Глобальные чистые этикеточные ингредиенты Рынок оценивается в 131,4 доллара США Bn в 2024 году Ожидается, что он достигнет 199,1 долларов США Bn к 2031 году, растущие с совокупным годовым темпом роста (CAGR) 4,3% с 2024 по 2031 год. Потребители все чаще требуют продуктов питания с простыми и легко узнаваемыми ингредиентами, заставляя все больше компаний выбирать чистые ингредиенты этикетки в своих рецептурах. Рынок становится свидетелем растущего спроса на чистые ингредиенты этикетки, поскольку потребители становятся все более сознательными и активно стремятся сократить потребление добавок и искусственных ингредиентов в своем рационе. Они склонны к натуральным, органическим и этическим ингредиентам. Многие мировые продовольственные гиганты удовлетворяют эту потребительскую тенденцию, сосредотачиваясь на реформах чистых этикеток и инвестируя в исследования, чтобы найти альтернативы искусственным ингредиентам и консервантам. Поскольку потребители готовы платить премиальные цены за чистые этикеточные продукты, ожидается, что все больше компаний перейдут на использование натуральных цветов, ароматизаторов и функциональных ингредиентов.

Рыночный драйвер - растущее понимание потребителями преимуществ для здоровья и высокий спрос на натуральные ингредиенты в пищевых продуктах

Сегодня потребители проявляют все больший интерес к ингредиентам, используемым в их пищевых продуктах. С ростом осведомленности о различных заболеваниях, вызванных потреблением искусственных ингредиентов, люди выбирают продукты, которые содержат все натуральные и чистые ингредиенты этикетки. Существует основное опасение относительно долгосрочных последствий потребления искусственных консервантов, цветов, ароматизаторов и других добавок. Благодаря легкому доступу к информации через Интернет, потребители более информированы о том, что входит в их пищу и как различные ингредиенты могут повлиять на их здоровье. Это стимулирует более пристальное внимание к этикеткам и подпитывает спрос на продукты, изготовленные из натуральных, цельных и простых ингредиентов, которые знакомы и легко понятны.

Поскольку потребители выбирают продукты на основе ингредиентов, многие пищевые компании сосредотачиваются на чистоте своей этикетки, удаляя искусственные ингредиенты из своих продуктов. В частности, стартапы обслуживают этот сегмент потребителей, заботящихся о своем здоровье, предоставляя продукты, изготовленные из натуральных ингредиентов, а также связанные с ними преимущества для здоровья. Миллениалы особенно стремятся платить премиальные цены за продукты питания и напитки, которые лишены искусственных добавок. Природные продукты воспринимаются как более полезные и питательные варианты, предлагая питательные вещества в чистом виде. Различные опросы также показывают, что потребители предпочитают чистую этикетку, чтобы оставаться в долгосрочной перспективе, независимо от экономических циклов.

Рыночный драйвер - повышение требований к прозрачности от брендов, что приводит к принятию чистых ингредиентов

С ростом осведомленности о здоровье и окружающей среде регулирующие органы во всем мире вводят более строгие нормы маркетинга и маркировки обработанных пищевых продуктов. Бренды сталкиваются с необходимостью раскрывать полный список ингредиентов вместе со спецификой используемых методов обработки. Существует стремление к упрощенным ярлыкам, которые могут быть легко поняты широкой публикой, а не длинными научными названиями, которые мало что значат для потребителей. В то же время запреты или ограничения на определенные искусственные пищевые добавки и цвета вводятся после оценки их воздействия на здоровье от долгосрочного использования. Страны также сотрудничают, чтобы взаимно признать законы о маркировке друг друга, чтобы устранить расхождения, с которыми сталкиваются многонациональные бренды.

На фоне растущего регулирования компании активно переходят на чистые этикетки. Они удаляют спорные вещества из самых продаваемых продуктов и модифицируют рецепты, чтобы заменить искусственные материалы природными альтернативами. Это гарантирует, что бренды остаются совместимыми, удовлетворяя требования потребителей к ясности и чистоте. Фирмы также прибегают к минимальной обработке, такой как снижение тепловой обработки или отказ от методов сушки, которые требуют консервантов. Некоторые конкуренты даже подчеркивают свое позиционирование «чистого ярлыка» как уникальное место для продажи. С развитием стандартов компании теперь должны рассматривать чистоту этикетки как неотъемлемую часть своей инновационной стратегии.

В то время как капитальный ремонт рецептов приводит к краткосрочным затратам, бренды могут взимать немного более высокие цены за свои предложения на этикетках. Как только потребители видят ощутимые выгоды, они, как правило, платят дополнительную премию за обеспечение высокого качества натуральных ингредиентов и душевного спокойствия в отношении содержимого. Поскольку прозрачность становится императивом отрасли, крупные и малые бренды будут продолжать переходить к экологически чистым решениям для этикеток, чтобы удовлетворить власти и потребителей, а также укрепить имидж своего бренда для устойчивого долгосрочного роста.

