Mercado de Processamento de Peixes é segmentado por Tipo (Frozen, Preservado, Outros), Por Espécies (Fish, Crustaceans, Molluscs, Outros), Por Geograf....
Tamanho do mercado em USD Bn
CAGR5.9%
Período de estudo | 2024 - 2031 |
Ano base da estimativa | 2023 |
CAGR | 5.9% |
Concentração de Mercado | Medium |
Principais jogadores | Alpha Ocean Recursos Berhad, Kyokuyo Co., Ltd., Trident Seafoods, American Seafoods Group, LLC, Mowi ASA e entre outros |
Estima-se que o mercado global de processamento de peixe seja valorizado Relações públicas Bn em 2024 e é esperado alcançar USD 690.3 Bn por 2031, crescendo a uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 5,9% de 2024 a 2031. À medida que a demanda por frutos do mar aumenta globalmente impulsionado pelo crescimento populacional, urbanização e aumento dos rendimentos, a necessidade de processar capturas a granel de forma eficiente e segura irá impulsionar a expansão desta indústria para atender a oferta.
O mercado está testemunhando crescente popularidade de produtos de frutos do mar prontos a comer devido a estilos de vida mais movimentados e preferência por conveniência. Além disso, aumentar a consciência de saúde está aumentando a demanda por peixes ricos em proteínas e outros frutos do mar. Os avanços nas tecnologias de processamento para melhorar os padrões de produtividade e segurança alimentar, reduzindo o impacto ambiental, serão cruciais para os jogadores que desejam aproveitar as oportunidades crescentes neste espaço ao longo dos próximos anos.
Driver de mercado - Benefícios de saúde de peixes, especialmente Proteína de alta qualidade, vitaminas e ácidos gordos Omega-3, Drive demanda do consumidor
Os benefícios de saúde abundantemente disponíveis de comer peixe são aspectos importantes para o crescimento do mercado de processamento de peixe. Os peixes são considerados como um dos alimentos mais saudáveis para o corpo humano devido ao seu conteúdo proteico de alta qualidade e presença de vitaminas e nutrientes essenciais. Em comparação com outras variedades de carne, o peixe é menor na gordura saturada e contém maiores quantidades de ácidos graxos anti-inflamatórios omega-3 como EPA (ácido eicosapentanoico) e DHA (ácido docosahexanoic). Numerosos estudos realizados por organizações de saúde e especialistas destacaram continuamente que o consumo regular de peixes, pelo menos duas vezes por semana, oferece vantagens significativas de saúde.
Alguns dos benefícios de saúde amplamente conhecidos de comer peixe incluem o risco reduzido de doença cardíaca, melhor saúde cerebral e ocular, ossos e articulações mais fortes, melhores resultados de gravidez e desenvolvimento cognitivo aprimorado em bebês. Os ácidos gordos ómega-3 presentes nos peixes são provados para reduzir os níveis de triglicéridos e as chances de batimentos cardíacos irregulares que podem impedir ainda mais as condições de vida ameaçando como ataques cardíacos e acidentes vasculares cerebrais. Dietas ricas em peixes também parecem diminuir a incidência de depressão e declínio mental lento relacionado ao envelhecimento. Fish também se destaca como um alimento cerebral devido ao seu conteúdo de proteína de alta qualidade que ajuda na construção de novos neurônios e reparação de danificados. Na gravidez, omega-3s da ajuda de peixe no desenvolvimento do cérebro fetal e apoiar um peso de nascimento saudável de bebês. Com a crescente conscientização sobre essas vantagens biológicas, as pessoas estão adotando gradualmente os frutos do mar como uma opção de refeição saudável, levando a gastos mais elevados em produtos de peixe processados.
