阿联酋 暗厨房/鬼厨房/云层厨房市场 趋势

• 采用智能厨房技术: 阿联酋的黑暗厨房正在部署各种智能技术,以优化其运作并提高生产力. 其中包括自动化库存管理、IoT启用设备监测、AI供电订单管理和机器人食品制备。 智能厨房不是人工操作,而是利用数据驱动的洞察力,将成本和浪费降到最低。 它们高度精简的生产线也确保更快地完成订单。
• 注重业务 效率: 黑暗厨房公司注重精简业务和供应链,以在最小错误的情况下迅速交货。 他们利用集中设施,可以更有效地规划生产时间表、库存和工作人员分配。 数据分析还为根据订单量和规律优化菜单和餐饮准备提供了深刻见解. 与高效率的第三方物流供应商建立伙伴关系也提高了交付绩效。
• 与粮食综合组织的伙伴关系: 与Talabat、Complateoo、Zomato、Uber Eats等主要在线食品集聚商融合, 这些平台提供了现成的客户基础,扩大了品牌的覆盖范围. 聚合器还可以优化路由和交付管理。 黑暗厨房公司依靠这种伙伴关系获得客户并迅速扩大规模。 支付给汇总商的佣金使客户购置更具成本效益。
• 可持续性 重点: 随着对可持续性的认识的不断提高,暗厨房品牌正在通过使用可再生能源、可回收/可重复使用的包装和尽量减少粮食浪费等措施,减少对环境的影响。 与个别餐厅相比,它们的集中经营也有助于降低排放量。 一些品牌使用自行车进行最后一英里的交付,而不是燃料车辆. 提供素食、有机食品和当地来源的食品,进一步有助于吸引有环境意识的千年人和Gen Z消费者。

图 1. 阿联酋暗厨房/鬼厨房/云层厨房 市场份额(%),按订购方法,2023年