Глобальные обогащенные молочные продукты Рынок оценивается в $117,4 млрд в 2024 году Ожидается, что он достигнет 221,2 доллара США Bn к 2031 году, Растущий со сложным годовым темпом роста (CAGR) 8,2% с 2024 по 2031 год. Потребители все больше осознают свое здоровье и питание. Укрепленные молочные продукты обеспечивают необходимые витамины и минералы, которые помогают устранить недостатки. Ожидается, что рынок обогащенных молочных продуктов будет неуклонно расти в течение прогнозируемого периода. Повышение осведомленности о преимуществах потребления богатых питательными веществами продуктов питания стимулирует спрос. Такие продукты, как обогащенное молоко, йогурт и сыр, набирают обороты. Производители внедряют новые варианты с индивидуальными формулами фортификации для удовлетворения различных потребностей потребителей. Рынок также поддерживается растущим вниманием к профилактике заболеваний и образа жизни.

Рыночный драйвер - расширение пробиотического обогащения Молочные продукты из-за растущей осведомленности о пользе для здоровья кишечника

Пробиотические обогащенные молочные продукты становятся свидетелями растущего спроса во всем мире из-за растущей осведомленности о пользе для здоровья, связанной с потреблением пробиотиков. Пробиотики — это живые микроорганизмы, которые при употреблении в достаточном количестве обеспечивают многочисленные преимущества для здоровья хозяина. Регулярное потребление продуктов, богатых пробиотиками, помогает сбалансировать и способствовать росту хороших бактерий в кишечнике. Это, в свою очередь, способствует лучшему пищеварению, усиливает иммунный ответ и снижает риск некоторых заболеваний.

За последние несколько лет исследователи обнаружили новые связи между составом кишечной микробиоты и различными состояниями здоровья, помимо здоровья пищеварения. Исследования показывают, что дисбаланс в микробиоме кишечника связан с ожирением, депрессией, сердечно-сосудистыми проблемами и некоторыми видами рака среди других заболеваний. Такие открытия вызвали новый интерес среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, к важности микрофлоры в нашем кишечнике. Они вносят изменения в образ жизни, чтобы достичь или поддерживать состояние сбалансированного здоровья кишечника с помощью диеты и добавок с пробиотическими продуктами.

Помимо предоставления преимуществ для кишечника и общего состояния здоровья, пробиотическая фортификация предоставляет возможности для дифференциации продуктов на высококонкурентных рынках. Кроме того, это помогает бороться с конкурентным давлением со стороны заменителей растительного молока, которые все чаще предпочитают потребители, заботящиеся о своем здоровье. Следовательно, более авторитетные молочные компании изучают возможности укрепления своего портфеля молочных продуктов пробиотическими культурами и ведут топ-линию через разработку новых продуктов в этом сегменте.

Растущая осведомленность потребителей о роли пробиотиков в целостном благополучии в сочетании с запуском инновационных форматов доставки призвана в обозримом будущем еще больше стимулировать спрос и траекторию роста молочного сегмента, обогащенного пробиотиками.

Рыночный драйвер - повышение осведомленности о здоровье, стимулирование спроса на богатые питательными веществами молочные продукты для устранения недостатков

С ростом осведомленности о здоровье и питании потребители придают все большее значение сбалансированной диете, добавкам и потреблению продуктов, богатых микроэлементами. Однако напряженный образ жизни и непоследовательные диетические модели приводят к различным состояниям дефицита, которые негативно влияют на общее состояние здоровья и хорошего самочувствия. Эксперты по питанию часто предупреждают о нехватке ключевых витаминов и минералов в обычных городских диетах, особенно в развивающихся странах, переживающих переход к питанию. Это имеет серьезные последствия, поскольку недостатки нарушают иммунитет, когнитивные функции и увеличивают риск хронических заболеваний в долгосрочной перспективе. Признавая дефицит микроэлементов в качестве критической проблемы общественного здравоохранения, различные организации рекомендуют обогащать основные продукты важными витаминами и минералами. Являясь одним из самых потребляемых молочных продуктов в мире, молоко считается идеальным средством для крупномасштабных программ обогащения микроэлементов. Он дешевый и легко доступен. Кроме того, молоко может доставлять жирные и водорастворимые витамины вместе с минералами в организм в легко биодоступных формах. Укрепление позволяет устранить многочисленные недостатки с помощью одного пищевого транспортного средства на ежедневной основе, тем самым помогая людям соответствовать рекомендуемым диетическим нормам.

