Il mercato globale delle attrezzature per la lavorazione del pollame è stimato in USD 4,6 Bn nel 2024 e si prevede di raggiungere USD 7,8 Bn entro il 2031, crescendo ad un tasso di crescita annuale composto (CAGR) del 6,8% dal 2024 al 2031. L'aumento della domanda di carne di pollame e di prodotti a base di carne a livello globale sta guidando la necessità di più attrezzature di lavorazione negli impianti di produzione di pollame. L'automazione e la robotica stanno acquisendo maggiore attenzione nella lavorazione del pollame per migliorare l'efficienza produttiva e soddisfare la crescente domanda di carne di pollame e prodotti a base di carne in tutto il mondo. Il mercato sta assistendo alla crescente adozione di attrezzature automatizzate e robotiche per la lavorazione. L'attrezzatura automatizzata aiuta a ridurre i costi del lavoro e a migliorare la sicurezza alimentare. Le tecnologie robotiche aiutano ad affrontare le sfide legate alla carenza di manodopera e consentono operazioni 24/7. I progressi tecnologici incentrati sull'automazione, sulla sicurezza alimentare e sull'efficienza della lavorazione sono le principali tendenze del mercato che stimolano la domanda di attrezzature per la lavorazione del pollame.

Driver per il mercato - La crescente domanda di prodotti per la carne di pollame in tutto il mondo, alimentata dall'aumento del consumo di alimenti ad alta nutrizione

L'aumento della popolazione e della prosperità nei mercati potenziali testimoniano gradualmente spostando i modelli dietetici verso alimenti proteici elevati come carne e prodotti a base di carne. La gente ora è meglio consapevole che la carne di pollo ha un alto valore biologico ed è più nutriente della carne rossa. È una ricca fonte di nutrienti essenziali come proteine, vitamine e minerali. I gruppi di reddito medio emergenti in paesi come India, Cina, Brasile che vogliono adottare una dieta ricca di proteine sana sta aumentando la domanda. Inoltre, con l'urbanizzazione e l'influenza occidentale, ready-to-cook e cibi pronti a mangiare stanno guadagnando enorme popolarità. Ciò ha portato a una crescita significativa di pollo, pepite, polpette e altri prodotti a valore aggiunto nel settore del commercio al dettaglio e del foodservice. Tutti questi fattori hanno costretto i processori di pollame a concentrarsi sulla produttività e sul rendimento mediante attrezzature automatiche all'avanguardia. Le tecnologie avanzate consentono elevati rendimenti mantenendo gli standard di qualità e sicurezza alimentare. Inoltre, l'automazione aiuta a superare le difficoltà derivanti dalla carenza di lavoro e dall'inflazione salariale nei mercati in via di sviluppo.

Driver di mercato - bisogno di alta qualità Carni lavorate per soddisfare le aspettative dei consumatori e la preferenza di aumento per i prodotti di pollame aromatizzati

I consumatori in tutto il mondo sono alla ricerca di varietà e nuovi gusti nella loro dieta. Questo ha incoraggiato i processori di pollame a innovare e venire con prodotti di pollo naturalmente o artificialmente aromatizzati. Pezzi di pollo marinati e ali basted in barbecue salato o sapori tandoori hanno guadagnato enorme popolarità. Allo stesso modo, le pepite e le polpette di pollo affumicate o affumicate sono disponibili in diverse spezie e salse per soddisfare palati vari. La corretta infusione di sapore e la ritenzione di umidità diventano cruciali per tenerezza e bocca. Ciò richiede una marinatura precisa, un'attrezzatura di gemellaggio e massaggio. Inoltre, i clienti esigenti richiedono qualità, texture e aspetto costanti con ogni morso. Porzionatrici e formatrici ad alta precisione garantiscono forme e pesi uniformi. I sistemi di ispezione di visione controllano i difetti e le deviazioni. Nel complesso, le innovazioni stanno migliorando continuamente su linee di lavorazione consolidate per offrire esperienze personalizzate ai clienti, rispettando le severe normative di qualità alimentare e di etichettatura. Gli investimenti significativi in strutture e attrezzature all'avanguardia sono diventati così inevitabili per le aziende pollame che cercano la leadership in questa industria competitiva.