Вызов рынка - более высокие производственные затраты и трудности в замене искусственных добавок природными альтернативами, которые влияют на текстуру продукта и срок годности

Одной из ключевых проблем, стоящих перед рынком чистых ингредиентов этикетки, является более высокая себестоимость производства, связанная с использованием натуральных альтернатив искусственным добавкам. Переход на натуральные ингредиенты часто требует значительных усилий по переформулированию для определения подходящих растительных или минеральных заменителей, которые могут адекватно имитировать текстуру, вкус и свойства сохранения синтетических вариантов. Этот процесс переформулирования является трудоемким и трудоемким, увеличивая расходы на НИОКР для пищевых компаний. Кроме того, натуральные добавки, как правило, дороже, чем искусственные химические вещества, в коммерческих масштабах. Трудности в воспроизведении функциональности искусственных ингредиентов также влияют на производительность. Переход производственных линий на чистые этикетки может потребовать новых закупок оборудования или модификаций оборудования для корректировки производственных процессов. Эти возросшие затраты в конечном итоге передаются потребителям в виде более высоких цен, что может повлиять на рост спроса. Чистые этикеточные продукты также имеют более строгие требования к качеству и сроку годности, которые сложно постоянно удовлетворять натуральным ингредиентам, которые имеют более переменные составы и свойства по сравнению с искусственными добавками. Это влияет на текстуру и стабильность продукта в течение длительного периода хранения.

Технологические инновации для разработки натуральных ингредиентов, которые предлагают аналогичную функциональность искусственным добавкам

Ключевая возможность для роста рынка чистых ингредиентов заключается в дальнейших технологических инновациях, которые облегчают разработку натуральных заменителей, соответствующих атрибутам искусственных добавок. Значительные инвестиции в исследования направлены на выявление растительных составов и методов обработки для создания чистых эмульгаторов этикеток, консервантов, кислотных веществ и других функциональных классов ингредиентов. Например, новые методы экстракции и ферментные процедуры позволяют точно адаптировать природные полисахаридные композиции для достижения свойств эмульгации, сродни синтетическим эмульгаторам. Аналогичным образом, комбинации природных антиоксидантов, противомикробных препаратов и регуляторов рН являются многообещающими в качестве решений для продления срока годности с функциональностью наравне с искусственными консервантами. По мере сокращения разрыва в функциональности между натуральными и искусственными продуктами чистые этикетки будут более легко интегрироваться в производственные линии со стабильным качеством и сроком хранения. Это ускорит массовое внедрение и приведет к значительному расширению рынка.

Ориентация на высокое качество и натуральные ингредиенты: Игроки поняли, что потребительские предпочтения сместились в сторону чистых продуктов с простыми натуральными ингредиентами. Такие бренды, как Cargill и Corbion, сосредоточены на поиске высококачественных натуральных ингредиентов и поддержании строгих стандартов для доставки чистых этикеточных продуктов. Например, текстурированный соевый белок Cargill позволяет производителям удалять искусственные ингредиенты.

Использование исследований потребителей для стимулирования инноваций: Крупные игроки активно исследуют изменение потребительских настроений для разработки инновационных продуктов с чистой этикеткой.

Формирование стратегического партнерства для новых предложений: Компании сотрудничают с небольшими, проворными фирмами, чтобы быстро коммерциализировать чистые этикеточные продукты, совместно разработанные с использованием их опыта. Например, в 2018 году Ingredion сотрудничала с Verdient Foods, чтобы запустить Sustagrain, древнюю зерновую муку с высоким содержанием клетчатки и белка. Такие партнерские отношения позволяют получить доступ к ингредиентам на тренде без значительных инвестиций в НИОКР.

Расширение линейки продукции Clean Label: Ведущие бренды постоянно расширяют свои портфели чистых этикеток по категориям, чтобы обеспечить универсальное решение. Например, в 2016-17 годах Kerry Group выпустила чистые майонезные этикетки, повязки и соусы после успеха с чистыми мясными продуктами. Более широкий выбор повышает липкость клиента.

Принятие сертификации Программы: Сертификация помогает убедить потребителей в чистоте продукта. Например, после принятия проекта Non-GMO Project Verification в 2018 году Cargill увидела двузначный рост текстурированных соевых белков. Это повысило доверие потребителей к их сертификатам чистой этикетки.

