップトッピング、加工チーズなどの製品に追加したときにクリーム状を改善するのに役立ちます。 彼らはまた脂肪分を模倣することによって棚の生命を拡張します。 酪農場のような質を捜す非酪農場の代わりのために、粉にされた脂肪は安定装置、乳化剤およびかさ張る代理店として頻繁に使用されます。

粉末脂肪は、パン屋の商品やデザートのための非常に互換性のある成分です。 チョコレート配合の味覚を高めながら、華やかさを防ぎます。 汎用的な短縮として、焼き菓子に優しさを加えて、打者や生地を調達します。 サプリメントや栄養製品メーカーは、脂肪溶性ビタミンやミネラルのキャリアとして粉末脂肪も使用しています。

風味豊かで甘いアプリケーションを横断する幅広い機能的汎用性へのOwing、酪農場および非酪農場は、粉末脂肪の要求を駆動する優勢なセグメントを維持します。 製造業者は、互換性、安定性、およびテクスチャ化属性に基づいて、新しいソリューションを引き続き探索します。

粉末脂肪は、加工食品、ベーカリー製品、および植物ベースの食品の代替品に好まれています。 市場はまた、植物ベースの食事やヴィーガン主義のための成長の好みによって運転される酪農場および非酪農場プロダクトのための上昇の要求を見ています。 スプレー乾燥および凍結乾燥の技術の技術的な進歩はプロダクトの栄養価を維持している間、製造業者がスケールで粉にされた脂肪を作り出すことを容易にしました。 市場は、特にパームやココナッツオイルのために、原材料のコストを変動することに関連する課題に直面していますが、クリーンラベル、自然、およびビーガン食品製品の需要の増加を信じる機会。

粉末脂肪市場で動作する主要な選手は、Kerry Group plc、Royal Friesland Campina N.V.、Zeon Lifesciences Ltd.、LUS Healthの成分BV、Castle Dairy s.a.、Hill Natural Extract、Tiba Starch、Glucose Manufacturing Co. S.A.E、Aarkay Food Products Ltd.、Insta Foods and Tiba Starch&Glucose Manufacturing Co.S.A.E.E.E.