ОАЭ Темные кухни / Призрачные кухни / Облачный рынок Тенденции

• Использование технологий Smart Kitchen: Темные кухни в ОАЭ используют различные интеллектуальные технологии для оптимизации своей работы и повышения производительности. К ним относятся автоматизированное управление запасами, мониторинг оборудования с поддержкой IoT, управление заказами на основе ИИ и роботизированная подготовка пищи. Вместо ручных процессов умные кухни используют данные для минимизации затрат и потерь. Их высоко обтекаемая производственная линия также обеспечивает более быстрое выполнение заказов.
• Сосредоточьтесь на оперативном Эффективность: Темные кухонные компании сосредоточены на оптимизации своей деятельности и цепочки поставок, чтобы обеспечить быструю доставку с минимальными ошибками. Использование централизованных объектов позволяет им более эффективно планировать графики производства, инвентаризацию и распределение персонала. Анализ данных также позволяет оптимизировать меню и приготовление пищи на основе объемов заказов и шаблонов. Партнерские отношения с эффективными сторонними поставщиками логистических услуг также повышают эффективность доставки.
• Партнерство с пищевыми агрегаторами: Интеграция с ведущими онлайн-агрегаторами продуктов питания, такими как Talabat, Deliveroo, Zomato и Uber Eats, является ключевой тенденцией, способствующей быстрому росту темных кухонь. Эти платформы обеспечивают готовую клиентскую базу и расширяют охват брендов. Агрегаторы также позволяют оптимизировать управление маршрутизацией и доставкой. Темные кухонные компании полагаются на такие партнерские отношения для привлечения клиентов и быстрого роста. Комиссионные, выплачиваемые агрегаторам, делают приобретение клиентов более рентабельным.
• Устойчивость Фокус: С ростом осведомленности об устойчивости, бренды темной кухни стремятся уменьшить свое воздействие на окружающую среду с помощью таких мер, как использование возобновляемых источников энергии, перерабатываемая / многоразовая упаковка и минимизация пищевых отходов. Их централизованная деятельность также способствует снижению выбросов по сравнению с отдельными ресторанами. Некоторые бренды используют велосипеды для доставки на последнюю милю вместо транспортных средств. Предложение веганских, органических и местных продуктов питания также помогает привлечь внимание к заботе об окружающей среде миллениалов и потребителей поколения Z.

Фигура 1.Темные кухни ОАЭ / Призрачные кухни / Облачные кухни Доля рынка (%), методом заказа, 2023