Новозеландский рынок кокосового молока и сливок Тенденции

Рыночный драйвер: рост веганского и гибкого населения

По мере того, как все больше и больше людей начинают осознавать свое здоровье и диету, они сокращают или полностью избегают потребления продуктов животного происхождения. В последние годы в Новой Зеландии значительно выросло число веганов и вегетарианцев. Согласно различным опросам, почти 15-20% населения Новой Зеландии теперь идентифицируют себя как веганы, вегетарианцы или флекситарианцы. Флекситаристы — это люди, которые в основном придерживаются растительной диеты, но иногда едят мясо, яйца или молочные продукты. Основными причинами этого перехода являются здоровье, этические проблемы для благополучия животных и воздействие животноводства на окружающую среду.

Кокосовое молоко и крем стали одной из самых популярных немолочных альтернатив для веганов и флекситарианцев. Они получены из кокосовой мякоти, которая не требует жестокого обращения с животными. По сравнению с коровьим молоком и сливками, кокосовое молоко и сливки содержат меньше калорий и насыщенных жиров. Это богатый источник многих витаминов, минералов и растительных питательных веществ. Более того, его текстура и вкус во многом напоминают молочный крем и молоко, что делает его пригодным для прямого замещения в рецептах. Большинство веганов и флекситарианцев в Новой Зеландии теперь полагаются на кокосовое молоко и сливки для приготовления пищи и напитков.

Веганские продуктовые магазины, кафе и рестораны в последние годы значительно расширили свои предложения на основе кокосового молока и сливок, чтобы удовлетворить этот потребительский сегмент. Даже основные супермаркеты выделяют больше места для хранения различных продуктов из кокосового молока и сливок. Индустрия кокосового молока и сливок активно запустила новые варианты, такие как кокосовое молоко для кофеен. В целом, поскольку все больше людей сокращают потребление продуктов животного происхождения по соображениям здоровья, этики или окружающей среды в Новой Зеландии, спрос на кокосовое молоко и сливки в качестве альтернативы молочным продуктам будет продолжать резко расти.

Рыночный водитель - Увеличение внедрения в индустрии напитков, пекарни, кондитерских изделий и закусок

Кокосовое молоко и сливки нашли широкое применение за пределами непосредственного потребления или рецептов в домашних условиях. Различные отрасли пищевой промышленности в Новой Зеландии включили эти продукты в свои составы, чтобы удовлетворить меняющиеся потребительские предпочтения. Индустрия напитков представила множество напитков на основе кокосового молока, начиная от холодного кофе и заканчивая питательными смузи. Они идеально позиционируются как здоровые альтернативы фруктовым сокам с высоким содержанием сахара или молочным кофе и коктейлям.

В хлебопекарном и кондитерском сегменте кокосовое молоко и сливки используются в различных смесях тортов, обморожениях, обледенениях, пломбах и десертах. Они улучшают текстуру и привлекательность продуктов, позволяя использовать этикетку на растительной основе. Даже вкусные закуски и сети быстрого питания добавили кокосовый крем или молочные капли, соусы и начинки в ответ на нишевый потребительский спрос. В целом, эти отрасли рассматривают кокосовые продукты как прибыльные ингредиенты для разработки новых продуктов.

Принятие кокосового молока и его производных в бытовых и коммерческих целях представляет собой долгосрочный бизнес-потенциал для поставщиков кокосовых продуктов B2B. Их расширяющийся охват через розничные сети и связи с пищевыми компаниями выступают в качестве катализаторов промышленного потребления. Растущая осведомленность о здоровье и экологическое сознание покупателей подталкивают учреждения к переходу к более устойчивым вариантам. Таким образом, ожидается, что в будущем кокосовое молоко и сливки будут испытывать повышенный спрос на напитки, пекарню и соленые продукты.

Вызов рынка: Волатильность цен на кокос

Волатильность цен на кокосы представляет собой серьезную проблему для рынка кокосового молока и сливок Новой Зеландии. Поскольку кокосы являются сельскохозяйственным товаром, их цена в значительной степени зависит от погодных условий, заражения вредителями и глобальных тенденций спроса и предложения. Плохой урожай в крупной стране-производителе кокосов может привести к быстрому росту международных цен на кокосы. Например, в 2021 году цены на кокосы выросли более чем на 25% из-за циклона Сероха, повреждающего урожай в Индонезии и на Филиппинах, двух крупнейших в мире производителей кокоса. Более высокие международные цены на кокос вынуждают местных производителей платить больше за сырье, необходимое для производства кокосового молока и сливок. Это сжимает их маржу и затрудняет установление стабильных розничных цен. Нестабильные цены на сырьевые товары также затрудняют прогнозирование затрат и прибыли. Если производители не могут передать более высокие затраты клиентам, волатильность цен может негативно повлиять на их финансовые показатели. Для снижения рисков производители часто заключают гибкие контракты с поставщиками. Тем не менее, частые колебания цен по-прежнему представляют постоянную угрозу стабильности и росту рынка кокосовых орехов Новой Зеландии.

Возможности рынка: растущий спрос на органические и не-ГМО продукты

Растущий спрос на органические и негенетически модифицированные продукты питания и напитки представляет собой важную возможность для рынка кокосового молока и сливок Новой Зеландии. Повышение осведомленности потребителей о здоровье привело к сильному росту мировой органической пищевой промышленности в последние годы. Клиенты обращают внимание на то, как продукты выращиваются и обрабатываются, и готовы платить премию за органические варианты. Это дает возможность новозеландским производителям кокосовых орехов занять эту прибыльную нишу. Как островное государство с первозданной средой, Новая Зеландия имеет хорошие возможности для предложения органических и не ГМО кокосов и кокосовых продуктов. Местные производители могут подчеркнуть преимущество происхождения органических кокосов, выращенных без синтетических пестицидов или удобрений. Существует также возможность опираться на чистый, зеленый образ Новой Зеландии, чтобы получить доступ к новым международным рынкам, ищущим товары устойчивого производства. При правильном маркетинге и сертификации новозеландские производители кокосовых орехов могут взимать более высокие цены и получать большую долю рынка, удовлетворяя высокий спрос на органические и не ГМО кокосовые продукты.