Os ingredientes alimentares globais em massa Estima-se que o mercado seja valorizado em USD 327.8 bn em 2024 e é esperado alcançar USD 527.6 bn por 2031, crescendo a uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 6,1% de 2024 a 2031. Fatores como o aumento da demanda por produtos alimentares de conveniência e várias aplicações na indústria de processamento de alimentos ajudarão o mercado a alcançar esse crescimento de receita durante o período de previsão.

Os ingredientes alimentares em massa Espera-se que o mercado testemunhe tendências positivas nos próximos anos. Há crescente demanda por produtos de etiquetas mais saudáveis e limpos entre os consumidores. Muitos fabricantes estão se concentrando no desenvolvimento de ingredientes orgânicos e não-OGM. Além disso, o aumento dos investimentos em inovação de produtos e novos lançamentos de produtos que atendem às preferências dinâmicas do consumidor irá impulsionar a demanda por ingredientes alimentares em massa.

Driver de mercado - Aumentando a demanda por embalagens sustentáveis em ingredientes a granel para reduzir custos de resíduos e operacionais

A indústria de ingredientes alimentares a granel tem testemunhado uma mudança notável para soluções de embalagem mais sustentáveis nos últimos anos. Com a crescente consciência ambiental entre ambos os fabricantes e consumidores, as empresas estão buscando ativamente maneiras de reduzir o desperdício de plástico e embalagens em várias fases de produção e distribuição. A embalagem sustentável feita a partir de materiais reciclados ou renováveis permite que os produtores baixem substancialmente sua pegada de carbono. Também ajuda a reduzir os custos associados à embalagem tradicional durante o longo prazo.

A transição para embalagens a granel recicláveis e compostáveis proporciona benefícios tangíveis a todas as partes interessadas envolvidas. Por exemplo, os fornecedores de ingredientes como farinha, frutas secas e nozes podem reduzir as despesas em embalagens de plástico de uso único, optando por recipientes reutilizáveis feitos de materiais ecológicos. Isso se traduz em economias significativas considerando os grandes volumes embalados e enviados. Além disso, os pacotes sustentáveis são mais duráveis, o que diminui ainda mais as despesas de substituição e de eliminação. No final do cliente, a embalagem sustentável elimina resíduos secundários nas mercearias e nas instalações de processamento de alimentos. Ele simplifica a reciclagem e melhora a eficiência na gestão de resíduos.

De uma perspectiva social, escolhas sustentáveis em embalagens a granel ressoam bem com os valores de mudança dos consumidores mais jovens. Muitos reconhecem sua capacidade de gerar mudanças positivas através de hábitos comerciais responsáveis. Ao promover a redução de resíduos e a economia circular, as inovações de embalagens ajudam as empresas de alimentos a fortalecer suas credenciais ambientais e sociais. Isso aumenta a lealdade da marca no mercado atual que está cada vez mais consciente do impacto climático das práticas empresariais. Os regulamentos governamentais também estão ficando mais rigorosos em uso de plástico e alvos de pegada de carbono. A transição para modelos sustentáveis permite que os primeiros motores ganhem uma vantagem competitiva no cenário de políticas em evolução.

Driver de mercado - Preferência crescente para dietas baseadas em plantas, demanda de condução para proteínas baseadas em plantas, farinhas e alternativas de leite

Aumentar a consciência de saúde e as preocupações sobre a sustentabilidade aumentaram o interesse em dietas baseadas em plantas significativamente nos últimos tempos. Mais pessoas agora desejam reduzir ou eliminar produtos animais de sua nutrição. Esta mudança no estilo de vida e sistema de valor tem estimulado forte demanda por vários ingredientes alimentares baseados em plantas que podem substituir os equivalentes baseados em animais. Ingredientes como soja, ervilha, lentil e grão de bico estão sendo amplamente incorporados em ambos os produtos embalados de varejo, bem como menus de serviço alimentar para atender às necessidades de flexitarianos e veganos.

Em paralelo às alternativas proteicas, a demanda por leites e iogurtes à base de plantas está aumentando a uma taxa exponencial. Amêndoas, aveia, coco, caju e soja são alguns dos mais populares leites vegetais que estão sendo produzidos e distribuídos em formatos a granel. O aumento da intolerância à lactose e do veganismo incentivaram os inovadores a explorarem também ingredientes naturais à base de plantas. Teff, painço, sorgo e amaranto são grãos de nova idade que atraem atenção para seus atributos nutricionais e versatilidade em aplicações de cozimento e cozimento.

