India Dark Kitchens/Ghost Kitchens/Cloud Kitchens Market Trends

• Mettre l'accent sur les offres et les préférences alimentaires respectueuses de la santé : Les consommateurs se concentrent de plus en plus sur les options alimentaires plus saines et la transparence lors de la commande d'aliments en ligne. Pour saisir ce sentiment, les joueurs de cuisine sombre ajoutent des calories et des informations nutritionnelles pour tous les articles. Des marques comme EatFit et Hello Tempayy s'adressent uniquement aux consommateurs soucieux de la santé. Les cuisines sombres personnalisent également leurs menus pour répondre à différentes préférences alimentaires comme le végétalien, sans gluten, le kéto, etc. Cela crée des débouchés dans le segment des repas sains et diététiques de niche.
• Les pratiques durables et respectueuses de l'environnement : Les cuisines sombres adoptent des pratiques durables telles que l'utilisation minimale du plastique, l'efficacité énergétique des équipements et la conservation de l'eau. Certaines chaînes comme LeanMeal utilisent même des véhicules électriques pour la livraison du dernier kilomètre. Pour réduire le gaspillage de nourriture, des aliments invendus sont donnés aux ONG qui travaillent avec les personnes défavorisées. Ces initiatives aident les cuisines sombres à réduire leur empreinte carbone et à promouvoir des messages respectueux de l'environnement pour attirer les consommateurs. De plus, de nombreux kitches nuageux à travers l'Inde tels que le Chhaunk, PotPot -Yum Yum, et PotPot -Yum Yum utilisent l'emballage écologique et à faible coût qui alaos affecte le prix de la nourriture.
• Expansion vers les villes de niveau 2 et 3 : Il y a un grand marché inexploité pour les cuisines sombres dans les villes de niveau 2 et 3 de l'Inde. Les applications de livraison alimentaire comme Swiggy se développent profondément dans les petites villes pour accéder à ce nouveau segment cible. La baisse des loyers et des coûts de main-d'œuvre dans les petites villes permet également de lancer des cuisines en nuage. Les cuisines sombres peuvent répondre à la demande latente des consommateurs de ces villes qui ont un accès limité à des restaurants de qualité. Les marques de restaurants Sit-down peuvent également tirer parti des cuisines sombres pour accroître leur portée dans les petites villes pour obtenir des revenus supplémentaires.
• Le recours aux médias sociaux et au marketing numérique : Les cuisines sombres peuvent tirer parti des plateformes de médias sociaux comme Instagram et Facebook pour s'engager auprès des clients et promouvoir leurs marques. Marketing numérique ciblé par la recherche, l'affichage, les médias sociaux, etc. leur permet de monter à bord de nouveaux clients dans un rayon de livraison limité. La publicité hyperlocale contribue à générer une demande spécifique à la localité. Les médias sociaux offrent également l'occasion d'aller au virus avec des offres alimentaires uniques. Les marques de cuisine sombres peuvent construire traction et fidélité en utilisant le marketing influenceur sur les canaux numériques et sociaux.

La RCN de New Delhi devrait représenter une part importante

• La RCN de New Delhi est l'une des principales villes métropolitaines du pays avec une culture alimentaire diversifiée, allant des cuisines régionales aux cuisines mondiales. La ville abrite de nombreuses startups de cuisine en nuage telles que Madame Curry, Pitara Kitchen, The Fit Food et The Pizza People.
• Le gouvernement de Delhi a annoncé son intention d'introduire une politique de la cuisine en nuage qui vise à rationaliser la procédure d'octroi de licences pour le marché de la cuisine en nuage en mettant en place un système de guichet unique via une plateforme numérique. Le plan est prêt à donner un coup de pouce au paysage de cuisine nuageux dans la région de New Delhi.
• Les consommateurs de la ville se concentrent de plus en plus sur des options alimentaires plus saines et la transparence lorsqu'ils commandent des aliments en ligne. Pour saisir ce sentiment, les joueurs de cuisine sombre ajoutent des calories et des informations nutritionnelles pour tous les articles. Des marques comme EatFit et Hello Tempayy s'adressent uniquement aux consommateurs soucieux de la santé. Les cuisines sombres personnalisent également leurs menus pour répondre à différentes préférences alimentaires comme le végétalien, sans gluten, le kéto, etc. Cela crée des débouchés dans le segment des repas sains et diététiques de niche.

Graphique 1. Inde Cuisines sombres/Cuisines d'hôtes/Cuisines à froid Part du marché (%), par type, 2023