Глобальные навалочные пищевые ингредиенты Рынок оценивается в $327,8 млрд в 2024 году Ожидается, что он достигнет $527,6 млрд к 2031 году, растущие с совокупным годовым темпом роста (CAGR) 6,1% с 2024 по 2031 год. Такие факторы, как растущий спрос на удобные пищевые продукты и различные применения в пищевой промышленности, помогут рынку достичь этого роста доходов в течение прогнозируемого периода.

Насыпные пищевые ингредиенты Ожидается, что рынок будет наблюдать положительные тенденции в течение следующих нескольких лет. Среди потребителей растет спрос на более здоровую и чистую этикетку. Многие производители сосредоточены на разработке органических и не-ГМО ингредиентов. Кроме того, растущие инвестиции в инновации и запуск новых продуктов, ориентированных на динамичные потребительские предпочтения, будут стимулировать спрос на массовые пищевые ингредиенты.

Рыночный драйвер - растущий спрос на устойчивую упаковку навалочных ингредиентов для сокращения отходов и эксплуатационных расходов

В последние годы индустрия массовых пищевых ингредиентов стала свидетелем заметного сдвига в сторону более устойчивых упаковочных решений. С ростом экологического сознания как производителей, так и потребителей, компании активно ищут способы сокращения пластиковых и упаковочных отходов на различных этапах производства и распределения. Устойчивая упаковка, изготовленная из переработанных или возобновляемых материалов, позволяет производителям значительно снизить свой углеродный след. Это также помогает сократить расходы, связанные с традиционной упаковкой в долгосрочной перспективе.

Переход на перерабатываемую и компостируемую объемную упаковку обеспечивает ощутимые выгоды для всех заинтересованных сторон. Например, поставщики таких ингредиентов, как мука, сухие фрукты и орехи, могут сократить расходы на одноразовую пластиковую упаковку, выбрав многоразовые контейнеры из экологически чистых материалов. Это приводит к значительной экономии, учитывая большие объемы, упакованные и отправленные. Кроме того, устойчивые упаковки более долговечны, что еще больше снижает затраты на замену и удаление. В конце концов, устойчивая упаковка устраняет вторичные отходы в продуктовых магазинах и на предприятиях пищевой промышленности. Он упрощает переработку и повышает эффективность управления отходами.

С социальной точки зрения, устойчивый выбор в сыпучих упаковках хорошо резонирует с меняющимися ценностями молодых потребителей. Многие осознают свою способность стимулировать позитивные изменения через ответственные привычки покупок. Содействуя сокращению отходов и круговой экономике, инновации в области упаковки помогают пищевым компаниям укреплять свои экологические и социальные полномочия. Это повышает лояльность к бренду на современном рынке, который все больше осознает влияние деловой практики на климат. Правительственные правила также ужесточаются в отношении использования пластика и углеродного следа. Переход к устойчивым моделям позволяет первопроходцам получить конкурентное преимущество в меняющемся политическом ландшафте.

Рыночный драйвер - растущее предпочтение растительных диет, стимулирующий спрос на растительные белки, муки и молочные альтернативы

Повышение осведомленности о здоровье и опасения по поводу устойчивости значительно повысили интерес к растительным диетам в последнее время. В настоящее время все больше людей хотят сократить или исключить продукты животного происхождения из своего питания. Этот сдвиг в образе жизни и системе ценностей стимулировал высокий спрос на различные растительные пищевые ингредиенты, которые могут заменить эквиваленты на основе животных. Ингредиенты, такие как соя, горох, чечевица и белки нут, широко используются как в упакованных розничных продуктах, так и в меню продуктов питания для удовлетворения потребностей флекситарианцев и веганов.

Параллельно с альтернативами белка спрос на растительное молоко и йогурты растет экспоненциальными темпами. Миндальное, овсяное, кокосовое, кешью и соя являются одними из самых популярных растительных молочных продуктов, производимых и распространяемых в массовых форматах. Растущая непереносимость лактозы и веганство побудили новаторов исследовать местные растительные ингредиенты. Тефф, просо, сорго и амарант являются зернами нового века, привлекая внимание к их питательным свойствам и универсальности в выпечке и приготовлении пищи.