À medida que o apelo de dietas saudáveis e sustentáveis baseadas em plantas cresce multiplicidade, as empresas de alimentos estão expandindo proativamente sua gama de opções de ingredientes semelhantes. A restauração deste movimento oferece uma oportunidade lucrativa de negócios e acesso ao crescente segmento de mercado de flexitaristas conscientes da saúde. Reforça o posicionamento em torno da Responsabilidade Social Corporativa e apela aos consumidores mais jovens eticamente orientados. Com soluções mais inovadoras baseadas em plantas emergindo constantemente, a indústria de ingredientes alimentares a granel está preparada para se beneficiar tremendamente dessa mudança transformadora em sistemas alimentares globais e comportamento de compra em massa.

Desafio de Mercado - Comodidades de Armazenamento Inadequado Levando à Esponja Alimentar e Contaminação em Grandes Quantidades

Um dos principais desafios enfrentados pelo mercado de ingredientes alimentares a granel é instalações de armazenamento inadequadas que podem levar a enorme deterioração de alimentos e contaminação. Como a cadeia de fornecimento de alimentos em massa envolve grandes quantidades de ingredientes sendo armazenados e transportados ao longo de longas distâncias, a infraestrutura adequada de armazenamento a frio torna-se extremamente importante. No entanto, em muitas regiões em desenvolvimento e mesmo em alguns mercados desenvolvidos, a falta de armazenamento refrigerado adequado permanece um grande problema. Controle de temperatura e umidade imprópria em instalações de armazenamento pode acelerar rapidamente o processo de deterioração natural em alimentos a granel como grãos, pulsos e produtos de carne. Isso coloca sérios riscos de segurança alimentar e também resulta em perdas monetárias significativas para os fornecedores devido à desperdício. Reunir requisitos consistentemente de baixa temperatura em grandes volumes também é desafiador sem lojas frias de última geração. Abordar lacunas na cadeia fria através de investimentos estratégicos na infraestrutura de armazenamento moderno pode ajudar a aumentar a eficiência ao mesmo tempo que salvaguarda a saúde pública.

Oportunidade de mercado - Métodos de produção de alimentos inovadores, tais como carne de laboratório e alimentos com base em algas marinhas, impulsionados por preocupações de sustentabilidade

Uma das principais oportunidades para o mercado de ingredientes alimentares a granel reside em métodos de produção inovadores que estão sendo impulsionados pela sustentabilidade e considerações éticas. Por exemplo, o desenvolvimento de carne cultivada em laboratório ou cultivada usando técnicas de biologia celular fornece uma alternativa à pecuária convencional. Se produzido em escala comercial, a carne cultivada poderia reduzir a dependência da agricultura animal intensiva em recursos, satisfazendo a crescente demanda por carne. Há também crescente interesse em ingredientes alternativos à base de plantas e derivados de algas. O cultivo em massa de algas marinhas e microalgas oferece escopo para produzir alimentos ricos em proteínas e nutritivos com uma pegada ambiental muito menor do que as proteínas de carne tradicionais. Embora os desafios de comercialização permaneçam, essas novas tecnologias alimentares têm o potencial de revolucionar os sistemas alimentares futuros e abrir novos fluxos de receita dentro do setor de ingredientes a granel, se desenvolvidos e adotados com sucesso pelos fabricantes e consumidores.

Aquisições Estratégicas e Fusões: Uma das estratégias mais eficazes adotadas pelos principais jogadores tem sido aquisições estratégicas e fusões. Isso permite que as empresas expandam seu portfólio de produtos e alcance geográfico. Por exemplo, em 2022, Ingredion adquiriu a KaTech, um produtor líder de amido de batata e proteína de batata. Isso fortaleceu a posição da Ingredion na Europa e expandiu suas capacidades proteicas baseadas em plantas. Tais aquisições oferecem acesso a novos mercados, clientes e capacidades de fabricação.

Concentre-se em Clean Label e Ingredientes orgânicos: Com o aumento da demanda do consumidor por etiquetas limpas e produtos orgânicos, os jogadores focaram seus novos esforços de desenvolvimento e marketing de produtos nesta área. Por exemplo, a Cargill lançou um amido de tapioca certificado orgânico em 2020 para capitalizar a crescente demanda por amidos de etiquetas limpas. Tate & Lyle também enfatiza sua linha de ingredientes alimentares orgânicos e não-GMO especialidade. Este foco ajuda as empresas a atrair consumidores conscientes da saúde e comandar um prêmio.

