Le marché néo-zélandais du lait et de la crème de coco est évalué à 13,8 millions de dollars en 2024 et devrait atteindre 23,5 millions de dollars d'ici 2031, avec une croissance annuelle composée (TCAC) de 7,9 % entre 2024 et 2031.

En Nouvelle-Zélande, les consommateurs adoptent de plus en plus des solutions de rechange saines et à base de plantes au lait et à la crème laitiers. La demande de lait de coco et de crème est motivée par la popularité des cuisines asiatiques et des kiwis soucieux de la santé à la recherche d'options non-dairy. Le marché devrait connaître une croissance régulière au cours de la période de prévision. La croissance de la population végétalienne et végétarienne, l'augmentation de l'incidence des allergies laitières et de l'intolérance au lactose, la sensibilisation accrue aux avantages pour la santé associés au lait de coco et à la crème sont quelques facteurs clés qui devraient contribuer à la croissance du marché du lait de coco et de la crème en Nouvelle-Zélande entre 2024 et 2031.

Le moteur du marché - L'augmentation de la population végétalienne et flexitaire

Comme de plus en plus de gens prennent conscience de leur santé et de leur régime alimentaire, ils réduisent ou évitent complètement la consommation de produits animaux. Le nombre de végétaliens et de végétariens a considérablement augmenté en Nouvelle-Zélande ces dernières années. Selon diverses enquêtes, près de 15 à 20% de la population néo-zélandaise s'identifie désormais comme végétalienne, végétarienne ou flexitaire. Les flexitaires sont les personnes qui suivent principalement un régime alimentaire à base de plantes, mais qui mangent parfois de la viande, des œufs ou des produits laitiers. Les principales raisons de cette transition sont la santé, les préoccupations éthiques en matière de bien-être animal et l'impact environnemental de l'agriculture animale.

Le lait de coco et la crème sont devenus l'une des alternatives non laitières les plus populaires pour les végétaliens et les flexitaires. Ils sont dérivés de la chair de coco qui ne nécessite pas d'abattage d'animaux ou de cruauté envers les animaux. Comparativement au lait et à la crème de vache, le lait de coco et la crème sont moins riches en calories et en graisses saturées. C'est une riche source de vitamines, de minéraux et de nutriments végétaux. De plus, sa texture et son goût ressemblent dans une large mesure à de la crème et du lait laitiers, ce qui le rend apte à la substitution directe dans les recettes. La majorité des végétaliens et des flexitaires en Nouvelle-Zélande dépendent désormais du lait de coco et de la crème pour leurs besoins en matière de cuisine et de boissons.

Les épiceries, cafés et restaurants végétaliens ont massivement élargi leurs offres à base de lait de coco et de crème ces dernières années pour répondre à ce segment de consommateurs. Même les supermarchés traditionnels allouent plus d'espace pour divers produits de lait de coco et de crème. L'industrie du lait de coco et de la crème a lancé de nouvelles variantes proactives comme Barista mélange lait de coco pour cibler les cafés. Dans l'ensemble, la demande de lait de coco et de crème de lait de coco en tant qu'alternative laitière continuera d'augmenter de façon marquée à mesure qu'un plus grand nombre de personnes réduisent leur consommation de produits animaux pour des raisons de santé, d'éthique ou d'environnement en Nouvelle-Zélande.

Conducteur du marché -Augmentation de l'adoption dans les industries des boissons, de la boulangerie, de la confiserie et des snacks

Le lait de coco et la crème ont trouvé une utilisation répandue au-delà de la simple consommation directe ou des recettes à la maison. Diverses industries de transformation des aliments en Nouvelle-Zélande ont incorporé ces produits dans leurs formulations pour répondre à l'évolution des préférences des consommateurs. L'industrie des boissons a introduit de nombreuses boissons à base de lait de coco allant des cafés froids aux smoothies nutritifs. Ils sont idéalement placés comme des alternatives saines aux jus de fruits à haute teneur en sucre ou à base de cafés et de shakes à base de lait.

Dans le secteur boulangerie et confiserie, le lait de coco et la crème sont utilisés dans divers mélanges de gâteaux, glaçages, glaçages, garnitures et desserts. Ils améliorent la texture et l'attrait des produits tout en permettant l'utilisation d'étiquettes végétales. Même des collations salées et des chaînes de restauration rapide ont ajouté de la crème de coco ou des trempettes à base de lait, des sauces et des garnitures en réponse à la demande des consommateurs niche. Dans l'ensemble, ces industries considèrent les produits de la noix de coco comme des ingrédients lucratifs pour le développement de nouveaux produits.

