グローバル魚加工市場は、 米ドル 391.1 ベン に 2024 そして到達する予定 米ドル 693 によって 2031、混合の年次成長率で育つ (CAGR) 2024年～2031年お問い合わせ 魚介類の需要は、人口増加、都市化、所得増加によってグローバルに上昇するにつれて、バルクキャッチを効率的に処理し、安全に供給を満たすために、この業界の拡大を推進する必要があります。

市場は、忙しいライフスタイルや利便性のための好みに喜んでいる既製のシーフード製品の人気を目撃しています。 さらに、健康意識を高めることで、たんぱく質豊かな魚や魚介類の需要が高まります。 処理技術の進歩により、歩留まり、生産性、食品安全基準を改善し、環境影響を削減すると同時に、今後数年にわたってこの領域で成長する機会をタップしようとするプレイヤーにとっては不可欠です。

市場ドライバ - 魚の健康上の利点、特に高品質のタンパク質、ビタミン、オメガ3脂肪酸、ドライブ消費者需要

魚を食べることの豊富な健康上の利点は、魚加工市場の成長のための主要な側面です。 魚は、その高品質のタンパク質含有量と必須ビタミンと栄養素の存在を生じている人体のための健康食品の1つと考えられています。 他の肉品種と比較して、魚は飽和脂肪で下がり、EPA(Eicosapentanoic acid)やDHA(docosahexanoic acid)などの抗炎症オメガ3脂肪酸の高い量が含まれています。 健康組織や専門家が実施する数多くの研究では、魚の定期的な消費量が週2回以上になると、重大な健康上の優位性が認められています。

魚を食べることの広く知られた健康上の利点のいくつかは、心臓病、改善された脳および目の健康、より強い骨および接合箇所、よりよい妊娠の結果および乳児の高められた認知発達の危険を含んでいます。 魚に存在するオメガ-3脂肪酸は、心臓発作や脳卒中などの生命の脅迫状態を防止する不規則な心臓ビートのトリグリセリドレベルとチャンスを減らすことが実証されています。 魚の豊かな食事療法は、うつ病の発生率を低下させ、老化に関連する精神的な低下を遅らせるように見える。 魚はまた、新しいニューロンを構築し、損傷したものを修復するのに役立つ高品質のタンパク質含有量のために、脳食品として際立っています。 妊娠中、胎児脳の発達における魚介類のオメガ-3s、および赤ちゃんの健康な出産体重をサポートします。 これらの生物学的利点に対する意識を高めることで、加工された魚製品により高い支出をもたらす健康的な食事オプションとして、人々は徐々にシーフードを採用しています。

市場ドライバー - 加工された魚の供給が業界の成長を促進

成長する都市化とライフスタイルの変化に伴い、消費者は、料理の食事に時間を費やすのではなく、より便利で使いやすいフードオプションを要求しています。 加工された魚は、インスタントまだ栄養価の高い食事ソリューションのこの成長の必要性を満たしています。 魚全体に比べ、冷凍魚の指、パンの魚のフィレ、魚の棒などの付加価値形態は、簡単に準備と消費を促進します。 加工方法は、新鮮な形で匂いや味に反対する人々のために、魚を作る風味と質感を高めます。 効果的な保存技術は、凍結、治癒、および缶詰などの手順を含みます。これは、栄養価を損なうことなく、魚の棚寿命を著しく拡張するのに役立ちます。 四季折々の希少性を体感する地域でも、さまざまな魚種を年々楽しめる。

よりよい交通機関およびコールド チェーンの兵站学は処理された魚の企業のプレーヤーのためのサプライチェーンの効率を増強しました。 生産量が高まり、企業は現在、小売とフードサービスの両方の要求を満たす大規模で、より広い地理的市場に加工された魚製品を供給することができます。 都内の近代的な小売フォーマットや、国内や海外の小規模な町並みに、その可用性を高めました。 以前に特定の魚は保存の欠如のために海岸線から直接入手することができるが、高度な処理は、流通チャネルを介して多年生の供給を保証します。 全体的に改善された palatability および有効なサプライ チェーン管理は永続性および季節的な性質の不便に対処することによって魚の取入口を高めました。 便利なオプションの需要の増加は、加工された魚製品のためのより大きな市場の可能性を駆動します。