Проницательность, по форме, удобству и гибкости Доминирование пороха

По форме, порошок, как ожидается, составит 63,2% в 2024 году из-за его удобства и универсальности. Порошковые формы чистых ингредиентов этикетки очень портативны и имеют длительный срок хранения, что делает их идеальными для производителей продуктов питания, стремящихся упростить цепочки поставок и минимизировать порчу. Процесс обезвоживания, используемый для производства порошкообразных ингредиентов, концентрирует вкусы и расширяет удобство использования по сравнению с жидкими или свежими альтернативами. Порошки также могут быть легко восстановлены с водой или другими жидкостями для обеспечения согласованной производительности в разных партиях продукта. Это позволяет производителям продуктов питания получать стандартизированные рецепты без ущерба для позиционирования своей продукции на чистой этикетке. Кроме того, порошкообразные ингредиенты плавно смешиваются в четкие, сухие пищевые матрицы, такие как печенье, крекеры и крупы, придавая вкусы и характеристики без изменения текстуры. Их сухая структура частиц позволяет точно дозировать и микроинкапсулировать, что открывает новые приложения. По мере того, как потребительские требования к продуктам с чистой этикеткой продолжают расти, порошок будет сохранять свое конкурентное преимущество благодаря удобной обработке, многоцелевой функциональности и совместимости с различными форматами продуктов питания.

Прозрения, по типу, явные оттенки натуральных цветов и широкое лидерство в использовании

Ожидается, что сегмент натуральных цветов обеспечит наибольшую долю рынка благодаря их ярким оттенкам и широкой интеграции продуктов. Яркие оттенки, проиндексированные на популярные фрукты и овощи, удовлетворяют потребительскому восприятию «естественного», мотивируя постоянное исследование и уточнение растительных и минеральных пигментов. Паприка, шпинат, свекла и аннатто предлагают блестящие красные, зеленые и апельсины, которые по своей сути популярны в еде. Это удовлетворяет основному принципу чистой этикетки, поскольку цвета полностью получены из природных источников, а не из синтетики. Не менее важно повсеместное включение натуральных цветов в категории продуктов питания от выпечки до напитков. Универсальность расширяет возможные приложения и цели все более различимых групп населения. Поставщики неуклонно расширяют цветовые палитры, такие как желтые куркумы и красные шафраны, удовлетворяющие международным вкусам. Их доступность и одобрение для упакованных и свежих продуктов способствует закреплению в качестве основного решения для чистых этикеток.

Проницательность, по применению, аутентичности и инновациям приводят к лидерству в категории продуктов питания

В 2024 году доля продуктов питания на рынке составит 29,7%, поскольку чистые ингредиенты этикеток сильно резонируют с восприятием подлинности в этой категории. Потребители все чаще требуют прозрачности в содержании и происхождении продуктов питания, мотивированных здоровьем, а также подлинностью бренда. Чистые ингредиенты этикетки удовлетворяют этому духу через естественные черты, проиндексированные на знакомые кулинарные традиции. Поставщики реагируют через индивидуальные смеси, воссоздающие интегральные ароматы в травяных смесях, приправах или бульонах. Между тем, чистые качества этикетки подпитывают эксперименты и термоядерную кухню, привлекательную для молодых демографических групп, стремящихся к разнообразию. Ингредиенты обеспечивают гибкость, экспериментируя с этническими вкусами, веганскими / вегетарианскими вариантами и новыми текстурами. Вдохновения на кулинарию распространяются через онлайн-видео и блоги, влияя как на тенденции в домашнем хозяйстве, так и в сфере общественного питания. Естественные цвета и цитрусовые / фруктовые соки также повышают визуальную привлекательность и воспринимаются как питание готовых к употреблению или тепловых и пищевых продуктов. Их ассимиляция в более ценных свежих / органических сегментах блокирует позиционирование. Вместе аутентичность и продолжающиеся инновации определяют лидерство категории продуктов питания в области чистых этикеток.

Ожидается, что рынок чистых ингредиентов значительно вырастет в течение следующего десятилетия, чему будет способствовать растущее предпочтение потребителей натуральных, минимально обработанных пищевых продуктов. Потребители более заботятся о своем здоровье, чем когда-либо, стремясь к прозрачности со стороны производителей продуктов питания. Эта тенденция заставляет компании заменять искусственные ингредиенты натуральными альтернативами, даже когда они сталкиваются с проблемами в поддержании вкуса продукта, текстуры и срока годности. Инновации в натуральных консервантах, эмульгаторах и ароматизаторах имеют решающее значение для расширения рынка, поскольку позволяют производителям поддерживать качество продукции, не жертвуя чистотой этикетки. Рост растительных продуктов, особенно в веганском и молочно-альтернативном сегментах, также стимулирует спрос на чистые ингредиенты. Технологические достижения, такие как ИИ, помогают компаниям отслеживать потребительские предпочтения и тенденции, обеспечивая их конкурентоспособность в этом быстро меняющемся ландшафте. В целом рынок настроен на дальнейшее расширение, особенно в Европе и Северной Америке, где нормативная поддержка и ожидания являются самыми высокими.

Основными игроками на рынке ингредиентов Clean Label являются Archer Daniels Midland, Cargill, Dupont De Nemours and Company, Kerry Group Plc, Tate & Lyle Plc, Frutarom, Sensient Technologies, Ingredion Incorporated, Koninklijke DSM N.V. и Corbion Inc.