L'acceptation du lait de coco et de ses dérivés dans les applications domestiques et commerciales présente un potentiel commercial à long terme pour les fournisseurs de produits de noix de coco B2B. Leur portée croissante grâce aux chaînes de vente au détail et aux liens avec les entreprises alimentaires sert de catalyseurs pour la consommation industrielle. La sensibilisation croissante des consommateurs à la santé et à l'environnement pousse les établissements à adopter des options plus durables. On s'attend donc à ce que le lait de coco et la crème connaissent à l'avenir des cycles de demande accrus pour les boissons, la boulangerie et l'espace alimentaire salé.

Défi du marché : Volatilité des prix de la noix de coco

La volatilité des prix des noix de coco pose un défi important au marché néo-zélandais du lait de coco et de la crème. Comme les noix de coco sont une marchandise agricole, leur prix dépend fortement des conditions météorologiques, des infestations de ravageurs et des tendances mondiales de l'offre et de la demande. Une mauvaise récolte dans un grand pays producteur de noix de coco peut provoquer une hausse rapide des prix internationaux de la noix de coco. Par exemple, en 2021, les prix de la noix de coco ont augmenté de plus de 25 % en raison des récoltes néfastes du Cyclone Seroja en Indonésie et aux Philippines, deux des plus grands producteurs de noix de coco au monde. Les prix internationaux plus élevés de la noix de coco obligent les producteurs locaux à payer davantage pour se procurer les matières premières nécessaires à la fabrication du lait de coco et de la crème. Cela réduit leurs marges et rend difficile la fixation de prix de détail stables. Les prix volatils des produits de base rendent également difficiles les coûts et les bénéfices prévisionnels. Si les producteurs ne sont pas en mesure de transmettre des coûts plus élevés aux clients, la volatilité des prix peut avoir une incidence négative sur leur performance financière. Pour atténuer les risques, les producteurs négocient souvent des contrats souples avec les fournisseurs. Toutefois, les fluctuations fréquentes des prix continuent de menacer la stabilité et la croissance du marché néo-zélandais de la noix de coco.

Opportunité de marché: Demande croissante de produits biologiques et non OGM

La demande croissante de produits alimentaires et de boissons biologiques et non génétiquement modifiés (non-OGM) constitue une opportunité majeure pour le marché néo-zélandais du lait de coco et de la crème. La prise de conscience accrue de la santé chez les consommateurs a entraîné une forte croissance de l'industrie mondiale des aliments biologiques au cours des dernières années. Les clients sont attentifs à la façon dont les produits sont cultivés et transformés, et prêts à payer une prime pour les options biologiques. Cela permet aux producteurs de noix de coco néo-zélandais de profiter de cette niche lucrative. En tant que nation insulaire avec un environnement vierge, la Nouvelle-Zélande est bien placée pour offrir des noix de coco et des produits de noix de coco biologiques et non OGM. Les producteurs locaux peuvent souligner l'avantage de provenance de l'approvisionnement en noix de coco biologiques cultivées sans pesticides ou engrais synthétiques. Il est également possible de tirer parti de l'image propre et verte de la Nouvelle-Zélande pour accéder à de nouveaux marchés internationaux à la recherche de produits durables. Avec le bon marketing et la bonne certification, les producteurs de noix de coco de Nouvelle-Zélande peuvent imposer des prix plus élevés et gagner une plus grande part de marché en répondant à la forte demande de produits de noix de coco biologiques et non OGM.

Focus sur l'innovation des produits - Les grandes marques comme Pure Nature et PURE se concentrent sur l'innovation constante des produits pour répondre à l'évolution des besoins et des goûts des consommateurs. En 2019, Pure Nature a lancé une boisson de yaourt de noix de coco à base de lait de coco, attirant les consommateurs soucieux de la santé à la recherche d'alternatives laitières. Cela a été bien reçu sur le marché et a aidé la marque à augmenter sa part de marché.