市場の挑戦 - 貧乏の処理、処理および貯蔵による魚製品の品質劣化

魚の加工、加工、保管が悪いため、魚製品の品質劣化は、魚加工市場における大きな課題の一つに残っています。 魚は自然の中で非常に認知できるため、取り扱い、処理、または不適切な貯蔵の遅延は、製品が消費に適さない品質損失につながる。 着陸センターおよび処理工場の近代的なインフラ施設の不足は、さらに状況を悪化させます。 着陸/港から処理ユニットへの輸送および適切な温度制御輸送および貯蔵の欠如までの不十分なコールド チェーン設備は質の悪化のチャンスを高めます。 また、サプライチェーンの組織化が進んでおり、複数のミドルメンの存在も、品質を損ないます。 サプライチェーン全体で鮮度と長寿を保ちながら、業界への挑戦を続けていきます。 市場は、国や規制当局の輸入によって設定された品質と安全基準を満たすための課題に直面しています。 これらの課題は、輸出の可能性に影響を与えるだけでなく、業界の選手のための巨大な経済損失につながるだけでなく、.

市場機会 - 予測期間における業界の発展をブーストする技術上の優位性

魚加工市場は、バイオセンサーやAIなどの技術の進歩により、品質と効率性を向上させます。 化学物質や生化学的変化を監視することで魚の鮮度を検知できるバイオセンサーは、品質保証に革命をもたらす可能性がある。 これらの非破壊試験技術により、収穫から最終消費までの魚の品質をリアルタイムに監視できます。 人工知能と機械学習アルゴリズムは、プレイヤーが植物の操作を最適化し、自動処理に分類するのに役立ちます。 コンピュータビジョンとAIがサポートする自動品質検査システムは、人間のエラーを削減する高精度で品質属性を正確に評価できます。 サプライチェーンにおけるIoTとブロックチェーンの統合により、魚製品のトレーサビリティを可能にし、輸入業者や消費者が優先する品質と安全基準の遵守を保証します。 そのため、技術革新は、食品の安全性を強化するための舗装方法であり、魚加工市場での成長のための有利なスコープを示す効率的な資源利用とともに、棚ライフを改善しました。

付加価値プロダクトに焦点を合わせて下さい: 大手企業が採用する最も成功した戦略の1つは、商品化された魚製品から付加価値のある商品に焦点を移してきました。 例えば、世界最大級のサーモン農家の「マリン・ハーヴェスト」は、2000年代後半にサーモンカット、フィレ、スモークサーモン製品を生産しています。 これにより、会社はより高いマージンをコマンドすることができます。 本日は、マリンハーヴェストのサーモンの50%以上を付加価値商品として販売しています。

地理的およびプロダクト拡張: : : 多くのトッププレイヤーは、地理的および製品ポートフォリオの拡大を可能にする買収を通じて積極的に成長しました。

農業・収穫事業の確立 垂直に統合された上流は、競合他社のコントロールを弱めるのを助けました。 モウイ(旧マリン・ハーヴェスト)のような企業は、毎年、自社農園で30万トンのサーモンを栽培しています。 これは原料および価格の安定性の一貫した供給を保障します。 サプライヤーに依存する小さめの選手と比較して、サーモンを低コストで調達できるようになりました。

食品の安全性と持続可能性に重点を置きます: 食品安全と持続可能性の面で、トップブランドが消費者の信頼を得るのに役立ちます。

高度なコールドチェーンインフラ: 温度制御、最新鋭の加工および流通インフラを備えたIgloグループのような企業は、最高品質の製品を消費者にお届けします。

Insights、タイプ別、冷凍は予測期間のリーディングセグメントです

種類によって、凍結は便利で長い棚の生命への2024年の53.7%貢献すると予想されます。 凍結した魚加工セグメントは、消費者や企業に提供する食料品の利便性に市場を占める。 漁獲や加工後の魚の凍結は、より長い期間の品質と栄養値を維持するのに役立ちます。 凍結プロセスは、微生物の成長を遅くし、魚が腐敗するのを防ぎます。冷凍魚は、適切な温度で保存したときに数か月間元の形態と味を保持することができます。