Sfida di mercato - Mancanza di consapevolezza tecnologica e costi elevati associati a moderne attrezzature per la lavorazione del pollame nello sviluppo di economie

Una delle principali sfide affrontate dal mercato delle attrezzature per la lavorazione del pollame nelle economie in via di sviluppo è la mancanza di consapevolezza tecnologica e di elevati costi associati alle moderne macchine di lavorazione. Molte piccole e medie aziende pollame in paesi in via di sviluppo come l'Africa e parti dell'Asia stanno ancora affidando a metodi tradizionali e manuali di macellazione e lavorazione di polli, anatre, ecc. A causa del basso livello di istruzione e competenze tecniche, gli agricoltori di questi paesi hanno una conoscenza limitata sulla produttività e sui benefici per la sicurezza alimentare delle linee automatizzate e meccanizzate di lavorazione del pollame. Inoltre, i costi di capitale per la creazione di un impianto di lavorazione completamente automatizzato con macchine per la macellazione, scalding, plucking, evisceration ecc. sono attualmente molto elevati per le piccole aziende agricole nei mercati in via di sviluppo. Questo impedisce a molti agricoltori di modernizzare le loro pratiche. A meno che non siano condotte e disponibili opzioni di finanziamento più economiche, l'adozione di nuove tecnologie resterà lenta nelle regioni in via di sviluppo, limitando il potenziale di crescita del mercato delle attrezzature per la lavorazione del pollame.

Opportunità di mercato - Avanzamenti tecnologici nella lavorazione di carne e pollame, compresi i macchinari automatizzati per la risata, De-Feathering, E De-Boning

Una delle principali opportunità per il mercato delle attrezzature per la lavorazione del pollame è il continuo progresso tecnologico nei macchinari e nelle soluzioni automatizzate. I produttori di attrezzature stanno costantemente innovando e sviluppando nuove generazioni di linee completamente automatizzate per macellazione, scalding, plucking, eviscerazione, de-feathering, refrigerazione, taglio e de-boning del pollame. Le ultime macchine automatizzate garantiscono livelli più elevati di sicurezza alimentare, produttività e qualità del prodotto rispetto ai metodi manuali. Questo aiuta i processori di pollame a soddisfare i severi standard di qualità e sicurezza dei rivenditori globali e dei marchi di servizio alimentare. Tecnologie come la robotica, l'intelligenza artificiale e Internet of Things permettono la fase successiva delle trasformazioni di Industria 4.0 nel settore. Se le opzioni di attrezzature automatizzate a basso costo diventano più ampiamente disponibili, può aprire vasti mercati non catturati nei paesi in via di sviluppo e promuovere future opportunità di crescita per i fornitori di macchine per la lavorazione del pollame.

Acquisizioni strategiche: Una delle strategie più efficaci utilizzate dai principali giocatori è stata le acquisizioni strategiche per espandere i loro portafogli di prodotto e l'impronta geografica. Ad esempio, nel 2017, Marel ha acquisito il produttore tedesco di attrezzature per pollame Meyn per rafforzare le sue linee di lavorazione in Europa. Ciò ha aiutato Marel ad entrare in nuovi segmenti come deboning e porzionamenti per offrire una soluzione one-stop. Allo stesso modo, nel 2019, JBT ha acquisito Prime Equipment Group per migliorare il suo portafoglio di soluzioni per ulteriori operazioni di lavorazione. Tali acquisizioni hanno aiutato i giocatori ad ampliare la loro base di clienti.

Focus su Innovazione e Automazione: Le aziende leader come Marel, John Bean Technologies, BFE Services e Meyn hanno costantemente investito circa il 57% dei loro ricavi annuali in R&D per sviluppare soluzioni automatizzate avanzate. Ad esempio, nel 2018, Marel ha lanciato la linea M2000 con robotica e intelligenza artificiale per la porzione di filetti di petto di pollo con precisione del 95%. Tali innovazioni hanno contribuito a migliorare la produttività e la resa per i processori di oltre il 15%, aumentando così la loro competitività. Questo focus strategico sulle soluzioni di automazione dotate di tecnologie più recenti ha permesso ai giocatori di addebitare un premio e mantenere i clienti.

