ニュージーランドココナッツミルクとクリームマーケット トレンド

市場ドライバ - ビーガンと柔軟集団で上昇

より多くの人が自分の健康と食事療法について意識しているようになり、それらは動物製品の消費を減らすか、完全に避けています。 ビーガンやベジタリアンの数は、近年ニュージーランドで著しく成長しています。 様々な調査によると、ニュージーランドの人口の約15〜20%は、ビーガン、ベジタリアン、または柔軟者として自分自身を識別できるようになりました。 Flexitariansは、主に植物ベースの食事療法に従うが、時々肉、卵または乳製品を食べている人々です。 この移行の背後にある主な理由は、動物の福祉と動物の農業の環境影響に対する健康、倫理的な懸念です。

ココナッツミルクとクリームは、ビーガンや柔軟剤のための最も人気のある非酪農場の代替品の一つとして登場しました。 彼らは動物の屠殺や動物に対する残酷を必要としないココナッツ肉から派生しています。 牛のミルクおよびクリームと比較されて、ココナッツ ミルクおよびクリームはカロリーおよび飽和脂肪でより低いです。 多くのビタミン、ミネラル、植物性栄養素の豊富な供給源です。 また、その食感と味は、乳製品クリームとミルクに似ています。 ニュージーランドのビーガンと柔軟剤の主要性は現在、ココナッツミルクと彼らの料理や飲料のニーズのためのクリームに依存しています。

ビーガン食料品店, 喫茶店やレストランは、最近、この消費者セグメントに食料調達するために、ココナッツミルクとクリームに基づいて、製品を拡大しました. メインストリームスーパーマーケットでも、様々なココナッツミルクとクリーム製品のためのより多くの棚スペースを割り当てています。 ココナッツミルクとクリーム業界は、バリスタブレンドココナッツミルクのような積極的に新しいバリエーションを発売して、コーヒーショップをターゲットにしています。 全体的に、ニュージーランドの健康、倫理的または環境上の理由のために動物製品にカットされたより多くの人々は、乳製品代替としてのココナッツミルクとクリームの需要は急激に上昇し続けます。

マーケットドライバー -飲料、ベーカリー、菓子、スナック業界における採用の増加

ココナッツミルクとクリームは、直接消費や家庭でのレシピよりも広く使用されていることがわかりました。 ニュージーランドのさまざまな食品加工業界は、消費者の好みを進化させるために、それらの製剤にこれらの製品を組み込まれています。 飲料業界は、冷たいコーヒーから栄養価の高いスムージーまで、数多くのココナッツミルクベースのドリンクを導入しています。 高糖果実ジュースや乳製品ベースのコーヒーやシェイクの健康的な代替品として理想的です。

ベーカリーと菓子のセグメントでは、ココナッツミルクとクリームは、様々なケーキミックス、フロスティング、アイシング、フィリング、デザートで使用されます。 植物ベースのラベルを使用して製品の品質と魅力を高めます。 おいしいスナックやファーストフードチェーンでさえ、ココナッツクリームやミルクベースのディップ、ソース、ニッチな消費者の需要に応じてトッピングを追加しました。 全体的に、これらの産業は、新製品開発のための有利な成分としてココナッツ製品を偽造します。

ココナッツミルクの受入と世帯と商用アプリケーションの両方の派生物は、B2Bココナッツ製品サプライヤーの長期事業の可能性を示しています。 食品会社との小売チェーンやタイアップによる進出は、産業消費のための触媒として機能します。 健康意識を高め、買い物客の環境意識を高め、より持続可能な選択肢にシフトする施設を押します。 そのため、ココナッツミルクとクリームは、飲料、ベーカリー、そして将来のおいしいフードスペースを横断して高まる需要サイクルを体験することが期待されています。

市場課題: ココナッツの価格のボラティリティ

ココナッツの価格のボラティリティは、ニュージーランドのココナッツミルクとクリーム市場のための重要な課題を占めています。 ココナッツは農業の商品であるため、その価格は気象条件、害虫の祭典、および世界的な供給および需要の傾向に大きく依存します。 主要なココナッツ生産国での悪い収穫は、急速にスパイクするために国際的なココナッツ価格を引き起こす可能性があります。 例えば、2021年のココナッツの価格は、インドネシアとフィリピンのサイクロン・セロジャによる25%以上増加し、世界最大のココナッツ生産者の2つです。 より高い国際的なココナッツ価格は、ココナッツミルクとクリームを作るために必要な原材料を調達するために、地元の生産者に負担をかけます。 これは、彼らの余白を絞って、安定した小売価格を設定することは困難になります。 揮発性商品価格も予測コストと利益に挑戦する. 生産者が顧客により高いコストを渡すことができない場合、価格のボラティリティは、財政的なパフォーマンスに悪影響を及ぼす可能性があります。 リスクを軽減するために、プロデューサーは、サプライヤーと柔軟な契約を交渉することが多い。 しかしながら、頻繁な価格変動はまだニュージーランドのココナッツ市場の安定性と成長に継続的な脅威をもたらします。

市場機会:有機および非GMOプロダクトのための成長の要求

有機および非遺伝子改変(非GMO)食品および飲料製品に対する成長需要は、ニュージーランドココナッツミルクとクリーム市場に大きなチャンスをもたらします。 消費者の健康意識を高めることで、近年、世界規模の有機食品業界において強い成長を遂げています。 お客様が製品が成長し、加工する方法に注意を払い、オーガニックオプションのプレミアムを支払います。 これは、ニュージーランドのココナッツ生産者がこの有利なニッチにタップするために開口部を提供します。 ニュージーランドは、自然と非GMOココナッツやココナッツ製品を提供するのに適しています。 地元の生産者は、合成農薬や肥料なしで栽培された有機ココナッツを調達する実証済みの利点を強調することができます。 また、ニュージーランドのクリーンでグリーンなイメージを構築し、持続可能な商品を求める新しい国際市場にアクセスする機会もあります。 適切なマーケティングと認定を得て、ニュージーランドのココナッツプロデューサーは、オーガニックと非GMOココナッツ製品に対する強い需要を満たし、より高い価格を請求し、より大きな市場シェアを得ることができます。