印度暗厨房/鬼厨房/云层厨房市场 规模与份额分析 - 成长趋势与预测 (2023 - 2030)
印度暗厨房/鬼厨房/云厨房市场按类型划分(独立云厨房,共享厨房空间,厨房),按产品类型划分(快餐,面包品,饮料,甜点,沙拉和包装,Biryani & Rice Bowls, others (Pizzas, Burgers, Rolls)),按自然划分(Franchized and 独立),按订购方法....
印度暗厨房/鬼厨房/云层厨房市场 规模
市场规模（美元） Mn
复合年增长率15.6%
| 研究期 | 2023 - 2030 |
| 估计基准年 | 2022 |
| 复合年增长率 | 15.6% |
| 最大的市场 | India |
| 市场集中度 | High |
| 主要参与者 | 叛乱食品, wi, 佐马托, 新鲜梅努, 专栏8 以及其他 |
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印度暗厨房/鬼厨房/云层厨房市场 分析
印度暗厨房/鬼厨房/云层厨房 市场规模估价 5.52亿美元 2023年统计 预计将达到 到2030年,1.523亿美元,生长在一个 复合年增长率(CAGR) 页:1 2023年至2030年占15.6%。 。 。 黑暗厨房,又称云厨房或鬼厨房,是仅供货的厨房,没有餐饮设施. 专为在线提供食品, 暗厨房的主要优势是增加方便,成本效益,以及快速运送食品. 市场增长的驱动因素包括:对在线食品供应的需求增加、可支配收入增加以及政府支持性政策。
印度暗厨房/鬼厨房/云层厨房 市场按商业模式类型,厨房类型,食品类型,订购方法,城市划分. 按类型划分,市场分为独立云厨房,共享厨房空间,以及厨房Pods. 独立云厨房是最大的部分,占2022年市场总收入的40%以上. 独立云厨房部分由于云厨房链的扩张而迅速发展.
- 互联网和智能手机渗透率上升: 根据印度互联网和移动协会的资料,该国目前2022年有759名活跃的互联网用户。 活跃用户总数中有3.99亿人来自印度农村,3.6亿人来自印度城市景观。 互联网和智能手机渗透率的迅速增长是印度黑暗厨房市场的主要驱动力。 这大大增加了在线食品交付应用的采用,并驱使对暗厨房的需求. Swiggy和Zomato等食品运送应用软件获得了极大的欢迎. 网上提供应用程序的方便,加上廉价的移动数据收费,正在推动印度采用暗厨房。
- 改变消费者偏好和繁忙的生活方式: 印度的中产阶级人口和大量职业人口不断增长。 他们繁忙的工作日程和不断变化的偏好正在助长对云厨房市场的需求。 消费者需要方便、品种和质量,而不必去餐馆。 黑暗的厨房能够满足所有这些要求,提供快速的卫生和新鲜食品。 核心家庭和单身家庭也依赖订单交付。 黑暗厨房允许他们在方便的时候订购家用烹饪风格的餐具.
