新西兰椰子奶和奶油市场估计在2024年价值为1,380万美元,预计到2031年将达到2,350万美元,2024年至2031年的复合年增长率为7.9%。

新西兰消费者越来越多地采用健康的植物替代奶和奶油。 对椰子奶和奶油的需求是由亚洲菜肴的流行和对健康有意识的基维斯寻找非乳品选择的驱动. 预计市场在预测期间将稳步增长。 素食和素食人口的增长、乳制品过敏和乳糖不容忍的发生率的上升、对椰子奶和奶油相关健康惠益的认识的提高,是预计有助于新西兰2024年至2031年期间椰子奶和奶油市场增长的一些关键因素。

市场驱动力 -- -- 素食和弹性人口的上升

随着越来越多的人开始意识到自己的健康和饮食,他们正在减少或完全避免动物产品的消费. 素食者和素食者的数量近年来在新西兰显著增长. 根据各种调查,新西兰近15-20%的人口现在自称是素食主义者、素食主义者或灵活主义者。 弗莱克西塔里人(Flexitarians)是指主要遵循植物性饮食,但偶尔会吃肉,鸡蛋或乳制品的人. 这一过渡的主要原因是健康、对动物福利的伦理关切以及动物农业对环境的影响。

椰子奶和奶油已成为素食主义者和弹性主义者最受欢迎的非乳品替代品之一。 它们来自椰肉,不需要动物屠宰或虐待动物。 与奶牛奶和奶油相比,椰子奶和奶油的卡路里和饱和脂肪含量较低. 它是许多维生素,矿物质和植物养分的丰富来源. 此外,它的纹理和味道在很大程度上与奶油和牛奶相似,因此它适合直接替代食谱。 新西兰大多数素食者和弹性人现在依靠椰子奶和奶油来做饭和饮料。

素食杂货店,咖啡馆和餐馆近年来大规模扩大以椰子奶和奶油为原料的供货,以迎合这个消费阶层. 甚至主流超市也为各种椰子奶和奶油产品分配了更多的货架空间. 椰子奶和奶油工业主动推出新变种,如Barista混合椰子奶,以瞄准咖啡店. 总体而言,随着新西兰更多人出于健康、道德或环境原因削减动物产品,对椰子奶和奶油作为奶制品替代品的需求将继续急剧上升。

市场驱动力 - 在饮料业、面包业、糖果业和小吃业加强收养

椰子奶和奶油在家中不仅被直接消费,而且被广泛使用。 新西兰的各种食品加工业将这些产品纳入其配方,以适应不断变化的消费者偏好。 饮料业引进了许多椰子奶饮料,从冷咖啡到有营养的卷饼. 它们最好被定位为高糖果汁或以奶制品为基础的咖啡和摇晃的健康替代品。

在面包店和糖果店部分,椰子奶和奶油被用于各种蛋糕搅拌、霜冻、冰糖、填料和甜点。 它们可以提高产品的质感和吸引力,同时允许使用植物标签。 连口味小吃和快餐连锁店都增加了椰子奶油或以牛奶为原料的调料,酱料和顶料,以适应特色消费者的需求. 总的来说,这些行业将椰子产品视为新产品开发的有利可图的原料。

在家庭和商业应用中接受椰子奶及其衍生物,为B2B椰子产品供应商提供了长期商业潜力。 通过零售连锁店和与食品公司的联系,扩大它们的覆盖范围,成为工业消费的催化剂。 店主的健康意识和环境意识的提高也促使企业转向更可持续的选择。 因此,椰子奶和奶油预计今后在饮料、面包店和美食场所的需求周期会增加。

市场挑战: 椰子的价格波动

椰子的价格波动对新西兰椰子奶和奶油市场构成重大挑战。 由于椰子是一种农业商品,其价格严重依赖天气条件、虫害和全球供求趋势。 一个主要椰子生产国的收成不佳,可能使国际椰子价格迅速飙升。 例如,2021年,由于气旋塞罗哈在印度尼西亚和菲律宾的作物受损,椰子价格上涨了25%以上,这两个国家是世界上最大的椰子生产国。 国际椰子价格的提高迫使当地生产者支付更多的钱来提供生产椰子奶和奶油所需的原材料。 这挤压了它们的利润,使得难以确定稳定的零售价格. 商品价格波动也使预测成本和利润具有挑战性。 如果生产者无法将更高的成本转移给客户,价格波动会对其财务业绩产生不利影响。 为了减少风险,生产者往往与供应商谈判灵活的合同。 然而,价格经常波动仍然对新西兰椰子市场的稳定和增长构成威胁。