Driver de mercado - aumento da Palatabilidade e fornecimento de peixes processados impulsiona o crescimento da indústria
Com crescente urbanização e mudança de estilos de vida, os consumidores estão cada vez mais exigentes opções de comida prontas para comer em vez de passar tempo em refeições culinárias. Peixe processado atende a esta crescente necessidade de soluções de refeições instantâneas ainda nutritivas. Em comparação com peixes inteiros, formas de valor acrescentado como dedos de peixe congelados, filetes de peixe panados, varas de peixe facilitam a preparação e o consumo. Os métodos de processamento aumentam os sabores e texturas tornando o peixe mais palatável para as pessoas que são inversas ao seu cheiro e gosto em forma fresca. Técnicas de preservação eficazes envolvem etapas como congelamento, cura e canning que ajudam a estender a vida útil dos peixes significativamente sem comprometer seu valor nutricional. Isso permite a disponibilidade de variedades de peixes diferentes, mesmo em regiões com escassez sazonal.
Melhor transporte e logística de cadeia fria aumentaram as eficiências da cadeia de suprimentos para os jogadores da indústria de peixes processados. Com o aumento das capacidades de produção, as empresas são agora capazes de fornecer produtos de peixe transformados a um mercado geográfico mais vasto, numa escala maior, atendendo tanto às exigências de varejo como de serviços alimentares. Isso aumentou sua disponibilidade em formatos de varejo modernos em centros urbanos, bem como cidades menores dentro de uma nação ou mesmo globalmente. Embora anteriormente certos peixes pudessem ser obtidos diretamente apenas a partir de linhas costeiras devido à falta de preservação, o processamento avançado garante o fornecimento perene através de canais de distribuição. No geral, a palatabilidade melhorada e a gestão eficiente da cadeia de abastecimento aumentaram a ingestão de peixes, abordando a inconveniência da sua natureza perecível e sazonal. O crescimento da demanda por opções convenientes impulsiona maior potencial de mercado para produtos de peixe processados.
Desafio do mercado - Deterioração da qualidade dos produtos de peixe devido ao manuseio, processamento e armazenamento pobres
A deterioração da qualidade dos produtos de peixe devido ao mau manuseio, processamento e armazenamento permaneceu como um dos principais desafios para o mercado de processamento de peixe. Como os peixes são altamente perecíveis na natureza, qualquer atraso no manuseio, processamento ou armazenamento inadequado leva à perda de qualidade tornando os produtos inadequados para o consumo. A escassez de instalações modernas de infraestrutura em centros de desembarque e plantas de processamento exacerba ainda mais a situação. Inadequar instalações de cadeia fria do ponto de pouso / colheita para as unidades de processamento e a falta de transporte e armazenamento controlados por temperatura adequada aumenta as chances de deterioração da qualidade. Além disso, a natureza desorganizada da cadeia de abastecimento com presença de intermediários múltiplos também resulta em atrasos ainda mais resultando em perda de qualidade. Garantir a frescura e a longevidade em toda a cadeia de suprimentos permanece um desafio formidável para a indústria. O mercado também enfrenta desafios para atender aos crescentes padrões de qualidade e segurança estabelecidos pela importação de países e reguladores. Estes desafios não só impactaram o potencial de exportação, mas também levaram a enormes perdas econômicas para os jogadores da indústria.
Oportunidade de mercado -Avanços tecnológicos para impulsionar os desenvolvimentos da indústria no período de previsão
O mercado de processamento de peixe oferece oportunidades massivas com avanços tecnológicos, como biosensores e AI, melhorando a qualidade e a eficiência. Os biossensores que podem detectar a frescura dos peixes através do monitoramento de mudanças químicas e bioquímicas têm potencial para revolucionar a garantia da qualidade. Essas técnicas de teste não destrutivas permitem o monitoramento em tempo real da qualidade dos peixes desde a colheita até o consumo final. Inteligência artificial e algoritmos de aprendizado de máquina estão ajudando os jogadores a otimizar as operações da planta desde a classificação e classificação até o processamento automatizado. Sistemas de inspeção de qualidade automatizados suportados pela visão de computador e AI podem avaliar com precisão os atributos de qualidade com maior precisão reduzindo erros humanos. A integração de IoT e blockchain na cadeia de suprimentos permite a rastreabilidade dos produtos de peixe e garante a conformidade com os padrões de qualidade e segurança preferidos pelos importadores e consumidores. As inovações tecnológicas estão assim abrindo caminho para a melhoria da segurança alimentar, melhoria da vida útil, juntamente com uma utilização eficiente de recursos que apresenta um âmbito lucrativo de crescimento no mercado de processamento de peixe.
