Emirados Árabes Dark Kitchens/Ghost Kitchens/Cloud Kitchens Market Trends

• Adoção de Smart Kitchen Technologies: As cozinhas escuras nos Emirados Árabes Unidos estão implantando várias tecnologias inteligentes para otimizar suas operações e aumentar a produtividade. Estes incluem gerenciamento automatizado de inventário, monitoramento de equipamentos habilitados para IoT, gerenciamento de pedidos alimentados por IA e preparação de alimentos robóticos. Em vez de processos manuais, cozinhas inteligentes aproveitam insights orientados a dados para minimizar custos e desperdícios. Sua linha de produção altamente simplificada também garante um cumprimento mais rápido da ordem.
• Foco em Operacional Eficiência: Empresas de cozinha escura estão focadas em racionalizar suas operações e cadeia de suprimentos para alcançar a entrega rápida com erros mínimos. Seu uso de instalações centralizadas permite planejar agendas de produção, inventário e alocação de pessoal de forma mais eficiente. A análise de dados também fornece insights para otimizar a preparação do menu e da refeição com base em volumes e padrões de ordem. As parcerias com fornecedores de logística de terceiros eficientes também aumentam o desempenho de entrega.
• Parcerias com agregadores alimentares: Integração com os principais agregadores de alimentos on-line como Talabat, Deliveroo, Zomato e Uber Eats é uma tendência fundamental que permite o rápido crescimento de cozinhas escuras. Essas plataformas fornecem uma base de clientes pronta e expandem o alcance das marcas. Os agregadores também permitem o gerenciamento otimizado de roteamento e entrega. Empresas de cozinha escura dependem de tais parcerias para adquirir clientes e escalar rapidamente. As comissões pagas aos agregadores tornam a aquisição de clientes mais rentável.
• Sustentabilidade Foco: Com a crescente conscientização sobre a sustentabilidade, as marcas de cozinha escura têm como objetivo reduzir seu impacto ambiental através de medidas como o uso de energia renovável, embalagens recicláveis / reutilizáveis e minimizar o desperdício de alimentos. Suas operações centralizadas também contribuem para reduzir as emissões em comparação com os estabelecimentos de restaurantes individuais. Algumas marcas usam bicicletas para entrega de última milhas em vez de veículos de combustível. Oferecer opções alimentares veganas, orgânicas e locais ajuda a atrair os millennials conscientes do ambiente e os consumidores Gen Z.

Figura 1. UAE Dark Kitchens/Ghost Kitchens/Cloud Kitchens Market Share (%), By Ordering Method, 2023