EAU Le marché des cuisines sombres/des cuisines d'hôtes/des cuisines en nuage est segmenté par le modèle d'entreprise (cuisine en nuage indépendant, cuisine en nuage de chaîne, cuisine commune/partagée, réseau de cuisine, franchise, cuisine en nuage de camion de nourriture), par type de cuisine (indien, italien, arabe, américain, mexicain, thaïlandais, autres), par méthode de commande (commande en ligne, commande par téléphone, commande en application). Le rapport présente la valeur (en millions de dollars) des segments susmentionnés.