Le marché des protéines d'insectes est évalué à 1,418 milliard de dollars en 2024 et devrait atteindre 10,5 dollars. Bn d'ici 2031, en croissance à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 33,1% entre 2024 et 2031. Le marché a connu une croissance régulière au cours des dernières années et la sensibilisation accrue aux avantages environnementaux et sanitaires des protéines à base d'insectes incite davantage de consommateurs à passer à d'autres sources de protéines.

Moteur du marché - Demande croissante de sources de protéines alternatives et durables

Les insectes tels que les grillons, les sauterelles, les criquets, les vers de farine contiennent des protéines de haute qualité et de nombreux acides aminés essentiels. Ils peuvent être élevés de façon beaucoup plus durable que le bétail ou le poisson. Les insectes ont une empreinte terrestre et hydrique très moindre et produisent moins de gaz à effet de serre.

De plus, les restes d'aliments provenant de cultures comestibles qui ne conviennent pas à la consommation humaine ou animale peuvent servir à nourrir les insectes comestibles, créant ainsi un système de boucle fermée. Les insectes comestibles digèrent leurs aliments beaucoup plus efficacement que les bovins. Ils permettent également l'utilisation des flux de déchets alimentaires. Tous ces facteurs font de l'élevage des insectes une option plus verte que les systèmes traditionnels de production de viande.

Avec la popularité croissante des régimes flexitaires et végétariens dans le monde, les gens sont constamment à la recherche d'alternatives durables aux protéines de viande qui offrent également des avantages nutritionnels similaires. Les insectes peuvent répondre efficacement à ces exigences car ils sont une source riche de protéines facilement digestibles et de haute qualité.

Avec une prise de conscience accrue des avantages environnementaux, la demande de protéines d'insectes augmente continuellement dans les régions développées. Cette disponibilité accrue sur l'étagère propulse également l'adoption. Dans l'ensemble, la recherche croissante de protéines plus écologiques devrait stimuler la croissance du marché des protéines d'insectes.

Inducteur du marché - Sensibilisation accrue aux avantages environnementaux de l'élevage des insectes

Comme les questions de changement climatique et de durabilité sont entrées dans le discours général ces dernières décennies, les gens cherchent constamment à faire des choix plus écologiques dans leur alimentation et leur mode de vie. Ce changement de pensée a un impact positif sur le domaine des protéines d'insectes.

De nombreuses études ont démontré que l'empreinte écologique des insectes était beaucoup plus faible que celle des viandes d'élevage classique. Les insectes utilisent beaucoup moins de terres, d'eau et produisent moins d'émissions. Cet écocrédiel attrayant résonne maintenant fortement avec des acheteurs conscients qui cherchent à réduire leur impact carbone.

En outre, la FAO et d'autres groupes de l'ONU ont fortement approuvé les insectes comme source de protéines de remplacement plus durable compte tenu des défis climatiques. Cette approbation d'organismes internationaux réputés a donné de la crédibilité à cette notion au grand public. La couverture croissante dans les médias traditionnels a également joué un rôle clé dans l'amplification de ces récits pro-environnementaux autour des insectes comestibles.

De nombreux consommateurs soucieux de l'environnement préfèrent maintenant avoir des insectes plus petits comme les vers à farine, les grillons dans leur alimentation par rapport à la viande traditionnellement élevée, car elle allège leur empreinte écologique. Ce positionnement vert résonne fortement avec la génération actuelle d'acheteurs millénaires et gen Z qui sont les premiers adoptants d'aliments durables.

Dans l'ensemble, étant donné que les préoccupations liées au changement climatique dominent le programme mondial, l'éducation des gens sur les avantages de la durabilité des insectes continuera d'encourager une plus grande acceptation de cette nouvelle source de protéines à l'échelle mondiale.

Défi du marché - Problèmes d'allergie associés aux protéines d'insectes

L'un des principaux défis auxquels est actuellement confronté le marché des protéines d'insectes est les problèmes d'allergie associés aux protéines d'insectes. Comme les insectes deviennent un ingrédient plus répandu dans les aliments et les aliments, certains consommateurs peuvent hésiter en raison d'allergies potentielles.

