Le marché des aliments verts est estimé à USD 528,82 Bn en 2024 et devrait atteindre États-Unis 918,2 Bn avant 2031, croissance à un taux de croissance annuel composé (CAGR) de 8,2% entre 2024 et 2031. Les consommateurs préfèrent de plus en plus les produits biologiques et naturels en raison de la prise de conscience croissante de la santé. Le marché des aliments verts est alimenté par la demande croissante des consommateurs pour des options alimentaires sans produits chimiques et durables.

Pilote du marché - Sensibilisation accrue à la santé et au mouvement des plantes

On est de plus en plus conscient que la consommation quotidienne d'aliments chimiques chargés et transformés artificiellement n'est pas bonne pour la santé à long terme. Les gens réduisent la consommation de viande ou adoptent un mode de vie flexitaire ou semi-végétarien pour ses bienfaits pour la santé. La montée en puissance des médias sociaux joue un grand rôle dans cette transformation. Les gens partagent activement ce qu'ils mangent sur des plateformes comme Instagram et cherchent l'inspiration du style de vie. Des documentaires et des reportages mettant en évidence des problèmes d'agriculture animale industrielle comme la résistance aux antibiotiques, les hormones et la pollution modifient également les perspectives.

Cet intérêt croissant pour des options alimentaires saines, durables et respectueuses de l'environnement a ouvert des portes aux producteurs d'aliments verts. Les entreprises qui offrent des produits biologiques, non OGM, sans gluten, paléo, kéto et à base végétale voient la demande augmenter. Les start-ups spécialisées dans la viande végétale et les produits laitiers sont des champignons pour répondre à cette population en évolution.

Même les géants des aliments traditionnels sur le marché des aliments verts ont introduit des marques distinctes se concentrant entièrement sur la catégorie de bien-être. À mesure que l'on continuera à adopter des habitudes saines, le potentiel commercial du marché des aliments verts continuera d'augmenter.

Conducteur du marché - Règlement du gouvernement appuyant la production d'aliments verts

À l'échelle mondiale, les gouvernements sont conscients des risques graves que l'agriculture intensive et l'absence de réglementation environnementale font courir à la fois à la terre et à la santé publique. La recherche démontrant également le rôle de la pollution dans le changement climatique, les autorités de réglementation se sentent tenues d'encourager les pratiques agricoles qui affectent le moins l'équilibre de la nature. Certaines nations ont même incorporé le droit à un environnement propre en tant que droits constitutionnels fondamentaux des citoyens.

Compte tenu de ces priorités, des politiques de soutien à l'agriculture biologique et durable sont mises en œuvre. Des lois strictes interdisant les pesticides toxiques ont donné lieu à un boom des ingrédients biologiques. Des avantages fiscaux comme les exonérations fiscales encouragent les investissements pour aider les agriculteurs à adopter des techniques naturelles comme le compostage, le fumier vert, le paillage et l'irrigation goutte à goutte. Entre-temps, les sanctions sur l'utilisation d'antibiotiques et d'hormones de croissance dans le secteur de l'élevage ouvrent la voie à la viande et aux produits laitiers élevés en pâturage, nourris par l'herbe.

Les accords commerciaux mondiaux tentent d'égaliser la concurrence pour les produits non OGM des pays en développement. Les gouvernements qui promeuvent des systèmes d'approvisionnement alimentaire localisés aident également les moyens de subsistance en milieu rural. Plus d'agriculteurs sont motivés à adopter des méthodes respectueuses de l'environnement tandis que les consommateurs ressentent un impact positif des choix alimentaires. Avec le temps, cette convergence de la réglementation et de la priorité sociale peut transformer le marché des aliments verts.

Défi du marché - Les idées fausses des consommateurs au sujet du coût et du goût

L'un des principaux défis auxquels est actuellement confronté le marché des aliments verts est la perception erronée des consommateurs quant au coût et au goût des produits écologiques. De nombreux clients aujourd'hui, croient toujours que les aliments verts seront significativement plus chers et pas aussi savoureux que les alternatives conventionnelles. Cela représente un obstacle à l'adoption généralisée du marché des aliments verts, même chez ceux qui se soucient de la planète.