Foco em produtos de valor agregado: Uma das estratégias mais bem sucedidas adotadas pelas empresas líderes tem vindo a mudar seu foco de produtos de peixe commoditized para itens de valor agregado. Por exemplo, a Colheita Marinha, um dos maiores agricultores de salmão globalmente, aumentou sua produção de cortes de salmão, filetes e produtos de salmão fumados no final dos anos 2000. Isso permitiu que a empresa comandasse margens mais altas. Hoje, mais de 50% do salmão da Colheita Marinha é vendido como produtos de valor agregado.
Geografia e expansão do produto: Muitos jogadores de topo cresceram agressivamente através de aquisições que permitem a expansão geográfica e do portfólio de produtos.
Estabelecer as próprias operações agrícolas e de colheita: A integração vertical do upstream ajudou a enfraquecer o controle dos concorrentes sobre a oferta. Empresas como Mowi (anteriormente colheita marinha) cultivam mais de 300.000 toneladas de salmão através de suas próprias fazendas anualmente. Isso garante um fornecimento consistente de matérias-primas e estabilidade de preços. Eles foram capazes de aumentar o salmão a custos mais baixos em comparação com jogadores menores que dependem de fornecedores.
Foco em segurança alimentar e sustentabilidade: A ênfase nos aspectos de segurança alimentar e sustentabilidade ajudou as principais marcas a ganhar confiança no consumidor.
Infra-estrutura avançada da cadeia fria: Empresas como o Grupo Iglo com infraestrutura de processamento e distribuição controlada por temperatura, de última geração, garantem que a mais alta qualidade do produto seja entregue aos seus consumidores.
Insights, Por tipo, Frozen é o segmento principal no período de previsão
Por tipo, é esperado que o congelado contribua 53,7% em 2024 devido à conveniência e vida útil mais longa. O segmento de processamento de peixe congelado domina o mercado devido à conveniência pura que oferece aos consumidores e às empresas. Congelar peixe rapidamente depois de pegá-los ou processá-los ajuda a preservar sua qualidade e valor nutricional por um período mais longo. O processo de congelamento diminui o crescimento de microrganismos e impede que o peixe estrague, permitindo que o peixe congelado rete sua forma original e saboreie por vários meses quando armazenado em temperaturas apropriadas.
Para os consumidores, peixe congelado significa flexibilidade na cozinha e desfrutar de frutos do mar em qualquer dia da semana sem ter que comprar fresco. Os estilos de vida modernos ocupados deixam pouco tempo para compras diárias de supermercado, assim as variedades congeladas fornecem uma opção fácil. Para os prestadores de serviços alimentares e varejistas, os peixes congelados têm significativamente menores riscos de deterioração e desperdício em comparação com as ofertas frescas. A longa vida útil reduz os custos de inventário e traz mais estabilidade nas cadeias de abastecimento.
Os avanços nas tecnologias de congelamento melhoraram ainda mais a qualidade dos peixes congelados. O congelamento individualmente rápido (IQF) e os métodos de congelamento criogênicos congelam os peixes a temperaturas muito baixas dentro de um curto período de tempo, impedindo a formação de cristais de gelo grandes que podem danificar a textura. Como resultado, o peixe congelado após descongelar rivais variedades frescas em aparência e gosto. Com vantagens de qualidade e conveniência, o segmento de processamento de peixe congelado continua a ser o principal condutor de crescimento na indústria.
Insights, By Species, o segmento Fish é envenenado para testemunhar um crescimento notável no período de previsão
Por espécie, espera-se que os peixes contribuam 60,1% em 2024 devido à ampla disponibilidade e aos usos culinários miríades. Dentro da indústria de processamento de peixe segmentada por espécies, variedades de peixes como salmão, atum, bacalhau, pomfret e cavala coletivamente contam para a maior parte. Isso é atribuído à sua abundante disponibilidade em fontes marinhas e de aquicultura, bem como diversos métodos de culinária.