Cibler le segment du bien-être - La plupart des intervenants clés ont ciblé le segment du bien-être et de la nutrition en commercialisant leurs produits comme des alternatives saines aux produits laitiers. Les produits de noix de coco sont considérés comme une option plus saine en raison de leur nature végétale et des avantages nutritionnels revendiqués comme être riche en fibres, vitamines, etc. Des marques comme PURE soulignent ces aspects dans leurs campagnes marketing. Cette stratégie a été couronnée de succès à mesure que le segment du bien-être en Nouvelle-Zélande a connu une croissance rapide au cours des dernières années.

Distribution élargie - Les leaders du marché s'efforcent constamment d'accroître leur empreinte de distribution en s'associant aux grands supermarchés et détaillants pour accroître l'accessibilité et la visibilité pour les consommateurs. Par exemple, en 2018, Pure Nature a commencé à stocker ses produits dans plus de 350 magasins d'Aliments, l'un des principaux détaillants du pays, contre seulement 50 magasins auparavant. Cette démarche stratégique a permis à la marque de gagner une plus grande portée.

Les médias sociaux mis à profit - les jeunes consommateurs sont fortement influencés par les médias sociaux. Des marques comme PURE ont réussi avec des campagnes de marketing Instagram avec des images de mode de vie et des approbations influenceuses pour promouvoir leurs produits dans le cadre d'une alimentation saine et de style de vie. Leur suivi social a augmenté de 3x dans le dernier budget, influençant positivement les ventes.

Les consommateurs néo-zélandais préfèrent les produits produits localement. Les grandes marques s'assurent que les matières premières de noix de coco sont achetées auprès de sources locales/régionales de confiance pour répondre à cette demande. Cette stratégie d'achat local résonne bien et contribue à gagner la confiance des consommateurs dans la qualité et la fraîcheur des produits.

Perspectives par nature : La préférence des consommateurs pour les goûts familiers et la baisse des prix stimule la demande de lait de coco et de crème conventionnelle

Le segment conventionnel contribue à la part de 69,92 % du marché néo-zélandais du lait de coco et de la crème en 2024, en raison de la forte préférence des consommateurs pour les goûts familiers et la baisse des prix. Les consommateurs néo-zélandais se sont habitués au goût et à la texture des produits de noix de coco conventionnels au cours de leur grande disponibilité. Beaucoup considèrent les variétés conventionnelles comme ayant un goût plus riche et plus crémeux que les options biologiques. Cette familiarité contribue à consolider la fidélité des consommateurs pour les marques conventionnelles.

De plus, le lait de coco et la crème de noix de coco classiques sont généralement plus bas que les substituts biologiques. La désignation biologique entraîne des coûts de production supplémentaires qui se répercutent sur les consommateurs en augmentant les prix de détail. Compte tenu des pressions inflationnistes et des répercussions économiques de la pandémie en cours, les prix sont devenus un facteur de décision majeur pour de nombreux acheteurs Kiwi. Opter pour le conventionnel offre une bonne valeur sans compromettre le goût. Cette considération est essentielle au succès du débat.

Perspectives par forme: Le format de poudre domine en raison de la commodité et de la durée de conservation plus longue

Le segment de la poudre revendique la plus grande partie du marché néo-zélandais du lait de coco et de la crème grâce aux avantages clés de la commodité et de la durée de conservation plus longue sur les variétés liquides avec 61,84% en 2024. Pour les consommateurs occupés à jongler travail et responsabilités familiales, lait de coco en poudre et crème offre une solution facile. En ajoutant simplement de l'eau, elle peut être facilement reconstituée en liquide chaque fois que nécessaire. Cela permet de gagner du temps à chercher des boîtes de conserve ou des cartons dans un programme emballé.

De plus, la poudre déshydratée se prête à une fraîcheur plus longue sans réfrigération. Les produits de noix de coco liquides risquent de se détériorer dans les quelques mois suivant l'ouverture en raison de la séparation naturelle de la crème. En revanche, la poudre de noix de coco peut maintenir la qualité pendant un ou deux ans simplement en étant stocké dans un endroit frais et sec. Cette facilité d'utilisation élargie offre une plus grande valeur et réduit le gaspillage alimentaire - facteurs importants à mesure que les consommateurs privilégient de plus en plus la durabilité. La combinaison de Powder d'utilisation sans problème et de durée de conservation durable répond clairement aux styles de vie modernes occupés des Néo-Zélandais, ce qui conduit à sa popularité sur le marché.

La noix de coco. Tetra Pak International S.A., Kōkiri Lait de coco, Ceylan Kokonati, Savaii Popo