Clean Label Ingredienti mercato Tendenze

Driver di mercato - Consapevolezza crescente dei benefici per la salute e alta domanda di ingredienti naturali nei prodotti alimentari

Oggi i consumatori stanno mostrando crescente interesse verso gli ingredienti utilizzati nei loro prodotti alimentari. Con la crescente consapevolezza della salute e la consapevolezza su varie malattie causate dall'assunzione di ingredienti artificiali, le persone stanno optando per prodotti che contengono tutti gli ingredienti naturali e puliti. C'è un'apprensione sottostante circa implicazioni a lungo termine di consumo di conservanti artificiali, colori, sapori e altri additivi. A causa di un facile accesso alle informazioni attraverso internet, i consumatori sono più informati su ciò che va nel loro cibo e su come gli ingredienti diversi possono influenzare la loro salute. Questo sta guidando un maggiore controllo delle etichette e la domanda di alimentazione degli alimenti fatti da ingredienti naturali, interi e semplici che sono familiari e facilmente comprensibile.

Poiché i consumatori selezionano i prodotti in base agli ingredienti, molte aziende alimentari si concentrano sulla pulizia della loro etichetta rimuovendo gli ingredienti artificiali dai loro prodotti. Le start-up in particolare si rivolgono a questo segmento di consumatori coscienti dalla salute fornendo prodotti realizzati con ingredienti naturali insieme ai loro benefici per la salute associati. I Millennials sono particolarmente desiderosi di pagare i prezzi premium per alimenti e bevande che sono privi di additivi artificiali. I prodotti naturali vengono percepiti come opzioni più salutari e nutrienti, offrendo nutrienti nella loro forma più pura. Vari sondaggi indicano anche che la preferenza del consumatore per l'etichetta pulita è qui per rimanere a lungo termine indipendentemente dai cicli economici.

Driver di mercato - Aumentare i requisiti di trasparenza da marchi, portando all'adozione di ingredienti Clean-Label

Con l'aumento della coscienza sanitaria e ambientale, le agenzie di regolamentazione a livello globale stanno imponendo norme più severe di marketing e etichettatura prodotti alimentari trasformati. Le marche stanno affrontando la pressione per rivelare l'elenco completo degli ingredienti insieme a specifiche sui metodi di elaborazione utilizzati. C'è una spinta per etichette semplificate che possono essere facilmente comprese dal pubblico generale invece di nomi scientifici lunghi che significano poco per i consumatori. Allo stesso tempo, i divieti o le restrizioni vengono levati su alcuni additivi alimentari artificiali e colori dopo aver valutato il loro impatto sulla salute dall'uso a lungo termine. Le Nazioni stanno collaborando per riconoscere reciprocamente le leggi sull’etichettatura per eliminare le discrepanze di fronte ai marchi multinazionali.

Tra le normative in crescita, le aziende stanno proattivamente cambiando a formulazioni di etichette pulite. Essi stanno rimuovendo le sostanze contestate dai prodotti top-selling e modificando le ricette per sostituire gli input artificiali con alternative naturali. Questo assicura che i marchi rimangano conformi mentre soddisfano le richieste dei consumatori di chiarezza e purezza. Le aziende stanno anche ricorrendo alla lavorazione minima come abbassare i trattamenti termici o evitare tecniche di essiccazione che richiedono conservanti. Alcuni concorrenti stanno anche evidenziando la loro “etichetta pulita” posizionamento come un punto di vendita unico per ottenere quota di mercato. Con gli standard in evoluzione, le aziende devono ora considerare la pulizia dell'etichetta come parte integrante della loro strategia di innovazione in corso.

Mentre la revisione delle ricette porta a costi a breve termine, i marchi sono in grado di addebitare prezzi leggermente più elevati per le loro offerte di etichette pulite. Una volta che i consumatori osservano benefici tangibili, tendono a pagare il premio extra per l'assicurazione di ingredienti naturali di alta qualità e la pace della mente per quanto riguarda i contenuti. Poiché la trasparenza diventa un imperativo del settore, i marchi grandi e piccoli continueranno a muoversi verso soluzioni di etichette pulite per soddisfare le autorità e i consumatori e fortificare la loro immagine di marca per una crescita a lungo termine sostenuta.

Sfida di mercato - costi e difficoltà di produzione più elevati nella sostituzione degli additivi artificiali con alternative naturali, che influisce sulla Texture del prodotto e sulla vita dello scaffale

Una delle sfide principali che affrontano il mercato degli ingredienti per etichette pulite è l'aumento dei costi di produzione associati all'utilizzo di alternative naturali agli additivi artificiali. La transizione agli ingredienti naturali richiede spesso significativi sforzi di riformulazione per identificare idonei sostituti vegetali o minerali che possono imitare adeguatamente la texture, il sapore e gli attributi di conservazione delle opzioni sintetiche. Questo processo di riformulazione richiede tempo e laborioso, aumentando le spese R&D per le aziende alimentari. Inoltre, gli additivi naturali sono tipicamente più costosi da fonte e producono su scala commerciale rispetto alle sostanze chimiche artificiali. Le difficoltà nel replicare la funzionalità degli ingredienti artificiali influiscono anche sulla produzione. Le linee di prodotto di transizione per le etichette pulite possono richiedere nuovi acquisti di attrezzature o modifiche delle strutture per regolare i flussi di lavoro di produzione. Questi costi aumentati sono eventualmente passati ai consumatori sotto forma di prezzi più elevati, che possono influenzare la crescita della domanda. I prodotti per etichette pulite hanno anche requisiti di qualità e durata più rigorosi che sono impegnati a soddisfare costantemente con ingredienti naturali che hanno composizioni e proprietà più variabili rispetto agli additivi artificiali. Ciò influisce sulla struttura del prodotto e sulla stabilità nei periodi di stoccaggio prolungati.

Opportunità di mercato: innovazioni tecnologiche per sviluppare ingredienti naturali che offrono funzionalità simili agli additivi artificiali

Un'opportunità chiave per la crescita del mercato degli ingredienti per etichette pulite è costituita da ulteriori innovazioni tecnologiche che facilitano lo sviluppo di sostituti naturali corrispondenti agli attributi degli additivi artificiali. Si stanno facendo notevoli investimenti di ricerca per identificare formulazioni e metodi di lavorazione basati su impianti per creare emulsionanti, conservanti, acidulanti e altre classi funzionali di ingredienti. Ad esempio, nuove tecniche di estrazione e trattamenti enzimatici permettono una precisa sartoria delle composizioni naturali di polisaccaride per raggiungere le proprietà di emulsificazione simili a emulsionanti sintetici. Allo stesso modo, le combinazioni di antiossidanti naturali, antimicrobici e controllori di pH stanno mostrando promessa come soluzioni di allungamento della durata dello scaffale con funzionalità alla pari con conservanti artificiali. Poiché il divario di funzionalità tra gli stretti naturali e artificiali, i prodotti per etichette pulite diventeranno più perfettamente integrati nelle linee di produzione con una qualità stabile e una durata dello scaffale. Ciò accelererà l'adozione mainstream e spingerà l'espansione di mercato significativa.