Peixe é um dos ingredientes mais versáteis usados em cozinhas globais. Diferentes variedades de peixes emprestam-se a preparações como grelhar, cozimento, fritar, fritar ou fazer sopas e guisados. Seu sabor suave também permite mistura experimental com temperos diversos de várias culturas de alimentos mundiais. Salmon, em particular, surgiu como um ingrediente popular na fusão de pratos globais, juntamente com sushi e sashimi da Ásia. Sendo uma grande fonte de proteína acessível, o peixe também está em alta demanda de consumidores conscientes da saúde. Enquanto isso, as empresas de frutos do mar cultivam diferentes peixes em fazendas comerciais de pesca e aquicultura para garantir o abastecimento constante. Com a disponibilidade de vários cortes e formas processadas, as matérias-primas de peixe fornecem conveniência e valor para os fabricantes de alimentos, varejistas e empresas de serviços alimentares.
Devido a estes fatores culinários e relacionados ao fornecimento, o segmento de peixe provavelmente manterá sua posição superior em comparação com outras variedades de frutos do mar como crustáceos e moluscos na indústria de processamento de peixe. A inovação contínua e os gostos em evolução irão impulsionar ainda mais o crescimento desta categoria dominante.
Os consumidores conscientes da saúde estão cada vez mais voltando para o peixe por sua proteína de alta qualidade, vitaminas e ácidos graxos omega-3, impulsionando a demanda por peixes processados. Os avanços tecnológicos como inteligência artificial (AI) e biosensores estão revolucionando o processamento de peixes, tornando-o mais eficiente e melhorando o controle de qualidade. No entanto, os desafios permanecem, incluindo a deterioração da qualidade devido ao manuseio e armazenamento inadequados, particularmente nos mercados domésticos. Os países da Ásia-Pacífico, especialmente a China, dominam o mercado, enquanto que a América do Norte deve crescer rapidamente devido ao aumento da produção de aquicultura e forte apoio institucional. Em geral, o mercado está pronto para o crescimento, impulsionado pela crescente demanda global por frutos do mar, inovações tecnológicas e expansão das capacidades de produção em regiões-chave.
Os principais jogadores que operam no mercado de processamento de peixe incluem Alpha Ocean Resources Berhad, Kyokuyo Co., Ltd., Trident Seafoods, American Seafoods Group, LLC, Mowi ASA, Beaver Street Fisheries, Grieg Seafood, Associated Seafoods Ltd., Aurum Freight International Ltd., Bomar Seafood, Costamar, Sea Pride LLC, Oman Co Fisheries. SAOG e The Deep Seafood Company.
Mercado de processamento de peixe
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Quão grande é o mercado de processamento de peixe?
Estima-se que o mercado global de processamento de peixe seja avaliado em USD 391.1 Bn em 2024 e deverá chegar a USD 690.3 Até 2031.
Qual será o CAGR do mercado de processamento de peixe?
O CAGR do mercado de processamento de peixe é projetado para ser de 5,9% de 2024 a 2031.
Quais são os principais fatores que dificultam o crescimento do mercado de processamento de peixe?
A deterioração da qualidade dos produtos de peixe devido ao mau manuseio, processamento e armazenamento e desafios na manutenção da frescura e controle da contaminação, especialmente nos mercados nacionais, são os principais fatores que dificultam o crescimento do mercado de processamento de peixe.
Quais são os principais fatores que impulsionam o crescimento do mercado de processamento de peixe?
Os benefícios de saúde dos peixes, especialmente proteína de alta qualidade, vitaminas e ácidos graxos ômega-3, impulsionam a demanda do consumidor e o aumento da palatabilidade e fornecimento de peixes processados, permitindo a disponibilidade durante todo o ano e a distribuição melhorada são os principais fatores que impulsionam o mercado de processamento de peixe.
Qual é o tipo líder no mercado de processamento de peixe?
Frozen é o segmento Tipo líder.
Quais são os principais jogadores que operam no Fish Processing Market?
Alpha Ocean Resources Berhad, Kyokuyo Co., Ltd., Trident Seafoods, American Seafoods Group, LLC, Mowi ASA, Beaver Street Fishing, Grieg Seafood, Associated Seafoods Ltd., Aurum Freight International Ltd., Bomar Seafood, Costamar, Sea Pride LLC, Oman Fishing Co. SAOG, The Deep Seafood Company são os principais jogadores.