Partenariati strategici e espansione globale: Negli ultimi cinque anni, diversi attori hanno stipulato accordi di partenariato per aiutare la loro espansione globale. Ad esempio, nel 2015, Meyn ha creato una partnership con la cinese Guangzhou Lienming Intelligent Equipment per la produzione e il mercato locale delle sue soluzioni di porzionatura, dandogli accesso al mercato cinese in rapida crescita. Allo stesso modo, nel 2019, Marel ha collaborato con il maggiore pollame indiano Venky's per creare un impianto di trasformazione che integra le sue soluzioni. Tali partenariati e la creazione di stabilimenti di produzione locale hanno aiutato le aziende a ridurre le barriere commerciali e le questioni di conformità, mentre la ristorazione alle esigenze dei clienti regionali.

Insights, By Product: Poultry Slaughtering Equipment is Essential for Large Scale Operations

Per prodotto, Poultry Slaughtering Equipment è destinato a contribuire al 50,4% della quota di mercato nel 2024 a causa della sua necessità per le operazioni di lavorazione del pollame su larga scala. L'attrezzatura di macellazione del pollame consente ai processori di uccidere e rimuovere efficacemente e umanamente le piume dal pollame ad alti volumi che sono necessari per soddisfare la domanda del consumatore. Taglierina automatica del collo, serbatoi di scald e macchine di plucking in linea sono componenti integrali che permettono ai processori di macellare migliaia di polli o tacchini all'ora in una linea di montaggio moda.

I grandi produttori di pollame integrati che forniscono la maggior parte della carne di pollame ai negozi di alimentari e ristoranti dipendono dalle attrezzature di macellazione ad alta capacità. Senza una tecnologia di macellazione veloce e affidabile, non sarebbe possibile per alcune grandi aziende soddisfare le enormi quantità di pollo, tacchino e altri pollame acquistati ogni giorno dai consumatori. I processori regionali beneficiano anche di linee di macellazione automatizzate in quanto abbassa i costi rispetto alla lavorazione manuale e li aiuta a servire competitivi catene di alimentari e distributori di servizi alimentari.

Poiché l'appetito del consumatore per il pollame a prezzo conveniente cresce, le strutture più grandi continuano ad essere costruite a economie di scala. Questo spinge una maggiore domanda di configurazioni di attrezzature che possono elaborare senza soluzione di continuità decine di migliaia di uccelli in un unico turno. I produttori di apparecchiature leader hanno risposto innovando sistemi di nuova generazione con tempi di ciclo più rapidi, funzionalità di ispezione del prodotto online e design modulare per una facile riconfigurazione. Integrano la robotica, l'analisi dei dati e l'intelligenza artificiale per ottimizzare l'efficienza e la resa della linea. Nel complesso, il ruolo essenziale delle attrezzature di macellazione nella produzione industriale di pollame assicura il suo primato nel mercato globale delle attrezzature di lavorazione del pollame.

Insights, per applicazione, Chicken Processing Segment per godere di posizione dominante nei prossimi anni

Con l'applicazione, le applicazioni di lavorazione del pollo sono progettate per tenere conto della quota di mercato del 48,3% nel 2024 a causa del fatto che i polli sono il pollame più consumato a livello globale. Tuttavia, la lavorazione della Turchia sta crescendo rapidamente a causa di un aumento del consumo di carne e prodotti di tacchino. La versatilità dell'attrezzatura che permette ai processori di gestire in modo efficiente vari tipi di uccelli offre vantaggi rispetto a macchinari monofunzionali.

I processori utilizzano apparecchiature simili per macellare, eviscerare, raffreddare e tagliare su polli e tacchini. Esistono tuttavia sottili differenze nelle dimensioni degli uccelli, nelle forme e nelle rese della carne che richiedono configurazioni ottimizzate. I produttori di apparecchiature hanno risposto progettando piattaforme flessibili con utensili modulari, parti intercambiabili e linee di elaborazione configurabili. Ad esempio, un processore può utilizzare le stesse piattaforme originariamente predisposte per i polli e facilmente riconfigurarle con utensili specifici per la produzione stagionale.

