Новозеландский рынок кокосового молока и сливок оценивается в 13,8 млн долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 23,5 млн долларов США к 2031 году, увеличившись на 7,9% с 2024 по 2031 год.

Потребители в Новой Зеландии все чаще принимают здоровые и растительные альтернативы молочному молоку и сливкам. Спрос на кокосовое молоко и сливки обусловлен популярностью азиатских кухонь и заботящихся о своем здоровье киви, которые ищут немолочные варианты. Ожидается, что рынок будет наблюдать устойчивый рост в течение прогнозируемого периода. Растущее веганское и вегетарианское население, увеличение заболеваемости молочными аллергиями и непереносимостью лактозы, повышение осведомленности о пользе для здоровья, связанной с кокосовым молоком и сливками, являются некоторыми ключевыми факторами, которые, как ожидается, будут способствовать росту рынка кокосового молока и сливок в Новой Зеландии в период с 2024 по 2031 год.

Рыночный драйвер: рост веганского и гибкого населения

По мере того, как все больше и больше людей начинают осознавать свое здоровье и диету, они сокращают или полностью избегают потребления продуктов животного происхождения. В последние годы в Новой Зеландии значительно выросло число веганов и вегетарианцев. Согласно различным опросам, почти 15-20% населения Новой Зеландии теперь идентифицируют себя как веганы, вегетарианцы или флекситарианцы. Флекситаристы — это люди, которые в основном придерживаются растительной диеты, но иногда едят мясо, яйца или молочные продукты. Основными причинами этого перехода являются здоровье, этические проблемы для благополучия животных и воздействие животноводства на окружающую среду.

Кокосовое молоко и крем стали одной из самых популярных немолочных альтернатив для веганов и флекситарианцев. Они получены из кокосовой мякоти, которая не требует жестокого обращения с животными. По сравнению с коровьим молоком и сливками, кокосовое молоко и сливки содержат меньше калорий и насыщенных жиров. Это богатый источник многих витаминов, минералов и растительных питательных веществ. Более того, его текстура и вкус во многом напоминают молочный крем и молоко, что делает его пригодным для прямого замещения в рецептах. Большинство веганов и флекситарианцев в Новой Зеландии теперь полагаются на кокосовое молоко и сливки для приготовления пищи и напитков.

Веганские продуктовые магазины, кафе и рестораны в последние годы значительно расширили свои предложения на основе кокосового молока и сливок, чтобы удовлетворить этот потребительский сегмент. Даже основные супермаркеты выделяют больше места для хранения различных продуктов из кокосового молока и сливок. Индустрия кокосового молока и сливок активно запустила новые варианты, такие как кокосовое молоко для кофеен. В целом, поскольку все больше людей сокращают потребление продуктов животного происхождения по соображениям здоровья, этики или окружающей среды в Новой Зеландии, спрос на кокосовое молоко и сливки в качестве альтернативы молочным продуктам будет продолжать резко расти.

Рыночный водитель - Увеличение внедрения в индустрии напитков, пекарни, кондитерских изделий и закусок

Кокосовое молоко и сливки нашли широкое применение за пределами непосредственного потребления или рецептов в домашних условиях. Различные отрасли пищевой промышленности в Новой Зеландии включили эти продукты в свои составы, чтобы удовлетворить меняющиеся потребительские предпочтения. Индустрия напитков представила множество напитков на основе кокосового молока, начиная от холодного кофе и заканчивая питательными смузи. Они идеально позиционируются как здоровые альтернативы фруктовым сокам с высоким содержанием сахара или молочным кофе и коктейлям.

В хлебопекарном и кондитерском сегменте кокосовое молоко и сливки используются в различных смесях тортов, обморожениях, обледенениях, пломбах и десертах. Они улучшают текстуру и привлекательность продуктов, позволяя использовать этикетку на растительной основе. Даже вкусные закуски и сети быстрого питания добавили кокосовый крем или молочные капли, соусы и начинки в ответ на нишевый потребительский спрос. В целом, эти отрасли рассматривают кокосовые продукты как прибыльные ингредиенты для разработки новых продуктов.

Принятие кокосового молока и его производных в бытовых и коммерческих целях представляет собой долгосрочный бизнес-потенциал для поставщиков кокосовых продуктов B2B. Их расширяющийся охват через розничные сети и связи с пищевыми компаниями выступают в качестве катализаторов промышленного потребления. Растущая осведомленность о здоровье и экологическое сознание покупателей подталкивают учреждения к переходу к более устойчивым вариантам. Таким образом, ожидается, что в будущем кокосовое молоко и сливки будут испытывать повышенный спрос на напитки, пекарню и соленые продукты.

