米国人工甘味料市場 トレンド

菓子、ベーカリー、乳製品への採用の増加: 歴史的に、高強度甘味料の使用は飲料および卓上甘味料に限られました。 しかしながら、菓子やパン屋、乳製品など、用途が高まっています。 メーカーは、チョコレート、アイスクリーム、ヨーグルト、ケーキ、マフィン、フロスティングなどの甘味料を使用して、低砂糖の代替を開発しています。 例えば、ハロートップのようなブランドは、低カロリーの人工甘味料ベースのアイスクリームの人気を得ています。 甘味料ベースのデザートやベーカリーの商品に対するライジングの需要は、製品の採用を高める傾向です。

単一甘味料上の甘味料のブレンドのための要求: 食品や飲料メーカーは、一粒の甘味料ではなく、より一層の甘味料を組み合わせて、丸みのある味のプロファイルを実現しています。 ブレンドは高められた甘みの効力および感覚的な経験をもたらす相乗効果を提供します。 例えば、ステビアはアスパルテーム、スカルース、モンクフルーツ抽出物とよくブレンドされています。 甘味料の組み合わせの使用も、この開発を促進する個々の甘味料の投与量を減らすことができます。 ADM、Cargill、Tate、Lyleなどの企業は、混合甘味料ソリューションを提供しています。

きれいなラベルおよび自然な甘味料の解決: きれいなラベルや天然製品に対する消費者需要の増加に伴い、メーカーは、ステビアやモンクフルーツなどの成分を提供し、アスパルテームやアセスルファムKなどの人工甘味料を交換しています。消費者はますます製品ラベルを洗練し、認識可能な天然成分を求めています。 ステビアとモンクフルーツは、人工添加物なしで砂糖の甘みを提供します。 飲料、乳製品、スナックなどのカテゴリーのブランドは、これらの天然甘みのあるソリューションで製品を改良しています。

ステビアの甘味料の驚くべき人気: 高強度の甘味料の中で、ステビアは需要と採用率の指数関数的な成長を目撃しました。 Innova Market Insightsのデータによると、2021年に発売された食品と飲料の35%以上で使用されました。 消費者は、カロリーや血糖の影響なしで、健康で植物ベースの代替手段として認識します。 メーカーは、Reb MやReb Dなどのプレミアム品質のステビア抽出物を使用して、味のために最適化されています。 砂糖代替としてステビアのための上昇した消費者の好みは、業界で注目すべき傾向です。

図。 米国人工甘味料市場シェア