Le marché des protéines d'insectes est segmenté par les insectes (rickets, vers à repas, sauterelles, autres), par application (aliments (protéines, barres protéiques, collations), boissons, cosmétiques), par géographie (Amérique du Nord, Amérique latine, Asie-Pacifique, Europe, Moyen-Orient et Afrique). Le rapport présente la valeur (en milliards de dollars) des segments susmentionnés.