- 餐厅的成本效益和可扩展性: 黑暗厨房取消了与餐饮有关的基础设施费用。 它们节省了租金、电力、人员配置和库存管理方面的费用。 餐厅可以扩大业务规模,扩展至新的地点,并以低廉的价格从同一个厨房中添加更多的只交付的品牌. 黑暗的厨房也能够通过汇集需求来优化利用厨房资源。 即使是在非高峰时段,厨房也可用于准备工作. 与独立的餐馆相比,这提供了巨大的成本优势。
- 支持性政府政策和倡议: 印度政府的数字印度倡议旨在增加数字渗透和鼓励以技术为基础的商业模式。 政府智库Niti Aayog发布了支持云厨房发展的准则。 许多州,如梅加拉亚州,正在向采用暗厨房的餐馆提供补贴和奖励. 这些政策的重点是促进粮食服务部门的数字增长。 预计这将推动地下厨房渗透到一级和二级城市。
印度暗厨房/鬼厨房/云层厨房市场 趋势
- 注重健康供应和饮食优惠: 消费者在网上订购食品时,越来越注重更健康的食品选择和透明度。 为了挖掘这种情绪,黑暗厨房玩家正在为所有物品添加热量和营养信息. 食用Fit和Hello Tempayy等品牌只为健康意识的消费者服务. 黑暗厨房也在定制菜单,以满足不同的饮食喜好,如素食,无贪食,克托等. 这为特殊的健康饮食部门创造了市场机会。
- 注重可持续和生态友好做法: 黑暗厨房正在采用塑料、节能设备和节水等可持续做法。 一些连锁店如LeanMeal甚至使用电动车辆进行最后一英里的运送. 为了减少粮食浪费,将未售出的粮食捐赠给为穷人工作的非政府组织。 这些举措有助于减少暗厨房的碳足迹,促进生态友好信息,以吸引消费者。 此外,印度各地的许多云囊,如The Chhaunk、PotPot-Yum Yum和PotPot-Yum,正在使用生态友好和低成本的包装,这影响到食品的价格。
- 扩大至二级和三级城市: 印度二级和三级城市的暗厨房有巨大的市场机会未开发。 诸如Swiggy之类的食品输送应用正在深入小城镇,以进入这个新的目标部分. 小城镇的租金和劳动力成本降低,也使得在那里推出云厨房变得有利可图. 黑暗的厨房可以满足这些城市消费者的潜在需求,他们获得优质餐厅的机会有限。 静坐餐厅品牌还可以利用暗厨房,将其影响力扩大至较小的城镇,增加收入流.
- 利用社会媒体和数字营销: 黑暗厨房可以借助Instagram和Facebook等社交媒体平台与客户互动,宣传他们的品牌. 定向数字营销跨越搜索,展示,社交媒体等. 允许他们在有限的交付半径内登上新客户. 超本地广告有助于产生特定地点的需求。 社会媒体也提供以独特的食物提供病毒传播的机会。 黑暗厨房品牌可以利用数字和社会频道上的影响力营销来建立牵引力和忠诚感.
新德里国家竞争委员会预计将占很大份额
- 新德里菜园是具有多种食品文化的国家主要都市之一,从区域菜园到全球菜园都有。 这座城市拥有众多云厨房的初创企业,如Curry女士,Pitara厨房,"健身食品"和"披萨人".
- 德里政府宣布计划推行云厨房政策,旨在通过数字平台实施单一窗口系统,简化云厨房市场的许可程序。 该计划准备推动新德里地区的云厨房景观。
- 市内消费者在网上订购食品时,越来越注重更健康的食品选择和透明度. 为了挖掘这种情绪,黑暗厨房玩家正在为所有物品添加热量和营养信息. 食用Fit和Hello Tempayy等品牌只为健康意识的消费者服务. 黑暗厨房也在定制菜单,以满足不同的饮食喜好,如素食,无贪食,克托等. 这为特殊的健康饮食部门创造了市场机会。
图 1. 印度暗厨房/鬼厨房/云厨房市场份额(%),按类型分列,2023年
竞争概览 印度暗厨房/鬼厨房/云层厨房市场
造反食品 斯威吉 佐马托 FreshMenu, Box8, EatFit, Faasos, Holachef, Biryani By Kilo, Licious, Foodpanda, Inner Chef, UberEats, Oven Story, Hoi Foods, Eatonomist, 快乐食材, Box C, Curefoods Brands.