市场机会:对有机和非GMO产品日益增长的需求

对有机和非基因改良(非GMO)食品和饮料产品的不断增长的需求为新西兰椰子奶和奶油市场提供了重大机会。 近年来,消费者健康意识的提高推动了全球有机食品工业的强劲增长。 客户正在关注产品的种植和加工方式,并愿意为有机选择支付保险费。 这使新西兰椰子生产者有机会利用这一有利可图的优势。 作为一个具有原始环境的岛屿国家,新西兰完全有能力提供有机和非GMO椰子和椰子产品。 当地生产商可以强调从源头采购没有合成农药或化肥的有机椰子的好处。 还有机会利用新西兰的清洁绿色形象,进入寻求可持续生产的商品的新国际市场。 有了正确的营销和认证,新西兰椰子生产者可以收取更高的价格,通过满足对有机和非GMO椰子产品的强劲需求而获得更大的市场份额.

注重产品创新 - 纯自然和普惠等领先品牌注重恒定产品创新,满足消费者不断变化的需求和口味. 2019年,纯自然推出椰子奶制成的椰子酸奶饮料,吸引健康意识的消费者寻找奶制品替代品. 这在市场中受到好评,帮助品牌增加了市场份额.

以健康部分为目标----大多数关键角色都以健康与营养部分为目标,销售其产品作为乳制品的健康替代品。 椰子产品因其植物性而被视为一种更健康的选择,并声称有丰富的纤维,维生素等营养利益. 诸如PURE等品牌在营销活动中强调了这些方面. 这一战略取得了成功,因为近年来新西兰的保健部门发展迅速。

扩大销售 -- -- 市场领导人与主要超市和零售商合作,不断努力扩大其销售足迹,以提高消费者的无障碍性和可见度。 例如,2018年,纯自然公司开始在350多家食品商店储存其产品,食品商店是该国主要零售商之一,而以前只有50家商店。 这一战略举措有助于品牌获得更广泛的影响力。

杠杆社交媒体 - 较年轻的消费者受到社交媒体的很大影响. 诸如PURE之类的品牌在Instagram营销运动中获得了成功,其特点是生活方式形象和影响力的认可,以推广其产品作为健康饮食和生活方式的一部分。 他们的社会追随者在最后一场财政中增长3x,对销售产生了积极影响.

注重当地采购原材料 -- -- 新西兰消费者偏爱当地生产的产品。 主要品牌确保从可信赖的地方/区域来源采购椰子原料,以满足这一需求。 这种"买地方"战略反响良好,有助于获得消费者对产品质量和新鲜度的信心.

从性质上看: 消费者偏爱熟悉的口味和低价驱动对传统椰子奶和奶油的需求

传统部分在2024年占新西兰椰子奶和奶油市场69.92%的份额,原因是消费者强烈偏爱熟悉的口味和价格较低。 新西兰消费者越来越习惯于传统椰子产品在广泛供应期间的味道和纹理。 许多人认为,传统品种与有机品种相比,具有更丰富、更奶油的味道。 这种熟悉有助于巩固消费者对传统品牌的忠诚。

此外,传统椰子奶和奶油的价格通常低于有机替代品。 有机物的指定带来了额外的生产成本,通过提高零售价格而让消费者承担。 鉴于通货膨胀的压力和持续流行的经济影响,价格已成为许多基维购物商的主要决策因素。 选择常规可提供良好的价值,同时又不损害口味。 这一考虑对会议部分的成功至关重要。

透视形式: 由于方便和保存期较长,粉末格式占主导地位

粉末部分声称新西兰椰子奶和奶油市场占最大部分,这是由于2024年相对于液态品种而言,在方便性和更长的保质期方面有着61.84%的关键优势. 对于忙于工作和家庭责任的消费者来说,奶粉椰子奶和奶油提供了一个简单的解决办法。 通过简单地添加水,它可以在需要时很容易地重组成液态. 这节省了在装满的日程中寻找罐子或纸箱的时间。

此外,脱水的粉末格式在不冷藏的情况下可以保持更长的新鲜度。 由于天然奶油分离,液态椰子产品在开放仅几个月内就面临腐烂的风险. 相比之下,椰子粉只需储存在一个凉爽干燥的地方即可保持一两年的质量. 这一扩大的可用性提供了更大的价值,减少了食物浪费,而随着消费者越来越优先考虑可持续性,这些是重要因素。 粉末结合了无大惊小怪的使用和持久的保质期,显然迎合了新西兰人繁忙的现代生活方式,推动了其在市场上的流行.

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