Поскольку привлекательность здоровых, устойчивых растительных диет растет многократно, пищевые компании активно расширяют свой ассортимент аналогичных вариантов ингредиентов. Удовлетворение этого движения предоставляет выгодные возможности для бизнеса и доступ к растущему сегменту рынка флекситарианцев, заботящихся о своем здоровье. Это укрепляет позиции вокруг корпоративной социальной ответственности и обращается к молодым, этически ориентированным потребителям. Благодаря постоянно появляющимся более инновационным решениям на растительной основе индустрия массовых пищевых ингредиентов готова извлечь огромную выгоду из этого трансформационного изменения в глобальных продовольственных системах и массовом покупательском поведении.

Рыночная проблема: неадекватные складские помещения, приводящие к продовольственным складам и загрязнению в больших количествах

Одной из ключевых проблем, с которыми сталкивается рынок основных пищевых ингредиентов, являются неадекватные хранилища, которые могут привести к массовой порче и загрязнению пищевых продуктов. Поскольку основная цепочка поставок продуктов питания включает в себя большое количество ингредиентов, которые хранятся и транспортируются на большие расстояния, надлежащая инфраструктура холодильного хранения становится чрезвычайно важной. Тем не менее, во многих развивающихся регионах и даже на некоторых развитых рынках нехватка подходящих холодильных складов остается серьезной проблемой. Неправильное регулирование температуры и влажности в хранилищах может быстро ускорить естественный процесс порчи навалочных продуктов, таких как зерновые, бобовые и мясные продукты. Это создает серьезные риски для безопасности пищевых продуктов, а также приводит к значительным денежным потерям для поставщиков из-за потерь. Удовлетворение постоянно низких температурных требований в больших объемах также является сложной задачей без современных холодильных магазинов. Устранение пробелов в «холодной цепи» посредством стратегических инвестиций в современную складскую инфраструктуру может помочь повысить эффективность при одновременной защите общественного здравоохранения.

Инновационные методы производства продуктов питания, такие как выращенное в лаборатории мясо и продукты на основе морских водорослей, обусловленные проблемами устойчивости

Одна из основных возможностей для рынка основных пищевых ингредиентов заключается в инновационных методах производства, которые обусловлены устойчивостью и этическими соображениями. Например, разработка выращенного в лаборатории или культивированного мяса с использованием методов клеточной биологии является альтернативой традиционному животноводству. При производстве в коммерческих масштабах культивируемое мясо может снизить зависимость от ресурсоемкого животноводства при одновременном удовлетворении растущего спроса на мясо. Также растет интерес к альтернативным растительным и водорослевым ингредиентам. Массовое выращивание морских водорослей и микроводорослей открывает возможности для производства богатых белком и питательных продуктов с гораздо меньшим воздействием на окружающую среду, чем традиционные мясные белки. В то время как проблемы коммерциализации остаются, эти новые пищевые технологии могут революционизировать будущие продовольственные системы и открыть новые потоки доходов в секторе массовых ингредиентов, если они будут успешно разработаны и приняты производителями и потребителями.

Стратегические приобретения и слияния: Одной из наиболее эффективных стратегий, принятых ведущими игроками, являются стратегические приобретения и слияния. Это позволяет компаниям расширять свой продуктовый портфель и географический охват. Например, в 2022 году Ingredion приобрела KaTech, ведущего производителя картофельного крахмала и картофельного белка. Это укрепило позиции Ingredion в Европе и расширило возможности растительного белка. Такие приобретения обеспечивают доступ к новым рынкам, клиентам и производственным возможностям.

Сосредоточьтесь на чистых этикетках и органических ингредиентах: С ростом потребительского спроса на экологически чистые этикетки и органические продукты игроки сосредоточили свои усилия по разработке новых продуктов и маркетингу в этой области. Например, Cargill запустила органический сертифицированный крахмал тапиоки в 2020 году, чтобы извлечь выгоду из растущего спроса на чистые крахмалы. Tate & Lyle также подчеркивает свою линейку органических и не ГМО ингредиентов. Этот фокус помогает компаниям привлекать потребителей, заботящихся о своем здоровье, и получать премию.

Инвестиции в технологии обработки: Ведущие игроки сделали значительные инвестиции в передовые технологии обработки для повышения эффективности и разработки дифференцированных решений для ингредиентов. Например, в 2021 году Ingredion инвестировала 40 миллионов долларов в предприятие по переработке горохового белка в Южном Сиу-Сити. Этот современный объект предназначен для согласованного качества и специализированных белковых решений. Аналогичным образом, в 2020 году ADM в партнерстве с Pantheryx коммерциализировала технологию ферментов для эффективного производства аналогов мяса на растительной основе. Такие инвестиции создают техническое лидерство и способность удовлетворять растущие потребности клиентов. Эти стратегии значительно укрепили конкурентное позиционирование и долю рынка для таких компаний, как Ingredion и ADM. Приобретения расширили географический охват и ассортимент продукции.