Les insectes ont des similitudes avec les allergènes alimentaires courants, comme les mollusques et les acariens. Il est possible que les personnes allergiques à ces aliments ou aux déclencheurs environnementaux réagissent également à certaines espèces d'insectes. D'autres recherches sont encore nécessaires pour bien comprendre les possibilités de réactivité croisée entre différents insectes et allergènes connus. La mise à l'essai de nouveaux produits à base d'insectes sur des consommateurs souffrant d'allergies connues aidera à recueillir plus de données.

Cependant, la caractérisation complète des protéines allergènes présentes dans différents types d'insectes comestibles n'a pas été achevée. Il sera important de répondre aux préoccupations concernant les allergies alimentaires en menant des recherches rigoureuses et en élaborant des méthodes de traitement pour réduire l'allergénicité pour obtenir une plus grande acceptation publique des protéines d'insectes.

Opportunité de marché - Expansion des produits alimentaires utilisant des protéines d'insectes vers de nouveaux marchés de consommation

Une occasion importante pour le marché des protéines d'insectes est l'expansion des produits alimentaires contenant des protéines d'insectes vers de nouveaux marchés de consommation. Actuellement, la plupart des aliments à base d'insectes ciblent les consommateurs soucieux de la santé et de l'environnement.

Toutefois, il existe un potentiel important d'accroître l'attrait des consommateurs en mettant au point des produits alimentaires et des boissons novateurs contenant des protéines d'insectes qui attireront de nouveaux marchés traditionnels. Par exemple, le développement de collations, de produits de boulangerie ou de pâtes contenant de la farine de cricket moulue pourrait introduire des protéines d'insectes dans les familles et les enfants.

Les poudres de protéines d'insectes ou les pâtes ajoutées aux smoothies, aux barres protéiques ou à d'autres aliments sur le pouce faciliteront l'inclusion des insectes dans leur alimentation. À mesure que la production d'ingrédients d'insectes augmente, les coûts diminueront, faisant des protéines d'insectes une source de nutrition plus abordable.

Avec davantage d'efforts de développement et de commercialisation des produits, les aliments pour insectes pourraient être adoptés à l'échelle mondiale et offrir une protéine de remplacement durable dans divers segments de consommateurs.

Innovation des produits: L'une des principales stratégies adoptées par des entreprises de premier plan comme Protifarm et Environflight a été l'innovation continue des produits. Par exemple, en 2019, Protifarm a lancé une nouvelle saveur de pâte à biscuit au chocolat avec de la farine de cricket. Enviroflight a lancé en 2018 des barres protéiques innovantes fabriquées à partir de larves de mouche de soldat noir qui ont reçu des avis positifs sur le goût et la texture. Leur nouvelle gamme de produits a contribué à augmenter les ventes de plus de 30 % cette année-là.

Partenariats stratégiques: Les entreprises s'associent aux grandes marques pour améliorer l'accessibilité et la visibilité des produits à base d'insectes. Par exemple, en 2021, Protenga s'est associé au géant alimentaire Nestle pour développer et commercialiser des aliments pour animaux de compagnie à base d'insectes. Ce partenariat très médiatisé a permis à Protenga d'accéder au réseau mondial de distribution et à la clientèle de Nestle. De même, Aspire Food Group s'est associée à des startups alimentaires en 2020 pour introduire la farine de cricket dans les recettes de pâtes, de pain et de barres protéinées.

Commercialisation et promotion: Des campagnes de marketing agressives ont permis de sensibiliser et de modifier les perceptions des consommateurs. Par exemple, Nutrition Technologies a fait de la farine de cricket une source durable de protéines grâce à des campagnes d'influence des médias sociaux en 2017.

Priorité à la durabilité Attributs: Mettre en valeur les avantages environnementaux de l'élevage et de la production d'insectes a été une stratégie gagnante. Des entreprises comme Exo et Entomo Farm se positionnent comme des solutions alimentaires durables pour l'avenir.

Points de vue, par insecte : les criquets maintiennent l'abondance de disponibilité et la facilité de l'agriculture

En termes d'insectes, les grillons contribuent à la part la plus élevée du marché mondial. Les grillons constituent la plus grande partie du marché des protéines d'insectes en raison de plusieurs avantages clés qu'ils procurent par rapport aux autres insectes. Comme l'un des insectes les plus fréquemment trouvés dans le monde, les grillons sont abondants et peuvent être facilement alimentés en grandes quantités sans épuiser les populations naturelles. Leur régime alimentaire omnivore les rend également faibles en entretien et abordables à la ferme par rapport aux insectes ayant des besoins alimentaires plus spécifiques.

