Les ingrédients de l'étiquette mondiale propre Le marché est estimé à USD 131,4 Bn en 2024 et devrait atteindre USD 199.1 Bn par 2031, en croissance à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,3 % entre 2024 et 2031. Les consommateurs exigent de plus en plus de produits alimentaires avec des ingrédients simples et facilement reconnaissables, ce qui incite davantage d'entreprises alimentaires à opter pour des ingrédients d'étiquetage propres dans leurs formulations. Le marché est témoin d'une demande croissante d'ingrédients d'étiquetage propres à mesure que les consommateurs prennent davantage conscience de la santé et cherchent activement à réduire l'apport d'additifs et d'ingrédients artificiels dans leur alimentation. Ils sont orientés vers des ingrédients naturels, biologiques et éthiques. De nombreux géants alimentaires mondiaux répondent à cette tendance des consommateurs en se concentrant sur les réformes de l'étiquetage propre et en investissant dans la recherche pour trouver des solutions de rechange aux ingrédients artificiels et aux conservateurs. Comme les consommateurs sont prêts à payer des prix élevés pour des produits d'étiquettes propres, on s'attend à ce que davantage d'entreprises utilisent des couleurs naturelles, des saveurs et des ingrédients fonctionnels.

Facteurs du marché - Sensibilisation accrue des consommateurs aux avantages pour la santé et demande élevée d'ingrédients naturels dans les produits alimentaires

Aujourd'hui, les consommateurs manifestent un intérêt croissant pour les ingrédients utilisés dans leurs produits alimentaires. Avec une prise de conscience croissante de la santé et de diverses maladies causées par l'ingestion d'ingrédients artificiels, les gens optent pour des produits qui contiennent tous les ingrédients naturels et propres de l'étiquette. Il y a une crainte sous-jacente au sujet des implications à long terme de la consommation de conservateurs artificiels, de couleurs, de saveurs et d'autres additifs. En raison de l'accès facile à l'information par Internet, les consommateurs sont plus informés de ce qui se passe dans leurs aliments et de la façon dont différents ingrédients peuvent influer sur leur santé. Cela conduit à une plus grande surveillance des étiquettes et à une demande accrue d'aliments fabriqués à partir d'ingrédients naturels, entiers et simples qui sont familiers et facilement compréhensibles.

Comme les consommateurs choisissent des produits à partir d'ingrédients, de nombreuses entreprises alimentaires se concentrent sur la propreté de leur étiquette en retirant les ingrédients artificiels de leurs produits. Les startups en particulier s'occupent de ce segment de consommateurs soucieux de la santé en fournissant des produits fabriqués à partir d'ingrédients naturels ainsi que leurs avantages pour la santé. Les Millennials sont particulièrement désireux de payer des prix élevés pour les aliments et les boissons qui sont dépourvus d'additifs artificiels. Les produits naturels sont perçus comme des options plus saines et nourrissantes, offrant des nutriments sous leur forme la plus pure. Diverses enquêtes indiquent également que la préférence des consommateurs pour une étiquette propre est là pour rester à long terme, indépendamment des cycles économiques.

Inducteur du marché - Accroître les exigences de transparence des marques, menant à l'adoption d'ingrédients de marque propre

Avec une prise de conscience croissante de la santé et de l'environnement, les organismes de réglementation du monde entier imposent des normes plus strictes de commercialisation et d'étiquetage des produits alimentaires transformés. Les marques font face à une pression pour divulguer la liste complète des ingrédients ainsi que des détails sur les méthodes de transformation utilisées. Il y a une pression pour des étiquettes simplifiées qui peuvent être compris sans effort par le grand public au lieu de longs noms scientifiques qui ne signifient pas grand-chose pour les consommateurs. Dans le même temps, des interdictions ou des restrictions sont imposées à certains additifs alimentaires artificiels et à certaines couleurs après avoir évalué leur impact sur la santé de l'utilisation à long terme. Les nations collaborent également pour se reconnaître mutuellement les lois sur l'étiquetage afin d'éliminer les divergences entre les marques multinationales.