Insights, по применению, пекарня и кондитерские изделия Доминирование, обусловленное зависимостью от основных ингредиентов

Сегмент хлебобулочных и кондитерских изделий, по прогнозам, составит 36,1% в 2024 году из-за его зависимости от основных ингредиентов. Выпечка и кондитерские изделия требуют больших объемов ингредиентов, таких как мука, сахар, какао и масла / жиры, чтобы производить широкий ассортимент хлеба, выпечки, шоколада и конфет. Формулировка большинства хлебобулочных и кондитерских изделий в значительной степени зависит от использования этих основных ингредиентов в стандартных рецептах. Поскольку хлеб и хлебобулочные изделия по-прежнему составляют значительную часть ежедневного рациона питания во всем мире, существует постоянный спрос на пшеничную муку и другие зерна, которые служат основой для этих продуктов. Кондитерские изделия также полагаются на такие ингредиенты, как какао, сахар и орехи / сухофрукты для производства шоколадных батончиков, конфет и десертов. Потребность в выпечке / кондитерских компаниях для поддержания последовательных рецептов продуктов приводит к продолжению массовых закупок ингредиентов. Кроме того, экономичность оптовых закупок позволяет пекарням и кондитерам удерживать свои издержки на конкурентном рынке. Стабильность спроса и зависимость от сыпучих продуктов помогли создать сегмент пекарни / кондитерских изделий в качестве ведущего приложения для поставщиков сыпучих пищевых ингредиентов.

Insights, по категориям, зерну, пульсу и зерну якорь категории из-за интеграции агропромышленности

Ожидается, что в 2024 году категория зерновых, зернобобовых и зерновых будет составлять 37,4% благодаря выдающимся игрокам интегрированной агропромышленности. Стальные культуры, такие как пшеница, рис и кукуруза, составляют основу рациона питания во всем мире и имеют процветающие отрасли культивирования и переработки. Крупные агрокомпании с многонациональными сетями цепочек поставок идеально подходят для поставки этих товаров оптом. Их вертикальная интеграция позволяет эффективно закупать урожаи непосредственно у фермеров и перерабатывать в измельчаемые сыпучие ингредиенты. Масштаб сельскохозяйственных операций приводит к обширным обрабатываемым земельным участкам и урожайности, обрабатываемой этими гигантами агрикорпа. В свою очередь, категория зависит от их маркетинговых сетей для распределения зерна, зернобобовых и зерновых в массовом масштабе. Кроме того, многие производители продуктов питания, производящие основные продукты, такие как мука, хлеб и закуски, полагаются на проверенные агрокорпы в качестве гарантированных поставщиков. Тесная связь категории с такими тяжеловесами, как Cargill и Archer Daniels Midland, обеспечивает стабильную инфраструктуру поставок и возможность доставки навалочных грузов, которые не соответствуют другим типам ингредиентов. Это связывает категорию зерновых, зернобобовых и зерновых культур с глобальной цепочкой создания стоимости агропромышленного комплекса.

Основной рынок пищевых ингредиентов обусловлен спросом на устойчивые и экономически эффективные пищевые решения. Навалочные ингредиенты имеют важное значение в крупномасштабном производстве продуктов питания, от хлебобулочных изделий до готовых блюд, и играют решающую роль в сокращении отходов упаковки и стоимости. По мере того, как потребительские предпочтения смещаются в сторону растительных диет и чистых этикеток, объемные ингредиенты, такие как зерно, бобовые и растительные белки, становятся все более востребованными. Инновационные решения для хранения и технологии обработки, наряду с ростом электронной коммерции, меняют способы получения, хранения и распределения основных пищевых ингредиентов, повышая доступность и эффективность на рынке. С ростом нутрицевтических и функциональных продуктов, объемные ингредиенты становятся все более ценными для производителей, стремящихся удовлетворить потребности потребителей, ориентированных на здоровье.

Основными игроками, работающими на рынке ингредиентов Bulk Food, являются Cargill, Incorporated, Archer-Daniels-Midland Company, Bunge Limited, Associated British Foods plc, Olam International, Tate & Lyle, DuPont de Nemours, Inc, Essex Food Ingredients, Ingredients Inc., Corbion, Koninklijke DSM N.V, EHL Ingredients, McCormick & Company, Inc, GCL Food Ingredients и Dmh Ingredients, Inc.