Toutefois, la recherche montre que l'écart de coûts est minime pour la plupart des articles une fois la production augmentée. Certains aliments verts peuvent même coûter moins cher selon l'approvisionnement local. En termes de saveur, de nombreux produits sont maintenant indistinguables des variétés traditionnelles grâce aux éleveurs développant des semences et des herbes biologiques spécialisées.

Néanmoins, ces perceptions persistent en raison des prix initiaux élevés pendant l'entrée sur le marché de niche et de l'exposition limitée à l'ensemble du spectre des aliments verts disponibles. Le dépassement de ces hypothèses erronées par l'éducation et l'exposition sera essentiel pour libérer la véritable taille potentielle du marché durable des aliments verts.

Opportunité de marché - Développement d'un écoconscient novateur Produits alimentaires pour le marché alimentaire vert

Une occasion majeure de stimuler l'industrie des aliments verts est le développement de nouveaux produits écoconscients innovants adaptés à la demande des consommateurs. Les acheteurs sont à la recherche d'un plus grand nombre d'articles de haute qualité qui non seulement minimisent l'impact sur l'environnement, mais fournissent également une commodité et une valeur ajoutée pour la santé. Combler ce besoin par la créativité peut aider à accélérer l'adoption générale.

Les entreprises créent également des collations à base d'ingrédients biologiques pour des modes de vie modernes très occupés. Et les méthodes de production s'améliorent pour réduire encore l'utilisation de l'eau. Si l'industrie continue d'élaborer des solutions intelligentes qui répondent aux préférences changeantes des consommateurs tout en protégeant la planète, elle renforcera la position du marché des aliments verts dans l'avenir.

Mettre l'accent sur les pratiques d'agriculture durable et biologique: Les principaux acteurs du marché des aliments verts comme General Mills, Kellogg's et Hain Celestial se sont concentrés sur l'approvisionnement d'ingrédients provenant de sources durables et biologiques. Par exemple, en 2017, General Mills s'est engagé à fournir 100 % de ses 10 ingrédients prioritaires des systèmes agricoles régénératifs d'ici 2030.

L'accent est mis sur la transparence dans les chaînes d'approvisionnement: De nombreux acteurs ont mis en place des processus rigoureux pour assurer la transparence de la chaîne d'approvisionnement. Par exemple, en 2015, Whole Foods a lancé un programme de certification des fournisseurs appelé Responsible Sourcing pour vérifier que tous les produits respectaient des normes de responsabilité environnementale et sociale spécifiques.

Investir dans des gammes de produits végétaux et biologiques innovants: Les entreprises ont introduit de nouvelles gammes d'aliments verts bio, végétaliens, végétaux et sans gluten pour changer les préférences des consommateurs en matière d'options plus saines. En 2020, Danone a lancé Silk Nextmilk, une nouvelle gamme de lait d'avoine qui prétend utiliser 75 % moins d'eau que de lait d'amande.

Établir des partenariats stratégiques: Les acteurs ont formé des collaborations stratégiques pour élargir la portée et le portefeuille du marché. En 2018, Starbucks s'est associé à Nestle pour élaborer des choix de lait à base végétale pour le café à mesure que la demande des consommateurs augmentait.

Points de vue, par type : Santé et qualité Conduire des aliments biologiques

En termes de type, les aliments biologiques contribuent à hauteur de 46,8 % à l'accroissement de la santé et de la qualité des consommateurs. Les aliments biologiques sont perçus comme plus nutritifs et respectueux de l'environnement que les options classiques. Les clients s'intéressent de plus en plus à éviter les ingrédients génétiquement modifiés, les pesticides synthétiques et les hormones généralement utilisés dans l'agriculture standard.

Les agriculteurs biologiques privilégient la santé des sols et la biodiversité par rapport aux méthodes intensives de monoculture. Leurs systèmes d'élevage par pâturage et leurs pratiques de culture en boucle fermée sont considérés comme mieux adaptés au bien-être des animaux et à la durabilité de l'environnement. Le segment des aliments biologiques du marché des aliments verts a également élargi sa gamme de produits au-delà des produits frais et congelés pour inclure des collations, des jus et des produits de boulangerie emballés populaires. Dans l'ensemble, les préoccupations éthiques croissantes et l'intérêt pour les ingrédients naturels sans additifs artificiels jouent un rôle dans les forces des aliments biologiques en tant que premier segment du marché des aliments verts.