Dans un contexte de réglementation croissante, les entreprises passent de façon proactive à des formulations d'étiquettes propres. Ils retirent les substances contestées des produits les plus vendus et modifient les recettes pour remplacer les intrants artificiels par des produits naturels. Cela garantit la conformité des marques tout en répondant aux exigences des consommateurs en matière de clarté et de pureté. Les entreprises ont également recours à un traitement minimal, par exemple en réduisant les traitements thermiques ou en évitant les techniques de séchage qui nécessitent des conservateurs. Certains concurrents mettent même en avant leur label propre comme un point de vente unique pour gagner des parts de marché. Avec l'évolution des normes, les entreprises doivent maintenant considérer la propreté des étiquettes comme faisant partie intégrante de leur stratégie d'innovation pour l'avenir.

Bien que la refonte des recettes entraîne des coûts à court terme, les marques peuvent facturer des prix légèrement plus élevés pour leurs offres d'étiquettes propres. Une fois que les consommateurs observent des avantages tangibles, ils ont tendance à payer la prime supplémentaire pour l'assurance d'ingrédients naturels de haute qualité et la tranquillité d'esprit concernant le contenu. Au fur et à mesure que la transparence deviendra un impératif pour l'industrie, les marques grandes et petites continueront de se tourner vers des solutions d'étiquetage propres pour satisfaire les autorités et les consommateurs, ainsi que pour renforcer leur image de marque en vue d'une croissance durable à long terme.

Défi du marché - Coûts de production plus élevés et difficultés à remplacer les additifs artificiels par des substituts naturels, qui affectent la texture du produit et la durée de conservation

L'un des principaux défis du marché des ingrédients d'étiquettes propres est l'augmentation des coûts de production associés à l'utilisation d'alternatives naturelles aux additifs artificiels. La transition vers des ingrédients naturels nécessite souvent des efforts de reformulation importants pour identifier des substituts végétaux ou minéraux appropriés qui peuvent imiter adéquatement la texture, la saveur et les attributs de préservation des options synthétiques. Ce processus de reformulation prend du temps et exige beaucoup de main-d'oeuvre, augmentant les dépenses de R-D des entreprises alimentaires. De plus, les additifs naturels sont généralement plus chers à la source et à la production à l'échelle commerciale que les produits chimiques artificiels. Les difficultés à reproduire la fonctionnalité des ingrédients artificiels ont également une incidence sur le débit de production. La transition des gammes de produits vers des étiquettes propres peut nécessiter de nouveaux achats d'équipement ou des modifications d'installations pour ajuster les flux de production. Ces coûts accrus sont finalement répercutés sur les consommateurs sous forme de prix plus élevés, ce qui peut influer sur la croissance de la demande. Les produits d'étiquettes propres ont également des exigences plus strictes en matière de qualité et de durée de conservation qui sont difficiles à respecter avec des ingrédients naturels dont la composition et les propriétés sont plus variables que les additifs artificiels. Cela affecte la texture et la stabilité du produit sur de longues périodes de stockage.

Opportunité de marché : Innovations technologiques pour développer des ingrédients naturels offrant une fonctionnalité similaire aux additifs artificiels

L'une des principales possibilités de croissance du marché des ingrédients d'étiquettes propres réside dans de nouvelles innovations technologiques qui facilitent le développement de substituts naturels correspondant aux attributs des additifs artificiels. D'importants investissements de recherche sont en cours pour déterminer les formulations végétales et les méthodes de transformation permettant de créer des émulsifiants, des conservateurs, des acidulants et d'autres classes fonctionnelles d'ingrédients. Par exemple, de nouvelles techniques d'extraction et des traitements enzymatiques permettent d'adapter avec précision les compositions de polysaccharides naturels pour obtenir des propriétés d'émulsionnement semblables aux émulsifiants synthétiques. De même, les combinaisons d'antioxydants naturels, d'antimicrobiens et de régulateurs de pH sont prometteuses en tant que solutions d'extension de la durée de conservation avec fonctionnalité au même titre que les conservateurs artificiels. À mesure que l'écart de fonctionnalité entre les produits naturels et artificiels se rétrécit, les produits d'étiquettes propres seront intégrés de façon plus transparente dans les lignes de production avec une qualité et une durée de conservation stables. Cela accélérera l'adoption générale et stimulera une expansion importante du marché.