消費者にとって、冷凍魚は、調理の柔軟性を意味し、新鮮な漁獲物を買うことなく、週の魚介を毎日楽しんでいます。 忙しい現代的なライフスタイルは毎日食料品の買い物のために少し時間を残します、従って凍結した品種は容易な選択を提供します。 食品サービスプロバイダや小売業者にとって、冷凍魚は、新鮮な製品と比較して、腐敗および廃棄物のリスクを大幅に低減しています。 長い棚の寿命は在庫のコストを削減し、供給チェーンの安定性を高めます。

凍結技術の進歩により、冷凍魚の品質が向上しました。 個々のクイック凍結(IQF)と低温凍結方式は、短時間で非常に低温で魚を凍結し、テクスチャを損傷する大きな氷結晶の形成を防ぐことができます。 その結果、解凍後の冷凍魚は、出現と味の新鮮な品種を収穫します。 品質と利便性のメリットにより、冷凍魚加工セグメントは、業界における主要な成長ドライバーであり続けています。

洞察力, 種別によって, 魚のセグメントは予測期間の驚くべき成長を証します

種別によって、魚は2024年に60.1%の貢献を期待しており、幅広い可用性と多種の料理の使用に役立ちます。 種別魚加工業界内では、サーモン、マグナ、タラ、ポンフェレット、サバなどの魚種が最大のシェアを占めています。 これは、海洋および養殖源と多様な調理方法の豊富な可用性に起因しています。

魚は、世界的な料理で使用される最も汎用性の高い成分の一つです。 グリル、ベーキング、フライパン、カレー、スープやシチューなど、さまざまな魚種が調理する。 様々な世界の食文化から多様な調味料を組み合わせて実験的なブレンドも可能。 サーモンは、特にアジア産の寿司や刺身とともに、世界の料理を融合させた人気の食材として誕生しました。 手頃な価格のタンパク質の大きな供給源である魚は、健康に配慮した消費者からの需要が高い。 一方、シーフード企業は、商業漁業や養殖農場でさまざまな魚を栽培し、安定した供給を保証します。 さまざまなカットや加工形態の可用性で、魚原料は、食品メーカー、小売店、食品サービス事業に利便性と価値を提供します。

これらの料理および供給関連の要因へのOwing、魚の区分は魚の加工産業の甲殻類およびmolluscsのような他のシーフードの品種と比較される上の位置を保持するかもしれません。 継続的な革新と進化する味は、この優勢なカテゴリの成長をさらに促進します。

健康志向の消費者は、高品質のタンパク質、ビタミン、オメガ3脂肪酸、加工された魚の需要の運転のために魚にますます回っています。 人工知能(AI)やバイオセンサーなどの技術的進歩は、魚の加工に革命をもたらし、より効率的で品質管理を改善しています。 しかし、特に国内市場での不適切な取扱いと保管による品質劣化を含む課題は残っています。 アジア・パシフィック、特に中国、市場を支配し、北米は養殖生産と強力な機関支援を増加させることで急速に成長することが期待されています。 全体的に、市場は成長のために表彰され、シーフード、技術革新、そして主要地域での生産能力を拡大する世界的な要求によって運転されます。

魚加工市場で動作する主要なプレーヤーは、アルファオーシャンリソースバーハド、協業株式会社、トリデントシーフード、アメリカンシーフードグループ、LLC、モウイASA、ビーバーストリートフィッシャー、グリーフィッシュ、アソシエイトシーフード、オーラムフリートインターナショナル株式会社、ボマーシーフード、コスタマー、シープライドLLC、オマーフィッシャーズ株式会社SAOG、ディープシーフードカンパニー。