精密发酵成份市场 趋势

市场驱动力----食品工业的发展

食品工业在过去几十年中出现了前所未有的增长和发展。 消费者的需求和偏好有了很大变化,产生了新的产品类别和创新。 食品不仅可口、有诱惑力,而且健康、有营养和以可持续方式生产。

通过精密发酵,公司可以开发清洁标签的原料,并不含乳制品、鸡蛋和大豆等有健康意识的消费者喜欢的过敏物。 这证明有助于开发下一代食品,如植物肉类和乳制品,在品味和营养上可以匹配动物食品.

可持续性是目前食品公司的另一个重点领域,监管和环境宣传的压力越来越大。 精密发酵为在不依赖农业资源的情况下更可持续地生产多种成分提供了手段。 没有季节地生产本地和外来水果,可以全年提供这种营养食品。 此外,减少对易发生价格波动的商品的依赖,确保了粮食公司的投入成本稳定。

市场驱动器 - 成本效益高 生产

精密发酵原料增长的一个主要驱动因素是其成本效益高于传统生产方法。 建立发酵基础设施的资本支出相对较低,周转时间比建造新农场或渔业要短。 一旦确定,固定成本也分布在大量生产量上,因此每个单位成本更便宜。 精密发酵成份在不取决于不可预测的农业季节和天气条件的情况下,全年提供规模化,集中生产的成份.

此外,连续发酵过程允许24/7使用发酵器,从而最大限度地利用资产,提高设备的总体效力。 调整发酵条件还能确保产品产量增加,减少浪费。

与畜牧业或水产养殖相比,经营成本也更加优化。 发酵消除了动物进食、住房、治疗和运输方面的成本。 它还取消了大型拖拉机业务、农产品冷藏仓的要求。

总体而言,精密发酵成分是一种高效的生产方法,在价值链中具有相对于传统选择的成本竞争力。 这使得食品公司和消费者更容易获得这些创新的成分。

市场挑战——扩大规模的挑战

精密发酵成份市场面临的主要挑战之一是扩大生产以满足日益增长的商业需求。 扩大业务范围直至工业一级,对精准发酵成份市场的参与者构成某些技术障碍。 生产大量成份需要大型发酵船,以支撑生物量密度高。 确保微生物在如此大的数量中统一增长而又不损害产品质量是一项挑战。

在工业规模上精确控制温度、pH值、氧气水平等发酵条件也变得困难。 维持多个大型船只的不育症构成生物安保风险。 收获、提取和净化等下游产品加工也需要大幅扩大,以处理商业规模的量。

从小规模试点向全面商业生产的过渡需要精心规划和测试,以便在扩大过程中尽量减少失败的风险。 以具有成本效益的方式克服这些挑战对于该行业实现精密发酵成分的广泛利益至关重要。

市场机会----解决粮食不安全问题

精确发酵成份市场的主要机会之一是解决全球粮食不安全问题。 由于预计到2050年世界人口将达到近100亿,迫切需要可持续地满足不断增长的粮食需求。 然而,农业用地、水和其他自然资源方面的限制威胁到我们通过传统耕作手段这样做的能力。

精密发酵技术提供了一个可行的解决办法,在不主要依赖农田的情况下,以高效和环境可持续的方式生产蛋白质、乳制品和植物等各种食品成分。 这有助于补充全球的粮食供应和帮助养活更多的人。

精密发酵通过提供负担得起的营养成分的可扩展生产,极有可能帮助减轻粮食短缺、降低营养不良率和解决世界各地,特别是发展中区域的粮食无保障问题。 随着粮食安全问题成为全球议程的重要议题,精密发酵成分已完全能够发挥重要作用。