India Dark Kitchens/Ghost Kitchens/Cloud Kitchens Market Trends

• Concentrati sulle offerte sensibili e sulle preferenze alimentari: I consumatori si concentrano sempre più sulle opzioni alimentari più sane e sulla trasparenza quando si ordina cibo online. Per toccare questo sentimento, i giocatori di cucina scura stanno aggiungendo calorie e informazioni nutrizionali per tutti gli elementi. Marche come EatFit e Hello Tempayy si rivolgono esclusivamente ai consumatori consapevoli della salute. Cucine scure stanno anche personalizzando i loro menu per soddisfare diverse preferenze alimentari come vegan, senza glutine, keto ecc. Questo crea opportunità di mercato nel segmento dei pasti sani e dietetici di nicchia.
• Focus sulle pratiche sostenibili ed ecologiche: Pratiche sostenibili come l'uso minimo di plastica, attrezzature a basso consumo energetico e conservazione dell'acqua sono state adottate da cucine scure. Alcune catene come LeanMeal utilizzano anche veicoli elettrici per la consegna di last-mile. Per ridurre lo spreco di cibo, il cibo non venduto viene donato alle ONG che lavorano con i sottoprivilegiati. Tali iniziative aiutano le cucine scure a ridurre la loro impronta di carbonio e promuovere la messaggistica eco-friendly per attirare i consumatori. Inoltre, molti kitches cloud in tutta l'India come The Chhaunk, PotPot -Yum Yum, e PotPot -Yum Yum stanno utilizzando l'imballaggio ecofriendly e a basso costo che alaos colpisce il prezzo del cibo.
• Espansione in Tier 2 e 3 Città: C'è una grande opportunità di mercato non mappato per cucine scure in livello 2 e 3 città dell'India. Le applicazioni per la consegna di cibo come Swiggy si stanno espandendo in piccole città e città per accedere a questo nuovo segmento di destinazione. Il basso costo di affitto e di lavoro in piccole città rende anche redditizio per lanciare le cucine cloud lì. Le cucine scure possono soddisfare la domanda latente da parte dei consumatori in queste città che hanno accesso limitato ai ristoranti di qualità. I marchi del ristorante Sit-down possono anche sfruttare le cucine scure per crescere la loro portata in città più piccole per flussi di reddito aggiunti.
• Sfruttamento dei Social Media e Digital Marketing: Cucine scure possono sfruttare piattaforme di social media come Instagram e Facebook per impegnarsi con i clienti e promuovere i loro marchi. Marketing digitale mirato attraverso ricerca, display, social media ecc. permette loro di salire a bordo nuovi clienti entro un raggio di consegna limitato. La pubblicità iperlocale aiuta a generare la domanda specifica della località. I social media offrono anche l'opportunità di diventare virale con offerte alimentari uniche. I marchi di cucina scura possono costruire trazione e lealtà utilizzando il marketing influencer sui canali digitali e sociali.

New Delhi NCR dovrebbe tenere una quota significativa

• New Delhi NCR è tra le principali città metropolitane di paese con una cultura alimentare diversificata, che spazia dalle cucine regionali alle cucine globali. La città ospita numerose startup di cucine cloud come Madam Curry, Pitara Kitchen, The Fit Food e The Pizza People.
• Il governo di Delhi ha annunciato i piani per introdurre la politica della cucina cloud che mira a semplificare la procedura di licenza per il mercato della cucina cloud implementando un sistema di finestre singolo attraverso una piattaforma digitale. Il piano è pronto a dare una spinta al paesaggio della cucina cloud nella zona di Nuova Delhi.
• I consumatori della città si concentrano sempre più sulle opzioni alimentari più sane e sulla trasparenza quando si ordina cibo online. Per toccare questo sentimento, i giocatori di cucina scura stanno aggiungendo calorie e informazioni nutrizionali per tutti gli elementi. Marche come EatFit e Hello Tempayy si rivolgono esclusivamente ai consumatori consapevoli della salute. Cucine scure stanno anche personalizzando i loro menu per soddisfare diverse preferenze alimentari come vegan, senza glutine, keto ecc. Questo crea opportunità di mercato nel segmento dei pasti sani e dietetici di nicchia.

Figura 1. India Cucine scure/Ghost Kitchens/Cloud Kitchens Market Share (%), da Tipo, 2023