Questi sistemi multifunzione consentono ai processori di cambiare la produzione tra polli e tacchini o anche piccoli tipi di uccelli come anatre o oche basate sui cicli di domanda di mercato. Essi evitano di essere rinchiusi in una singola specie e possono servire meglio i clienti di foodservice alla ricerca di varietà. La flessibilità modulare consente anche ai processori regionali di produrre in modo economico diversi tipi di pollame su richiesta dei mercati locali rispetto ai maggiori produttori integrati focalizzati su singoli oggetti ad alto volume. Come pollame alternativo guadagna popolarità, attrezzature flessibili multi-specie in grado di transizione senza soluzione di continuità tra i tipi di uccelli dominano il paesaggio della tecnologia di lavorazione del pollame.

Insights, By Distribution Channel, Convenienza Online e Personalizzazione per creare nuove opportunità nel prossimo futuro

Con Distribution Channel, il canale online contribuisce alla quota più alta del mercato che possiede la convenienza e la personalizzazione che fornisce acquirenti di attrezzature. L'acquisto di attrezzature di lavorazione del pollame online consente agli acquirenti di confrontare facilmente le specifiche, i prezzi e i tempi di consegna di vari produttori da qualsiasi dispositivo collegato. Modelli 3D dettagliati e dimostrazioni di realtà virtuale forniscono una visione immersiva delle funzionalità di linea senza viaggi fisici.

I mercati online servono come un one-stop-shop in cui gli acquirenti possono fonte attrezzature, tracciare gli ordini e ottenere il supporto tecnico - tutto digitalmente. Anche i venditori beneficiano della portata dell'e-commerce per gli acquirenti globali a basso costo. Lo scambio di file di progettazione e dati di produzione consente configurazioni altamente personalizzate sviluppate attraverso un processo online interattivo. Esempi includono velocità della linea di sartoria, controlli automatizzati, automazione della movimentazione dei prodotti e disegni sanitari in acciaio inox per layout specifici dell'impianto.

Come le vendite di attrezzature online testimoniano guadagni robusti, personalizzazione interattiva sarà un differenziatore chiave. I produttori anteriori stanno adottando approcci come il design generativo in cui gli obiettivi di elaborazione sono introdotti e il software itera le soluzioni di apparecchiatura ottimali. La realtà aumentata e mista viene anche valutata per visualizzare in collaborazione progetti personalizzati in tempo reale attraverso le geografie. Nel complesso, la convenienza, il fidanzamento e la personalizzazione offerte dall'acquisto di attrezzature pollame online continua ad elevare questo canale sopra i metodi offline tradizionali.

Il mercato delle attrezzature per la lavorazione del pollame è destinato a una crescita sostanziale, guidata da una crescente domanda di carne di pollame in tutto il mondo, progressi tecnologici e l'aumento della vendita al dettaglio organizzata. L'America del Nord conduce il mercato globale, mentre l'Asia Pacifico dovrebbe testimoniare la crescita più alta, principalmente a causa dell'aumento del consumo di pollame, dell'urbanizzazione e del sostegno del governo. I progressi nell'automazione e nell'intelligenza artificiale stanno rivoluzionando la lavorazione del pollame, migliorando sia l'efficienza che l'igiene. Tuttavia, le sfide rimangono, in particolare nei paesi in via di sviluppo dove l'accesso alle moderne attrezzature è limitato, e i prezzi delle materie prime stanno aumentando. La crescente preferenza dei consumatori per i prodotti a base di pollame ad alto consumo, senza antibiotici, influisce anche sulle tendenze del mercato, spingendo i produttori ad adottare tecnologie di lavorazione più sofisticate. Il passaggio verso la vendita al dettaglio alimentare organizzata, compresi i supermercati e ipermercati, ha influito significativamente sulla domanda di attrezzature automatizzate per la lavorazione del pollame, in particolare nelle regioni in via di sviluppo.

I principali attori operanti nel mercato delle attrezzature per la lavorazione del pollame includono Marel hf, John Bean Technologies Corporation, GEA Group AG, Meyn Food Processing Technology B.V., Baader Group, Perdue Farms Inc, Sanderson Farms Inc, Bachoco, Koch Foods, Tyson Foods Inc e Charoen Pokphand Group.