Se concentrer sur la qualité supérieure et les ingrédients naturels : Les joueurs ont réalisé que la préférence des consommateurs est de passer à des aliments d'étiquettes propres avec des ingrédients simples et naturels qu'ils peuvent reconnaître et prononcer. Des marques comme Cargill et Corbion se sont concentrées sur l'approvisionnement en ingrédients naturels de haute qualité et le maintien de normes rigoureuses pour fournir des produits d'étiquettes propres. Par exemple, la protéine de soja texturée d'étiquette propre de Cargill permet aux fabricants d'éliminer les ingrédients artificiels.

Tirer parti de la recherche auprès des consommateurs pour stimuler l'innovation : Les grands acteurs font beaucoup de recherches pour changer le sentiment des consommateurs de mettre au point des produits innovateurs d'étiquetage propre.

Former des partenariats stratégiques pour de nouvelles offres : Les entreprises s'associent à des entreprises plus petites et agiles pour commercialiser rapidement des produits d'étiquettes propres qui ont été développés en collaboration avec leur expertise. Par exemple, en 2018, Ingredion a collaboré avec Verdient Foods pour lancer Sustagrain, une farine de grain ancienne riche en fibres et en protéines. Ces partenariats permettent l'accès à des ingrédients à la tendance sans investissement important en R-D.

Élargir les gammes de produits d'étiquetage propre : Les grandes marques élargissent continuellement leurs portefeuilles d'étiquettes propres pour offrir une solution unique. Par exemple, Kerry Group a lancé des mayonnaises, des vinaigrettes et des sauces d'étiquettes propres en 2016-2017 après avoir réussi avec des produits de viande propres. La sélection plus large renforce la sensibilité du client.

Adoption de la certification Programmes : Les certifications aident à convaincre les consommateurs de la pureté d'un produit. Par exemple, après l'adoption de la vérification de projet non-OGM, Cargill a connu une croissance à deux chiffres pour ses protéines de soja texturé en 2018. Cela a renforcé la confiance des consommateurs dans leurs étiquettes propres.

Perspectives, par forme, commodité et polyvalence Puissance de la poudre

En 2024, la poudre devrait contribuer 63,2% en raison de sa commodité et de sa polyvalence. Les formes en poudre d'ingrédients d'étiquettes propres sont très portables et ont une longue durée de conservation, ce qui les rend idéales pour les fabricants d'aliments qui cherchent à simplifier les chaînes d'approvisionnement et à minimiser les dommages. Le processus de déshydratation utilisé pour produire des ingrédients en poudre concentre les saveurs et étend la facilité d'utilisation par rapport aux alternatives liquides ou fraîches. Les poudres peuvent également être facilement reconstituées avec de l'eau ou d'autres liquides afin d'obtenir des performances constantes dans tous les lots de produits. Cela permet aux producteurs d'aliments d'obtenir des recettes normalisées sans compromettre le positionnement propre des étiquettes de leurs produits. De plus, les ingrédients en poudre se mélangent harmonieusement dans des matrices croustillantes et sèches comme des biscuits, des craquelins et des céréales, donnant des saveurs et des caractéristiques sans modifier la texture. Leur structure de particules sèches permet un dosage précis et une micro-encapsulation qui déverrouille de nouvelles applications. Alors que les demandes des consommateurs pour des produits d'étiquetage propres continuent d'augmenter, la poudre maintiendra son avantage concurrentiel grâce à une manipulation pratique, une fonctionnalité polyvalente et une compatibilité avec divers formats alimentaires.