Insights, par Utilisateur final: Dominance au détail pour les achats pratiques

En ce qui concerne l'utilisateur final, le segment de détail contribue à hauteur de 42,5 % au marché des aliments verts en raison de son avantage pour les achats simples pratiques. La plupart des clients préfèrent faire leur principal voyage d'épicerie hebdomadaire ou mensuelle dans les points de vente comme les supermarchés et les magasins spécialisés. Les clients habitués à l'environnement familier de vente au détail continuent d'acheter des articles de base pour la cuisine à domicile et la consommation par le biais de ces circuits de vente au détail pratiques.

Cependant, les secteurs des services alimentaires et de la transformation sont de plus en plus pertinents à mesure que les gens dînent ou achètent des produits à valeur ajoutée. De nombreux restaurants disposent désormais de sections organiques dédiées sur les menus pour répondre à l'intérêt croissant. Les clients s'attendent également à trouver des ingrédients verts lors de l'achat de repas préparés ou de collations. Néanmoins, le commerce de détail conserve son rôle de chef de file dans la restauration de missions commerciales récurrentes par des ménages à temps limité. L'expérience en matière d'accessibilité et de guichet unique renforce le commerce de détail en tant que segment d'utilisateurs finals de premier plan actuellement sur le marché mondial des aliments verts.

Insights, By Distribution Channel: Supermarket Shoppers Fuel Online/Store Growth

En termes de distribution, les supermarchés et les hypermarchés contribuent le plus au marché des aliments verts en raison de leur popularité en tant que destination d'achat en magasin. Leurs grandes tailles de magasins avec des empreintes étendues stockent des assortiments complets d'options biologiques aux côtés d'autres articles. Leur présence physique dominante et leurs endroits de chute élevée font des supermarchés un nœud d'approvisionnement pratique.

Cependant, les segments de magasins de détail et de magasins spécialisés en ligne affichent des gains solides. Un plus grand nombre de clients utilisent des plateformes de commerce électronique et des services d'abonnement pour les produits de base biologiques, au milieu de la lutte contre les pandémies. L'achat en ligne simplifie les achats comparatifs et la livraison directement aux portes des clients.

Les magasins spécialisés découpent des sections de supermarchés biologiques ou se concentrent entièrement sur les produits naturels/verts pour servir des auditoires spécialisés. Les deux canaux fournissent une expertise particulièrement pour les articles spécialisés ou difficiles à trouver. Pendant ce temps, les supermarchés poursuivent des stratégies omnicanales innovantes comme la commande en ligne pour la cueillette en magasin. Dans l'ensemble, les réseaux étendus des supermarchés continuent d'ancrer la distribution tandis que les filières spécialisées et en ligne augmentent régulièrement.

• Augmentation de la demande Dû à la santé Tendances : Il y a une augmentation notable de la demande d'aliments verts à mesure que les consommateurs prennent davantage conscience de la santé.
• Initiatives gouvernementales : Divers gouvernements encouragent l'agriculture biologique, qui a des répercussions positives sur le marché des aliments verts.
• Potentiel de croissance régional : La région de l ' Asie et du Pacifique devrait connaître une forte croissance en raison de la sensibilisation accrue à la santé et des niveaux de revenu.
• Changement de répartition Canaux: Les détaillants en ligne deviennent un important canal de distribution des aliments verts, ce qui reflète l'évolution des habitudes d'achat des consommateurs.
• L'Amérique du Nord représentait 37 % du marché des aliments verts en 2023.

Les principaux acteurs du marché des aliments verts sont Whole Food Market Inc., Organic Valley, Nature's Path Food, Danone S.A., General Mills Inc., The Hain Celestial Group, United Natural Food Inc., SunOpta Inc., Amy's Kitchen, Naturex, Eden Food, Clif Bar & Company, WhiteWave Food Company, Earth's Best, AMCO Produce Inc., 3M Co., Aeon Co. Ltd., Shanghai Food Group et Tianjin Guhua Food Co. Ltd.