India Dark Kitchens/Ghost Kitchens/Cloud Kitchens Market Analysis

Темные кухни Индии / Призрачные кухни / Облачные кухни Размер рынка оценивается в $552 млн. в 2023 году Ожидается, что он достигнет 1523 миллиона долларов США к 2030 годуВырасти в a Составные годовые темпы роста (CAGR) из 15,6% с 2023 по 2030 год. Темные кухни, также известные как облачные кухни или кухни-призраки, являются кухнями только для доставки без возможности обедать. Они предназначены для приготовления пищи исключительно для онлайн-доставки через приложения для доставки еды. Ключевым преимуществом темных кухонь является повышенное удобство, экономическая выгода и быстрая доставка еды. Рост рынка обусловлен такими факторами, как растущий спрос на онлайн-доставку продуктов питания, увеличение располагаемых доходов и поддерживающая государственная политика.

Темные кухни Индии / Призрачные кухни / Облачные кухни Рынок сегментируется по типу бизнес-модели, типу кухни, типу продуктов питания, методу заказа и городам. По типу рынок разделен на независимые облачные кухни, общие кухонные пространства и кухонные контейнеры. «Независимые облачные кухни» — крупнейший сегмент, на который приходится более 40% от общей выручки рынка в 2022 году. Сегмент независимых облачных кухонь быстро растет за счет расширения облачных кухонных цепочек.

• Рост проникновения интернета и смартфонов: По данным Ассоциации Интернета и мобильной связи Индии, в 2022 году в стране насчитывается 759 активных интернет-пользователей. Из общего числа активных пользователей 399 миллионов были из сельской Индии и 360 миллионов для городского ландшафта Индии. Быстрый рост проникновения интернета и смартфонов является основным драйвером для рынка темных кухонь Индии. Это значительно увеличивает внедрение онлайн-приложений для доставки еды и стимулирует спрос на темные кухни. Приложения для доставки еды, такие как Swiggy и Zomato, приобрели огромную популярность. Легкая доступность приложений для онлайн-доставки в сочетании с дешевыми тарифами на мобильные данные стимулирует освоение темных кухонь в Индии.
• Изменение потребительских предпочтений и загруженный образ жизни: В Индии растет средний класс населения и большое число работающих специалистов. Их напряженный график работы и меняющиеся предпочтения подпитывают спрос на рынок облачных кухонь. Потребители хотят удобства, разнообразия и качества без необходимости посещать рестораны. Темные кухни могут удовлетворить все эти требования, предлагая быструю доставку гигиенических и свежих продуктов. Ядерные семьи и отдельные домохозяйства также зависят от доставки заказов. Темные кухни позволяют им заказывать домашние блюда в своем удобстве.
• Преимущества и масштабируемость ресторанов: Темные кухни устраняют инфраструктурные расходы, связанные с ресторанами. Они обеспечивают экономию средств с точки зрения аренды, электроэнергии, а также укомплектования персоналом и управления запасами. Рестораны могут расширять операции, расширяться в новые места и добавлять больше брендов только для доставки с одной кухни по низким ценам. Темные кухни также позволяют оптимально использовать кухонные ресурсы, агрегируя спрос. Даже в непиковые часы кухни можно использовать для подготовительных работ. Это дает значительные преимущества по сравнению с автономными ресторанами.
• Поддерживающая политика и инициативы правительства: Инициатива индийского правительства «Цифровая Индия» направлена на увеличение проникновения цифровых технологий и поощрение бизнес-моделей на основе технологий. Правительственный аналитический центр Niti Aayog опубликовал руководящие принципы, поддерживающие рост облачных кухонь. Многие штаты, такие как Мегхалайя, предлагают субсидии и стимулы для ресторанов, использующих темные кухни. Политика направлена на обеспечение цифрового роста сектора продовольственных услуг. Ожидается, что это даст толчок проникновению темных кухонь в города I и II уровней.