Investimentos em Tecnologias de Processamento: Os principais jogadores fizeram investimentos consideráveis em tecnologias avançadas de processamento para gerar eficiências e desenvolver soluções de ingredientes diferenciadas. Por exemplo, a Ingredion investiu 40 milhões de dólares em uma instalação de processamento de proteínas de ervilhas na cidade de South Sioux em 2021. Esta instalação de última geração é projetada para soluções consistentes de qualidade e proteínas sob medida. Da mesma forma, a ADM fez parceria com a Pantheryx em 2020 para comercializar uma tecnologia de enzimas para a produção eficiente de análogos de carne baseados em plantas. Tais investimentos estabelecem a liderança técnica e a capacidade de atender às necessidades dos clientes em evolução. Essas estratégias reforçaram significativamente o posicionamento competitivo e a participação de mercado para empresas como a Ingredion e a ADM. As aquisições expandiram sua área geográfica e sua gama de produtos.

Insights, Por Aplicação, Padaria e Confeitaria Dominância impulsionada pela dependência de ingredientes de grampo

O segmento de padaria e confeitaria é projetado para representar 36,1% em 2024 devido à sua dependência em ingredientes de grampo a granel. Assar e confeitarias exigem grandes volumes de ingredientes como farinha, açúcar, cacau e óleos / gorduras para produzir sua ampla gama de pão, doces, chocolates e doces. A formulação da maioria dos produtos de padaria e confeitaria depende fortemente de usar esses ingredientes principais em massa em receitas padrão. Com pão e produtos assados ainda formando uma parte significativa de dietas diárias globalmente, há demanda consistente para a farinha de trigo e outros grãos que servem como base para estes produtos. Confeitarias também dependem de ingredientes como cacau, açúcar e frutos secos para produzir barras de chocolate, doces e sobremesas. A necessidade de empresas de cozimento/confeitaria para manter receitas de produto consistentes impulsiona a compra contínua em massa de ingredientes. Além disso, o custo-efetividade da compra a granel permite que padarias e confeitadores mantenham seus custos de produto baixos em um mercado competitivo. A estabilidade na demanda e dependência de grampos a granel ajudou a estabelecer o segmento de padaria/confeitaria como a principal aplicação para fornecedores de ingredientes a granel.

Insights, Por Categoria, Grãos, Pulsos e Cereais Ancoram as categorias devido à Integração da Indústria Agro

Espera-se que a categoria de grãos, pulsos e cereais registre 37,4% em 2024 devido à proeminência de jogadores integrados da indústria agropecuária. As culturas como trigo, arroz e milho formam a base de dietas globalmente e têm prósperas indústrias de cultivo e processamento. Grandes empresas agro-indústrias com redes multi-nacionais de cadeia de suprimentos são idealmente posicionadas para fornecer e entregar essas commodities em massa. Sua integração vertical permite a aquisição eficiente de colheitas diretamente de agricultores e processamento em ingredientes a granel milháveis. A escala de operações agrícolas traduz-se em vastas áreas de terra cultivadas e rendimentos de colheita tratados por estes gigantes da agrocorp. Por sua vez, a categoria depende de suas redes de marketing para distribuir grãos, pulsos e cereais em grande escala. Além disso, muitos fabricantes de alimentos produzindo grampos como farinha, pão e lanches, contam com agricorps estabelecidos como fornecedores garantidos. O acoplamento apertado da categoria com pesos pesados agrícolas como Cargill e Archer Daniels Midland garante uma infraestrutura de fornecimento estável e capacidade de entrega em massa não correspondida em outros tipos de ingredientes. Isso liga a categoria de grãos, pulsos e cereais intrinsecamente à cadeia de valor da indústria agro global.

O mercado de ingredientes alimentares a granel é impulsionado pela demanda por soluções alimentares sustentáveis e econômicas. Os ingredientes em massa são essenciais na produção de alimentos em grande escala, desde itens de padaria até refeições prontas, e desempenham um papel crucial na redução de resíduos e custos de embalagens. À medida que as preferências do consumidor mudam para dietas baseadas em plantas e rótulos limpos, ingredientes a granel como grãos, pulsos e proteínas vegetais estão vendo aumento da demanda. Soluções inovadoras de armazenamento e tecnologias de processamento, juntamente com o aumento do e-commerce, estão reformulando como os ingredientes alimentares em massa são fonte, armazenados e distribuídos, aumentando a acessibilidade e eficiência no mercado. Com o crescimento de alimentos nutracêuticos e funcionais, os ingredientes a granel são cada vez mais valiosos para os fabricantes com o objetivo de atender às demandas de consumidores focadas em saúde.

Os principais jogadores que operam no mercado de ingredientes alimentares Bulk incluem Cargill, Incorporated, Archer-Daniels-Midland Company, Bunge Limited, Associated British Foods plc, Olam International, Tate & Lyle, DuPont de Nemours, Inc, Essex Food Ingredients, Ingredients Inc., Corbion, Koninklijke DSM N.V, EHLicks, Inc.