美国人造甜品市场 Trends

食堂、面包店和奶制品的收养越来越多: 历史上,高强度甜剂的使用仅限于饮料和餐桌甜剂. 然而,它们的应用在糖果店、面包店和奶制品中不断上升。 制造商在巧克力,冰激凌,酸奶,蛋糕,松饼,霜冻等食品中使用甜品,开发低糖替代品. 例如,Halo Top等品牌因其低卡路里人造甜品冰淇淋而获得欢迎。 糖尿病患者和体重观察者对基于甜品的甜点和面包制品的需求不断增加,这一趋势推动了产品的采用。

对甜化剂与单一甜化剂的混合需求: 食品和饮料制造商越来越多地使用人工甜品的组合,而不是单一甜品的组合,以达到周全的味道特征. 混合效应提供协同效应,从而增强甜味能力和感官体验. 例如,Stevia常常与spartame、subralose或僧侣水果提取物混合。 使用甜味剂的组合也能减少个别甜味剂的剂量,这促进了这一发展. ADM、Cargill和Tate & Lyle等公司提供混合甜点解决方案。

清洁标签和天然甜化溶液: 随着消费者对清洁标签和天然产品需求的不断增长,制造商正在提供诸如Stevia和僧侣果实等原料,以取代人造甜品,如aspartame或acesulfame K。 消费者正在越来越多地审查产品标签,并寻求可识别的天然原料。 斯特维亚和僧果在没有人工添加剂的情况下提供糖的甜味. 不同类别的品牌,如饮料、奶制品、小吃等,正在用这些天然的甜化溶液重新生产产品,从而促进了它们的采用。

Stevia甜品的流行程度惊人: 在高强度甜化剂中,斯蒂维亚由于其自然来源,需求和收养率呈指数增长。 根据2021年Innova Market Insights Data,2021年推出的超过35%的食品和饮料中都使用了stevia. 消费者认为这是一种健康的植物替代品,没有热量和甘油影响。 制造商正在使用精品质量的Stevia提取物,如Reb M和Reb D,优化了味道。 消费者越来越倾向于将Stevia作为糖的替代品,这是该行业的一个值得注意的趋势。

图. 美国人造甜品市场份额