新西兰椰子牛奶和奶油市场 趋势

市场驱动力 -- -- 素食和弹性人口的上升

随着越来越多的人开始意识到自己的健康和饮食,他们正在减少或完全避免动物产品的消费. 素食者和素食者的数量近年来在新西兰显著增长. 根据各种调查,新西兰近15-20%的人口现在自称是素食主义者、素食主义者或灵活主义者。 弗莱克西塔里人(Flexitarians)是指主要遵循植物性饮食,但偶尔会吃肉,鸡蛋或乳制品的人. 这一过渡的主要原因是健康、对动物福利的伦理关切以及动物农业对环境的影响。

椰子奶和奶油已成为素食主义者和弹性主义者最受欢迎的非乳品替代品之一。 它们来自椰肉,不需要动物屠宰或虐待动物。 与奶牛奶和奶油相比,椰子奶和奶油的卡路里和饱和脂肪含量较低. 它是许多维生素,矿物质和植物养分的丰富来源. 此外,它的纹理和味道在很大程度上与奶油和牛奶相似,因此它适合直接替代食谱。 新西兰大多数素食者和弹性人现在依靠椰子奶和奶油来做饭和饮料。

素食杂货店,咖啡馆和餐馆近年来大规模扩大以椰子奶和奶油为原料的供货,以迎合这个消费阶层. 甚至主流超市也为各种椰子奶和奶油产品分配了更多的货架空间. 椰子奶和奶油工业主动推出新变种,如Barista混合椰子奶,以瞄准咖啡店. 总体而言,随着新西兰更多人出于健康、道德或环境原因削减动物产品,对椰子奶和奶油作为奶制品替代品的需求将继续急剧上升。

市场驱动力 - 在饮料业、面包业、糖果业和小吃业加强收养

椰子奶和奶油在家中不仅被直接消费,而且被广泛使用。 新西兰的各种食品加工业将这些产品纳入其配方,以适应不断变化的消费者偏好。 饮料业引进了许多椰子奶饮料,从冷咖啡到有营养的卷饼. 它们最好被定位为高糖果汁或以奶制品为基础的咖啡和摇晃的健康替代品。

在面包店和糖果店部分,椰子奶和奶油被用于各种蛋糕搅拌、霜冻、冰糖、填料和甜点。 它们可以提高产品的质感和吸引力,同时允许使用植物标签。 连口味小吃和快餐连锁店都增加了椰子奶油或以牛奶为原料的调料,酱料和顶料,以适应特色消费者的需求. 总的来说,这些行业将椰子产品视为新产品开发的有利可图的原料。

在家庭和商业应用中接受椰子奶及其衍生物,为B2B椰子产品供应商提供了长期商业潜力。 通过零售连锁店和与食品公司的联系,扩大它们的覆盖范围,成为工业消费的催化剂。 店主的健康意识和环境意识的提高也促使企业转向更可持续的选择。 因此,椰子奶和奶油预计今后在饮料、面包店和美食场所的需求周期会增加。

市场挑战: 椰子的价格波动

椰子的价格波动对新西兰椰子奶和奶油市场构成重大挑战。 由于椰子是一种农业商品,其价格严重依赖天气条件、虫害和全球供求趋势。 一个主要椰子生产国的收成不佳,可能使国际椰子价格迅速飙升。 例如,2021年,由于气旋塞罗哈在印度尼西亚和菲律宾的作物受损,椰子价格上涨了25%以上,这两个国家是世界上最大的椰子生产国。 国际椰子价格的提高迫使当地生产者支付更多的钱来提供生产椰子奶和奶油所需的原材料。 这挤压了它们的利润,使得难以确定稳定的零售价格. 商品价格波动也使预测成本和利润具有挑战性。 如果生产者无法将更高的成本转移给客户,价格波动会对其财务业绩产生不利影响。 为了减少风险,生产者往往与供应商谈判灵活的合同。 然而,价格经常波动仍然对新西兰椰子市场的稳定和增长构成威胁。

市场机会:对有机和非GMO产品日益增长的需求

对有机和非基因改良(非GMO)食品和饮料产品的不断增长的需求为新西兰椰子奶和奶油市场提供了重大机会。 近年来,消费者健康意识的提高推动了全球有机食品工业的强劲增长。 客户正在关注产品的种植和加工方式,并愿意为有机选择支付保险费。 这使新西兰椰子生产者有机会利用这一有利可图的优势。 作为一个具有原始环境的岛屿国家,新西兰完全有能力提供有机和非GMO椰子和椰子产品。 当地生产商可以强调从源头采购没有合成农药或化肥的有机椰子的好处。 还有机会利用新西兰的清洁绿色形象,进入寻求可持续生产的商品的新国际市场。 有了正确的营销和认证,新西兰椰子生产者可以收取更高的价格,通过满足对有机和非GMO椰子产品的强劲需求而获得更大的市场份额.