Insights, Par type, Couleurs naturelles

Par type, le segment des couleurs naturelles devrait contribuer à la plus forte part du marché en raison de leurs teintes vives et de l'intégration généralisée des produits. Les nuances vibrantes indexées sur les fruits et légumes populaires satisfont les perceptions des consommateurs de "naturel", motivant l'exploration continue et le raffinement des pigments dérivés des plantes et des minéraux. Paprika, épinards, betteraves et annatto offrent des rouges brillants, des verts et des oranges qui sont intrinsèquement populaires dans la nourriture. Cela satisfait un principe d'étiquette propre de base comme des couleurs dérivées entièrement de sources naturelles, versus synthétiques. Il est tout aussi crucial d'inclure les couleurs naturelles dans toutes les catégories alimentaires, des articles cuits aux boissons. La polyvalence étend les applications possibles et cible des populations de plus en plus exigeantes. Les fournisseurs élargissent régulièrement les palettes de couleurs comme les jaunes de curcuma et les rouges de safran servant aux goûts internationaux. Leur accessibilité et leur approbation pour les produits emballés et frais favorisent l'enracinement en tant que solution d'étiquettes propres.

Perspectives, par application, authenticité et innovation

En termes de Par application, Food contribue à la part de marché de 29,7 % en 2024 car les ingrédients d'étiquettes propres résonnent fortement avec la perception de l'authenticité dans cette catégorie. Les consommateurs exigent de plus en plus la transparence des contenus et des origines alimentaires, motivés par la santé et l'authenticité de l'image de marque. Les ingrédients d'étiquettes propres satisfont cette éthique à travers des traits naturels indexés à des traditions culinaires familières. Les fournisseurs répondent par des mélanges personnalisés recréant des saveurs intégrales dans des mélanges d'herbes, des paquets assaisonnements ou des bouillons. Entre-temps, les qualités d'étiquettes propres alimentent l'expérimentation et la cuisine de fusion pour des groupes démographiques plus jeunes et qui recherchent la diversité. Les ingrédients accordent la flexibilité expérimenter avec des saveurs ethniques, des options végétaliennes/végétariennes et de nouvelles textures. Les inspirations culinaires prolifèrent via des vidéos et des blogs en ligne, influençant à la fois les tendances de la maison et de la restauration. Les couleurs naturelles et les jus d'agrumes et de fruits accroissent également l'attrait visuel et la nourriture perçue des produits alimentaires prêts à manger ou à chauffer. Leur assimilation sur des segments frais/organiques de plus grande valeur bloque le positionnement. Ensemble, l'authenticité et l'innovation continue stimulent le leadership de la catégorie des aliments dans les applications d'étiquettes propres.

On s'attend à ce que le marché des ingrédients de l'étiquette propre augmente considérablement au cours de la prochaine décennie, en raison de la préférence croissante des consommateurs pour les produits alimentaires naturels et peu transformés. Les consommateurs sont plus soucieux de la santé que jamais, cherchant la transparence auprès des fabricants d'aliments. Cette tendance amène les entreprises à remplacer les ingrédients artificiels par des solutions de rechange naturelles, même si elles sont confrontées à des défis pour maintenir le goût, la texture et la durée de conservation des produits. L'innovation dans les conservateurs naturels, les émulsifiants et les saveurs est cruciale pour l'expansion du marché, car elle permet aux fabricants de maintenir la qualité des produits sans sacrifier l'intégrité de l'étiquette propre. La croissance des aliments à base de plantes, en particulier dans les segments végétaliens et laitiers alternatifs, pousse également la demande d'ingrédients propres. Les progrès technologiques, comme l'IA, aident davantage les entreprises à suivre les préférences et les tendances des consommateurs, en veillant à ce qu'ils demeurent compétitifs dans ce paysage en évolution rapide. Dans l'ensemble, le marché devrait continuer à se développer, en particulier en Europe et en Amérique du Nord, où le soutien réglementaire et les attentes sont les plus élevés.

Archer Daniels Midland, Cargill, Dupont De Nemours and Company, Kerry Group Plc, Tate & Lyle Plc, Frutarom, Sensient Technologies, Ingredion Incorporated, Koninklijke DSM N.V. et Corbion Inc. sont les principaux acteurs du marché des ingrédients de la marque.