Les criquets sont des convertisseurs très efficaces de leur alimentation en masse corporelle, nécessitant moins de terres et de ressources à cultiver que le bétail traditionnel. Des techniques agricoles bien établies permettent désormais une production intérieure à forte densité avec des rendements fiables tout au long de l'année. Plusieurs producteurs de premier plan ont conçu des systèmes d'automatisation du logement et de la récolte pour réduire au minimum les coûts. À mesure que les consommateurs prennent conscience de la durabilité et de la valeur nutritive des grillons, la demande augmente régulièrement et incite à investir davantage dans des chaînes d'approvisionnement efficaces à grande échelle.

Au-delà de leur abondance naturelle et de leur nature propice à l'agriculture intensive, les grillons sont également très attrayants du point de vue du développement des produits. Leur profil de saveur neutre permet d'intégrer une grande variété de formes alimentaires sans modifier sensiblement le goût. La farine de cricket texturé peut remplacer les farines traditionnelles dans de nombreux produits au four et en collation.

Insights, Par application: Insect Protein a l'application la plus Lucrative comme aliment

Les applications alimentaires sont à l'avant-garde du marché des protéines d'insectes, grâce aux nombreuses possibilités de formulations nouvelles et améliorées. Les insectes, les farines et les pâtes entiers fournissent des protéines notables ainsi que des micronutriments à une gamme de produits salés et sucrés, des collations et d'autres produits d'épicerie. La nature discrétionnaire de ces articles permet à l'emballage et à la commercialisation en gras de susciter l'intérêt des consommateurs.

Le profil nutritionnel des protéines d'insectes s'harmonise bien avec les priorités modernes en matière de santé et de bien-être. Au-delà de la fourniture d'acides aminés essentiels, des études montrent que certains insectes surpassent les substituts de la viande et des plantes dans les minéraux clés. Par exemple, les grillons sont une excellente source naturelle de fer et de zinc. Les promoteurs alimentaires ont capitalisé sur ces avantages nutritionnels pour positionner les options enrichies par les insectes comme des échanges plus sains.

Au fur et à mesure que les consommateurs se concentrent sur l'apport en protéines, les aliments offrent une introduction accessible aux insectes comme source de remplacement. Les ingrédients d'insectes confèrent des avantages notables sans nécessairement goûter inhabituellement. Ils complètent les aliments existants avec des attributs de bien-être supplémentaires plutôt que de nécessiter un changement de comportement alimentaire entièrement nouveau.

L'innovation de nouveaux produits continue d'étendre les applications des protéines d'insectes dans diverses cuisines. L'expérimentation avec les saveurs, les textures, les méthodes de traitement et les combinaisons ouvre un plus grand attrait pour les consommateurs. Cela place la nourriture comme le segment fondamental et le plus potentiel pour conduire à l'expansion de la catégorie globale.

• L'approbation par l'UE des criquets domestiques destinés à la consommation humaine en 2023 a considérablement stimulé la demande de protéines d'insectes en Europe, ce qui reflète le leadership réglementaire de la région.
• Les collaborations entre entreprises, comme Global Bugs et Innovative Natural Solutions (avril 2022), facilitent la distribution de produits alimentaires à base d'insectes pour répondre à la demande croissante du marché.
• L'élevage des insectes nécessite moins de ressources et émet moins de gaz à effet de serre que l'élevage traditionnel. Les insectes peuvent également être cultivés sur des déchets organiques, ce qui procure des avantages environnementaux et économiques.

Les principaux acteurs du marché des protéines d'insectes sont Protix, Entomo Farms, Ynsect, Aspire Food Group, Chapul, Essento, Altimate Foods Pte. Ltd., Darling Ingredients, Flying Spark Ltd, LIVIN Farms Agrifood GmbH, Armstrong Crickets Georgia, Global Bugs Asia, Hargol FoodTech, FarmInsect GmbH et Cricket Une Asie.