Рынок укрепленных молочных продуктов Тенденции

Рыночный драйвер - расширение пробиотического обогащения Молочные продукты из-за растущей осведомленности о пользе для здоровья кишечника

Пробиотические обогащенные молочные продукты становятся свидетелями растущего спроса во всем мире из-за растущей осведомленности о пользе для здоровья, связанной с потреблением пробиотиков. Пробиотики — это живые микроорганизмы, которые при употреблении в достаточном количестве обеспечивают многочисленные преимущества для здоровья хозяина. Регулярное потребление продуктов, богатых пробиотиками, помогает сбалансировать и способствовать росту хороших бактерий в кишечнике. Это, в свою очередь, способствует лучшему пищеварению, усиливает иммунный ответ и снижает риск некоторых заболеваний.

За последние несколько лет исследователи обнаружили новые связи между составом кишечной микробиоты и различными состояниями здоровья, помимо здоровья пищеварения. Исследования показывают, что дисбаланс в микробиоме кишечника связан с ожирением, депрессией, сердечно-сосудистыми проблемами и некоторыми видами рака среди других заболеваний. Такие открытия вызвали новый интерес среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, к важности микрофлоры в нашем кишечнике. Они вносят изменения в образ жизни, чтобы достичь или поддерживать состояние сбалансированного здоровья кишечника с помощью диеты и добавок с пробиотическими продуктами.

Помимо предоставления преимуществ для кишечника и общего состояния здоровья, пробиотическая фортификация предоставляет возможности для дифференциации продуктов на высококонкурентных рынках. Кроме того, это помогает бороться с конкурентным давлением со стороны заменителей растительного молока, которые все чаще предпочитают потребители, заботящиеся о своем здоровье. Следовательно, более авторитетные молочные компании изучают возможности укрепления своего портфеля молочных продуктов пробиотическими культурами и ведут топ-линию через разработку новых продуктов в этом сегменте.

Растущая осведомленность потребителей о роли пробиотиков в целостном благополучии в сочетании с запуском инновационных форматов доставки призвана в обозримом будущем еще больше стимулировать спрос и траекторию роста молочного сегмента, обогащенного пробиотиками.

Рыночный драйвер - повышение осведомленности о здоровье, стимулирование спроса на богатые питательными веществами молочные продукты для устранения недостатков

С ростом осведомленности о здоровье и питании потребители придают все большее значение сбалансированной диете, добавкам и потреблению продуктов, богатых микроэлементами. Однако напряженный образ жизни и непоследовательные диетические модели приводят к различным состояниям дефицита, которые негативно влияют на общее состояние здоровья и хорошего самочувствия. Эксперты по питанию часто предупреждают о нехватке ключевых витаминов и минералов в обычных городских диетах, особенно в развивающихся странах, переживающих переход к питанию. Это имеет серьезные последствия, поскольку недостатки нарушают иммунитет, когнитивные функции и увеличивают риск хронических заболеваний в долгосрочной перспективе. Признавая дефицит микроэлементов в качестве критической проблемы общественного здравоохранения, различные организации рекомендуют обогащать основные продукты важными витаминами и минералами. Являясь одним из самых потребляемых молочных продуктов в мире, молоко считается идеальным средством для крупномасштабных программ обогащения микроэлементов. Он дешевый и легко доступен. Кроме того, молоко может доставлять жирные и водорастворимые витамины вместе с минералами в организм в легко биодоступных формах. Укрепление позволяет устранить многочисленные недостатки с помощью одного пищевого транспортного средства на ежедневной основе, тем самым помогая людям соответствовать рекомендуемым диетическим нормам.

Ведущие компании в настоящее время укрепляют свои продукты, такие как молоко, йогурт и сыр, витаминами А, D и B-комплексом, а также важными минералами, такими как кальций, цинк и йод, в соответствии с диетическими пробелами в целевых группах населения. Удовлетворяя регулярные потребности клиентов в питательных веществах, обогащенные молочные продукты эффективно функционируют в качестве добавок для устранения недостатков - фактора, стимулирующего устойчивый рост спроса. Кроме того, продукты с улучшенным питанием помогают компаниям адаптироваться к меняющимся миссиям потребителей в области здоровья и хорошего самочувствия.

Вызов рынка - высокие затраты, связанные с обогащенными молочными продуктами, ограничение доступности

Одной из ключевых проблем, с которыми сталкиваются игроки на рынке обогащенных молочных продуктов, являются высокие затраты, связанные с обогащением молочных продуктов. Укрепление молочных продуктов влечет за собой добавление различных питательных веществ, таких как витамины, минералы и белки, к обычным молочным продуктам, что требует специализированного оборудования и методов. Этот процесс фортификации представляет собой сложную многоступенчатую процедуру, которая требует специальных премиксов микроэлементов, дополнительных перерабатывающих мощностей, надежных протоколов контроля качества и специализированной подготовки для производственного персонала. Все эти элементы способствуют повышению производственных затрат. Кроме того, маркировка и упаковка обогащенных продуктов также требуют дополнительных затрат. Эти возросшие расходы на обогащенные молочные продукты по сравнению с обычными молочными продуктами создают проблемы с доступностью для населения с низким уровнем дохода в развивающихся странах, где дефицит микроэлементов широко распространен. Более высокие цены могут ограничить доступность обогащенных молочных продуктов для неимущих потребителей, которые нуждаются в них больше всего. Учитывая, что стоимость фортификации, по оценкам, увеличит цены на конечный продукт на 10-15%, молочным компаниям становится сложно достичь прибыльных объемов продаж, учитывая ценовую чувствительность клиентов.

Растущий спрос на обогащенные витаминами молочные продукты, особенно для решения общих проблем с питанием

Одна из основных возможностей для игроков на рынке обогащенных молочных продуктов заключается в растущем спросе на молоко и другие молочные продукты, обогащенные важными витаминами и минералами. Дефицит питательных микроэлементов или «скрытый голод» широко распространен как в развивающихся, так и в развитых регионах, где не хватает необходимых витаминов и минералов, что серьезно влияет на здоровье населения. Укрепленные молочные продукты обеспечивают простое решение для преодоления разрыва, поскольку молоко и другие молочные продукты, естественно, испытывают дефицит некоторых ключевых витаминов, таких как А, D, B12, и минералов, таких как железо, йод и цинк. Растущая потребительская база, заботящаяся о здоровье, все больше полагается на обогащенные продукты для удовлетворения своих ежедневных диетических потребностей. Таким образом, пищевые компании могут заработать доброжелательность, предлагая обогащенные варианты, которые помогают в предотвращении общих недостатков и поддерживают общее самочувствие. Поскольку осведомленность о преимуществах богатой микроэлементами диеты растет во всем мире, ожидается, что в ближайшие годы потенциал продаж обогащенных молочных продуктов значительно возрастет.