Mercado de ingredientes alimentares em massa Tendências

Driver de mercado - Aumentando a demanda por embalagens sustentáveis em ingredientes a granel para reduzir custos de resíduos e operacionais

A indústria de ingredientes alimentares a granel tem testemunhado uma mudança notável para soluções de embalagem mais sustentáveis nos últimos anos. Com a crescente consciência ambiental entre ambos os fabricantes e consumidores, as empresas estão buscando ativamente maneiras de reduzir o desperdício de plástico e embalagens em várias fases de produção e distribuição. A embalagem sustentável feita a partir de materiais reciclados ou renováveis permite que os produtores baixem substancialmente sua pegada de carbono. Também ajuda a reduzir os custos associados à embalagem tradicional durante o longo prazo.

A transição para embalagens a granel recicláveis e compostáveis proporciona benefícios tangíveis a todas as partes interessadas envolvidas. Por exemplo, os fornecedores de ingredientes como farinha, frutas secas e nozes podem reduzir as despesas em embalagens de plástico de uso único, optando por recipientes reutilizáveis feitos de materiais ecológicos. Isso se traduz em economias significativas considerando os grandes volumes embalados e enviados. Além disso, os pacotes sustentáveis são mais duráveis, o que diminui ainda mais as despesas de substituição e de eliminação. No final do cliente, a embalagem sustentável elimina resíduos secundários nas mercearias e nas instalações de processamento de alimentos. Ele simplifica a reciclagem e melhora a eficiência na gestão de resíduos.

De uma perspectiva social, escolhas sustentáveis em embalagens a granel ressoam bem com os valores de mudança dos consumidores mais jovens. Muitos reconhecem sua capacidade de gerar mudanças positivas através de hábitos comerciais responsáveis. Ao promover a redução de resíduos e a economia circular, as inovações de embalagens ajudam as empresas de alimentos a fortalecer suas credenciais ambientais e sociais. Isso aumenta a lealdade da marca no mercado atual que está cada vez mais consciente do impacto climático das práticas empresariais. Os regulamentos governamentais também estão ficando mais rigorosos em uso de plástico e alvos de pegada de carbono. A transição para modelos sustentáveis permite que os primeiros motores ganhem uma vantagem competitiva no cenário de políticas em evolução.

Driver de mercado - Preferência crescente para dietas baseadas em plantas, demanda de condução para proteínas baseadas em plantas, farinhas e alternativas de leite

Aumentar a consciência de saúde e as preocupações sobre a sustentabilidade aumentaram o interesse em dietas baseadas em plantas significativamente nos últimos tempos. Mais pessoas agora desejam reduzir ou eliminar produtos animais de sua nutrição. Esta mudança no estilo de vida e sistema de valor tem estimulado forte demanda por vários ingredientes alimentares baseados em plantas que podem substituir os equivalentes baseados em animais. Ingredientes como soja, ervilha, lentil e grão de bico estão sendo amplamente incorporados em ambos os produtos embalados de varejo, bem como menus de serviço alimentar para atender às necessidades de flexitarianos e veganos.

Em paralelo às alternativas proteicas, a demanda por leites e iogurtes à base de plantas está aumentando a uma taxa exponencial. Amêndoas, aveia, coco, caju e soja são alguns dos mais populares leites vegetais que estão sendo produzidos e distribuídos em formatos a granel. O aumento da intolerância à lactose e do veganismo incentivaram os inovadores a explorarem também ingredientes naturais à base de plantas. Teff, painço, sorgo e amaranto são grãos de nova idade que atraem atenção para seus atributos nutricionais e versatilidade em aplicações de cozimento e cozimento.

À medida que o apelo de dietas saudáveis e sustentáveis baseadas em plantas cresce multiplicidade, as empresas de alimentos estão expandindo proativamente sua gama de opções de ingredientes semelhantes. A restauração deste movimento oferece uma oportunidade lucrativa de negócios e acesso ao crescente segmento de mercado de flexitaristas conscientes da saúde. Reforça o posicionamento em torno da Responsabilidade Social Corporativa e apela aos consumidores mais jovens eticamente orientados. Com soluções mais inovadoras baseadas em plantas emergindo constantemente, a indústria de ingredientes alimentares a granel está preparada para se beneficiar tremendamente dessa mudança transformadora em sistemas alimentares globais e comportamento de compra em massa.

Desafio de Mercado - Comodidades de Armazenamento Inadequado Levando à Esponja Alimentar e Contaminação em Grandes Quantidades

Um dos principais desafios enfrentados pelo mercado de ingredientes alimentares a granel é instalações de armazenamento inadequadas que podem levar a enorme deterioração de alimentos e contaminação. Como a cadeia de fornecimento de alimentos em massa envolve grandes quantidades de ingredientes sendo armazenados e transportados ao longo de longas distâncias, a infraestrutura adequada de armazenamento a frio torna-se extremamente importante. No entanto, em muitas regiões em desenvolvimento e mesmo em alguns mercados desenvolvidos, a falta de armazenamento refrigerado adequado permanece um grande problema. Controle de temperatura e umidade imprópria em instalações de armazenamento pode acelerar rapidamente o processo de deterioração natural em alimentos a granel como grãos, pulsos e produtos de carne. Isso coloca sérios riscos de segurança alimentar e também resulta em perdas monetárias significativas para os fornecedores devido à desperdício. Reunir requisitos consistentemente de baixa temperatura em grandes volumes também é desafiador sem lojas frias de última geração. Abordar lacunas na cadeia fria através de investimentos estratégicos na infraestrutura de armazenamento moderno pode ajudar a aumentar a eficiência ao mesmo tempo que salvaguarda a saúde pública.

Oportunidade de mercado - Métodos de produção de alimentos inovadores, tais como carne de laboratório e alimentos com base em algas marinhas, impulsionados por preocupações de sustentabilidade

Uma das principais oportunidades para o mercado de ingredientes alimentares a granel reside em métodos de produção inovadores que estão sendo impulsionados pela sustentabilidade e considerações éticas. Por exemplo, o desenvolvimento de carne cultivada em laboratório ou cultivada usando técnicas de biologia celular fornece uma alternativa à pecuária convencional. Se produzido em escala comercial, a carne cultivada poderia reduzir a dependência da agricultura animal intensiva em recursos, satisfazendo a crescente demanda por carne. Há também crescente interesse em ingredientes alternativos à base de plantas e derivados de algas. O cultivo em massa de algas marinhas e microalgas oferece escopo para produzir alimentos ricos em proteínas e nutritivos com uma pegada ambiental muito menor do que as proteínas de carne tradicionais. Embora os desafios de comercialização permaneçam, essas novas tecnologias alimentares têm o potencial de revolucionar os sistemas alimentares futuros e abrir novos fluxos de receita dentro do setor de ingredientes a granel, se desenvolvidos e adotados com sucesso pelos fabricantes e consumidores.