UA Cucine scure/Ghost Kitchens/Cloud Kitchens Market Trends

• Adozione di Smart Kitchen Technologies: Cucine scure negli Emirati Arabi Uniti stanno implementando varie tecnologie intelligenti per ottimizzare le loro operazioni e migliorare la produttività. Questi includono la gestione automatizzata dell'inventario, il monitoraggio delle attrezzature IoT abilitato, la gestione degli ordini alimentati AI e la preparazione del cibo robotico. Invece di processi manuali, le cucine intelligenti sfruttano intuizioni basate sui dati per ridurre al minimo i costi e lo spreco. La loro linea di produzione altamente ottimizzata garantisce anche una più rapida adempimento degli ordini.
• Focus sul funzionamento Efficienza: Le aziende di cucina scura si concentrano sulla semplificazione delle loro operazioni e della catena di fornitura per ottenere la consegna rapida con errori minimi. Il loro uso di impianti centralizzati consente loro di pianificare i programmi di produzione, l'inventario e l'assegnazione del personale in modo più efficiente. L'analisi dei dati fornisce anche informazioni per ottimizzare il menu e la preparazione dei pasti in base ai volumi e ai modelli di ordine. I partenariati con fornitori di logistica efficienti di terze parti migliorano anche le prestazioni di consegna.
• Partenariati con Aggregatori Alimentari: Integrazione con i principali aggregatori di alimenti online come Talabat, Deliveroo, Zomato e Uber Eats è una tendenza chiave che consente la rapida crescita delle cucine scure. Queste piattaforme forniscono una base clienti pronta e ampliano la portata dei marchi. Gli aggregatori permettono anche la gestione ottimizzata del routing e della consegna. Le aziende di cucina scura si affidano a tali partnership per acquisire clienti e scalare rapidamente. Le commissioni pagate agli aggregatori rendono l'acquisizione del cliente più conveniente.
• Sostenibilità Focus: Con una crescente consapevolezza sulla sostenibilità, i marchi di cucina scura mirano a ridurre il loro impatto ambientale attraverso misure come l'uso di energia rinnovabile, l'imballaggio riciclabile / riutilizzabile e ridurre al minimo lo spreco alimentare. Le loro operazioni centralizzate contribuiscono anche a ridurre le emissioni rispetto ai singoli punti ristoro. Alcune marche utilizzano biciclette per la consegna di last-mile invece di veicoli a combustibile. L'offerta di cibo vegano, organico e localmente fonte aiuta ulteriormente ad attrarre i millennials eco-consapevoli e i consumatori di Gen Z.

Figura 1. UAE Cucine scure / Cucine fantasma/Cloud cucine Quota di mercato (%), Ordinando Metodo, 2023