印度暗厨房/鬼厨房/云层厨房市场 领导者
- 叛乱食品
- wi
- 佐马托
- 新鲜梅努
- 专栏8
印度暗厨房/鬼厨房/云层厨房市场 - 竞争对手
印度暗厨房/鬼厨房/云层厨房市场
(主要参与者主导)
(竞争激烈,参与者众多。)
最新发展 印度暗厨房/鬼厨房/云层厨房市场
在这场大流行期间,印度的食品景观发生了向网上食品订购的重大转变,由于大流行诱导的限制,在大流行前的消费行为被进一步加快。 这些限制在流行期间刻出了云/鬼/暗厨房的特色。 许多食品集散器和餐馆因低入口障碍和低资本投资而进入空间. 云厨房市场看到市场参与者的连锁连锁店在全国运作,还有特定的基于地域的厨房,提供从健康到美食等多种食品。
然而,市场也面临某些限制。 关键的挑战之一是缺乏卫生和法规来维持标准的厨房质量。 目前,印度没有专门针对黑暗厨房的卫生和食品安全准则。 缺乏监管也阻碍了它们跨区域的增长。 消费者对一些小暗厨房卫生标准的看法也对市场增长产生不利影响。 需要统一卫生和许可证管理,以支持新生的市场部门。
然而,印度第二级和第三级城市的暗厨房有巨大的未开发市场机会。 诸如Swiggy之类的食品输送应用正在深入小城镇,以进入这个新的目标部分. 小城镇的租金和劳动力成本降低,也使得在那里推出云厨房变得有利可图. 黑暗的厨房可以满足这些城市消费者的潜在需求,他们获得优质餐厅的机会有限。 静坐餐厅品牌还可以利用暗厨房,将其影响力扩大至较小的城镇,增加收入流.
- 2023年9月,索德克索在海得拉巴推出了首个场外技术化云厨房. 厨房每天可提供约25,000份膳食,可通过温度控制的车辆运送。 公司的主要客户基础是制药、BSFI和ed-tech部门。 该公司进一步制定了将其业务扩展到浦那和班加罗尔等城市的计划,并计划到2025年从场外厨房获得10%的粮食收入.
- 2023年6月,萨拉德·戴斯(Salad Days)——一个云厨房送货平台,宣布计划通过开放三个新的云厨房,将其业务扩展到卡纳塔克邦加罗尔以外.
- 2022年9月,起义食品公司推出了其虚拟餐厅品牌Firangi Bake,专门从事口味面包和烘焙. 这使得其投资组合扩展到面包店部分.
印度暗厨房/鬼厨房/云层厨房市场 细分
- 按类型
- 独立云厨房
- 共享厨房空间
- 厨房锅
- 按产品类型
- 快餐会
- 贝克项目
- 饮料
- 甜点
- 沙拉包( R)
- Biryani 和 饭碗
- 其他(皮萨斯、汉堡、罗尔斯)
- 自然状况
- 特许
- 独立
- 通过排序方法
- 在线频道
- 离线通道
- 混合模式
- 按城市分列
- 孟买
- 德里国家研究中心
- 孟加拉卢
- 海得拉巴
- 浦纳
- 陈奈
- 其他(科尔卡塔、艾哈迈达巴德等)
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常见问题 :
印度暗厨房/鬼厨房/云厨房市场增长的主要障碍是什么?
房地产成本高,监管不规范,竞争激烈,运营成本高,部门无组织,对只供货厨房卫生的负面看法,在地铁城市寻找合适的地点.
驱动印度暗厨房/鬼厨房/云厨房市场增长的主要因素是什么?
互联网渗透率不断上升,对在线食品供应的需求不断增加,工作日程繁忙,食品方便易用,餐饮成本效益高,食品提供创新.
印度暗厨房/鬼厨房/云厨房市场的主要部分是什么?
由于基础设施成本低和易于扩展,独立/独立的云层厨房领导着印度的黑暗厨房市场。
在印度暗厨房/鬼厨房/云厨房市场运营的哪些主要角色?
造反食品 斯威吉 佐马托 FreshMenu, Box8, EatFit, Faasos, Holachef, Biryani By Kilo, Licious, Foodpanda, Inner Chef, UberEats, Oven Story, Hoi Foods, Eatonomist, 快乐食材, Box C, Curefoods Brands.
哪个地区将领导印度暗厨房/鬼厨房/云层厨房市场?
亚太预计将领导印度暗厨房/鬼厨房/云厨房市场.
印度暗厨房/鬼厨房/云厨房市场的CAGR将是什么?
印度的CAGR 暗厨房/鬼厨房/云层厨房 预计2023-2030年市场将达到38%左右.