Вызов рынка: Волатильность цен на кокос

Волатильность цен на кокосы представляет собой серьезную проблему для рынка кокосового молока и сливок Новой Зеландии. Поскольку кокосы являются сельскохозяйственным товаром, их цена в значительной степени зависит от погодных условий, заражения вредителями и глобальных тенденций спроса и предложения. Плохой урожай в крупной стране-производителе кокосов может привести к быстрому росту международных цен на кокосы. Например, в 2021 году цены на кокосы выросли более чем на 25% из-за циклона Сероха, повреждающего урожай в Индонезии и на Филиппинах, двух крупнейших в мире производителей кокоса. Более высокие международные цены на кокос вынуждают местных производителей платить больше за сырье, необходимое для производства кокосового молока и сливок. Это сжимает их маржу и затрудняет установление стабильных розничных цен. Нестабильные цены на сырьевые товары также затрудняют прогнозирование затрат и прибыли. Если производители не могут передать более высокие затраты клиентам, волатильность цен может негативно повлиять на их финансовые показатели. Для снижения рисков производители часто заключают гибкие контракты с поставщиками. Тем не менее, частые колебания цен по-прежнему представляют постоянную угрозу стабильности и росту рынка кокосовых орехов Новой Зеландии.

Возможности рынка: растущий спрос на органические и не-ГМО продукты

Растущий спрос на органические и негенетически модифицированные продукты питания и напитки представляет собой важную возможность для рынка кокосового молока и сливок Новой Зеландии. Повышение осведомленности потребителей о здоровье привело к сильному росту мировой органической пищевой промышленности в последние годы. Клиенты обращают внимание на то, как продукты выращиваются и обрабатываются, и готовы платить премию за органические варианты. Это дает возможность новозеландским производителям кокосовых орехов занять эту прибыльную нишу. Как островное государство с первозданной средой, Новая Зеландия имеет хорошие возможности для предложения органических и не ГМО кокосов и кокосовых продуктов. Местные производители могут подчеркнуть преимущество происхождения органических кокосов, выращенных без синтетических пестицидов или удобрений. Существует также возможность опираться на чистый, зеленый образ Новой Зеландии, чтобы получить доступ к новым международным рынкам, ищущим товары устойчивого производства. При правильном маркетинге и сертификации новозеландские производители кокосовых орехов могут взимать более высокие цены и получать большую долю рынка, удовлетворяя высокий спрос на органические и не ГМО кокосовые продукты.

Insights by nature: Consumer preference for familiar tastes and lower prices drives demand for Conventional coconut milk and cream

The Conventional segment contributes the 69.92% share of the New Zealand coconut milk and cream market in 2024, due to strong consumer preference for familiar tastes and lower prices. New Zealand consumers have grown accustomed to the taste and texture of conventional coconut products during their widespread availability. Many views conventional varieties as having a richer, creamier taste compared to organic options. This familiarity helps consolidate consumer loyalty for conventional brands.

In addition, conventional coconut milk and cream is typically priced lower than organic alternatives. The organic designation brings additional production costs that get passed onto consumers through higher retail prices. Given inflationary pressures and the economic impacts of the ongoing pandemic, price has become a major decision-making factor for many Kiwi shoppers. Opting for conventional provides good value without compromising on taste. This consideration is central to the success of the segment.

Insights by form: Powder format dominates due to convenience and longer shelf life

The Powder segment claims the largest portion of New Zealand's coconut milk and cream market thanks to key advantages in convenience and longer shelf life over liquid varieties with 61.84% in 2024. For busy consumers juggling work and family responsibilities, powdered coconut milk and cream offers an easy solution. By simply adding water, it can be easily reconstituted into liquid form whenever needed. This saves time spent searching for cans or cartons amid a packed schedule.

Additionally, the dehydrated powder format lends itself to longer freshness without refrigeration. Liquid coconut products face a risk of spoilage within only a few months of opening due to natural cream separation. In contrast, coconut powder can maintain quality for one or two years simply by being stored in a cool, dry place. This extended usability provides greater value and reduces food waste - important factors as consumers increasingly prioritize sustainability. Powder's combination of fuss-free use and durable shelf life clearly caters to New Zealanders' busy modern lifestyles, driving its popularity in the market.

Тайкоконут. Tetra Pak International S.A., Кокосовое молоко Кокири, Цейлон Коконати, Савайи Попо