Mercato delle attrezzature per la lavorazione del pollame Tendenze

Driver per il mercato - La crescente domanda di prodotti per la carne di pollame in tutto il mondo, alimentata dall'aumento del consumo di alimenti ad alta nutrizione

L'aumento della popolazione e della prosperità nei mercati potenziali testimoniano gradualmente spostando i modelli dietetici verso alimenti proteici elevati come carne e prodotti a base di carne. La gente ora è meglio consapevole che la carne di pollo ha un alto valore biologico ed è più nutriente della carne rossa. È una ricca fonte di nutrienti essenziali come proteine, vitamine e minerali. I gruppi di reddito medio emergenti in paesi come India, Cina, Brasile che vogliono adottare una dieta ricca di proteine sana sta aumentando la domanda. Inoltre, con l'urbanizzazione e l'influenza occidentale, ready-to-cook e cibi pronti a mangiare stanno guadagnando enorme popolarità. Ciò ha portato a una crescita significativa di pollo, pepite, polpette e altri prodotti a valore aggiunto nel settore del commercio al dettaglio e del foodservice. Tutti questi fattori hanno costretto i processori di pollame a concentrarsi sulla produttività e sul rendimento mediante attrezzature automatiche all'avanguardia. Le tecnologie avanzate consentono elevati rendimenti mantenendo gli standard di qualità e sicurezza alimentare. Inoltre, l'automazione aiuta a superare le difficoltà derivanti dalla carenza di lavoro e dall'inflazione salariale nei mercati in via di sviluppo.

Driver di mercato - bisogno di alta qualità Carni lavorate per soddisfare le aspettative dei consumatori e la preferenza di aumento per i prodotti di pollame aromatizzati

I consumatori in tutto il mondo sono alla ricerca di varietà e nuovi gusti nella loro dieta. Questo ha incoraggiato i processori di pollame a innovare e venire con prodotti di pollo naturalmente o artificialmente aromatizzati. Pezzi di pollo marinati e ali basted in barbecue salato o sapori tandoori hanno guadagnato enorme popolarità. Allo stesso modo, le pepite e le polpette di pollo affumicate o affumicate sono disponibili in diverse spezie e salse per soddisfare palati vari. La corretta infusione di sapore e la ritenzione di umidità diventano cruciali per tenerezza e bocca. Ciò richiede una marinatura precisa, un'attrezzatura di gemellaggio e massaggio. Inoltre, i clienti esigenti richiedono qualità, texture e aspetto costanti con ogni morso. Porzionatrici e formatrici ad alta precisione garantiscono forme e pesi uniformi. I sistemi di ispezione di visione controllano i difetti e le deviazioni. Nel complesso, le innovazioni stanno migliorando continuamente su linee di lavorazione consolidate per offrire esperienze personalizzate ai clienti, rispettando le severe normative di qualità alimentare e di etichettatura. Gli investimenti significativi in strutture e attrezzature all'avanguardia sono diventati così inevitabili per le aziende pollame che cercano la leadership in questa industria competitiva.

Sfida di mercato - Mancanza di consapevolezza tecnologica e costi elevati associati a moderne attrezzature per la lavorazione del pollame nello sviluppo di economie

Una delle principali sfide affrontate dal mercato delle attrezzature per la lavorazione del pollame nelle economie in via di sviluppo è la mancanza di consapevolezza tecnologica e di elevati costi associati alle moderne macchine di lavorazione. Molte piccole e medie aziende pollame in paesi in via di sviluppo come l'Africa e parti dell'Asia stanno ancora affidando a metodi tradizionali e manuali di macellazione e lavorazione di polli, anatre, ecc. A causa del basso livello di istruzione e competenze tecniche, gli agricoltori di questi paesi hanno una conoscenza limitata sulla produttività e sui benefici per la sicurezza alimentare delle linee automatizzate e meccanizzate di lavorazione del pollame. Inoltre, i costi di capitale per la creazione di un impianto di lavorazione completamente automatizzato con macchine per la macellazione, scalding, plucking, evisceration ecc. sono attualmente molto elevati per le piccole aziende agricole nei mercati in via di sviluppo. Questo impedisce a molti agricoltori di modernizzare le loro pratiche. A meno che non siano condotte e disponibili opzioni di finanziamento più economiche, l'adozione di nuove tecnologie resterà lenta nelle regioni in via di sviluppo, limitando il potenziale di crescita del mercato delle attrezzature per la lavorazione del pollame.

Opportunità di mercato - Avanzamenti tecnologici nella lavorazione di carne e pollame, compresi i macchinari automatizzati per la risata, De-Feathering, E De-Boning

Una delle principali opportunità per il mercato delle attrezzature per la lavorazione del pollame è il continuo progresso tecnologico nei macchinari e nelle soluzioni automatizzate. I produttori di attrezzature stanno costantemente innovando e sviluppando nuove generazioni di linee completamente automatizzate per macellazione, scalding, plucking, eviscerazione, de-feathering, refrigerazione, taglio e de-boning del pollame. Le ultime macchine automatizzate garantiscono livelli più elevati di sicurezza alimentare, produttività e qualità del prodotto rispetto ai metodi manuali. Questo aiuta i processori di pollame a soddisfare i severi standard di qualità e sicurezza dei rivenditori globali e dei marchi di servizio alimentare. Tecnologie come la robotica, l'intelligenza artificiale e Internet of Things permettono la fase successiva delle trasformazioni di Industria 4.0 nel settore. Se le opzioni di attrezzature automatizzate a basso costo diventano più ampiamente disponibili, può aprire vasti mercati non catturati nei paesi in via di sviluppo e promuovere future opportunità di crescita per i fornitori di macchine per la lavorazione del pollame.