Ведущие компании в настоящее время укрепляют свои продукты, такие как молоко, йогурт и сыр, витаминами А, D и B-комплексом, а также важными минералами, такими как кальций, цинк и йод, в соответствии с диетическими пробелами в целевых группах населения. Удовлетворяя регулярные потребности клиентов в питательных веществах, обогащенные молочные продукты эффективно функционируют в качестве добавок для устранения недостатков - фактора, стимулирующего устойчивый рост спроса. Кроме того, продукты с улучшенным питанием помогают компаниям адаптироваться к меняющимся миссиям потребителей в области здоровья и хорошего самочувствия.

Вызов рынка - высокие затраты, связанные с обогащенными молочными продуктами, ограничение доступности

Одной из ключевых проблем, с которыми сталкиваются игроки на рынке обогащенных молочных продуктов, являются высокие затраты, связанные с обогащением молочных продуктов. Укрепление молочных продуктов влечет за собой добавление различных питательных веществ, таких как витамины, минералы и белки, к обычным молочным продуктам, что требует специализированного оборудования и методов. Этот процесс фортификации представляет собой сложную многоступенчатую процедуру, которая требует специальных премиксов микроэлементов, дополнительных перерабатывающих мощностей, надежных протоколов контроля качества и специализированной подготовки для производственного персонала. Все эти элементы способствуют повышению производственных затрат. Кроме того, маркировка и упаковка обогащенных продуктов также требуют дополнительных затрат. Эти возросшие расходы на обогащенные молочные продукты по сравнению с обычными молочными продуктами создают проблемы с доступностью для населения с низким уровнем дохода в развивающихся странах, где дефицит микроэлементов широко распространен. Более высокие цены могут ограничить доступность обогащенных молочных продуктов для неимущих потребителей, которые нуждаются в них больше всего. Учитывая, что стоимость фортификации, по оценкам, увеличит цены на конечный продукт на 10-15%, молочным компаниям становится сложно достичь прибыльных объемов продаж, учитывая ценовую чувствительность клиентов.

Растущий спрос на обогащенные витаминами молочные продукты, особенно для решения общих проблем с питанием

Одна из основных возможностей для игроков на рынке обогащенных молочных продуктов заключается в растущем спросе на молоко и другие молочные продукты, обогащенные важными витаминами и минералами. Дефицит питательных микроэлементов или «скрытый голод» широко распространен как в развивающихся, так и в развитых регионах, где не хватает необходимых витаминов и минералов, что серьезно влияет на здоровье населения. Укрепленные молочные продукты обеспечивают простое решение для преодоления разрыва, поскольку молоко и другие молочные продукты, естественно, испытывают дефицит некоторых ключевых витаминов, таких как А, D, B12, и минералов, таких как железо, йод и цинк. Растущая потребительская база, заботящаяся о здоровье, все больше полагается на обогащенные продукты для удовлетворения своих ежедневных диетических потребностей. Таким образом, пищевые компании могут заработать доброжелательность, предлагая обогащенные варианты, которые помогают в предотвращении общих недостатков и поддерживают общее самочувствие. Поскольку осведомленность о преимуществах богатой микроэлементами диеты растет во всем мире, ожидается, что в ближайшие годы потенциал продаж обогащенных молочных продуктов значительно возрастет.

Инновации в продуктах и укрепление здоровья:

• Компании обогащают молочные продукты витаминами (такими как A, D, B12), минералами (кальций, цинк) и другими питательными веществами, предназначенными для конкретных преимуществ для здоровья, таких как здоровье костей, иммунитет и когнитивное развитие.
• Пробиотики, пребиотики и другие функциональные ингредиенты добавляются для удовлетворения потребностей потребителей, ориентированных на здоровье кишечника и иммунитет. Это включает в себя обогащенный йогурт, кефир и ферментированное молоко с добавлением живых культур и пищеварительных ферментов.
• Многие компании разрабатывают возрастные продукты, такие как молоко с высоким содержанием кальция, обогащенное витамином D для детей или обогащенные высоким содержанием белка варианты для пожилых людей.

Стратегические слияния, приобретения и партнерства:

• Приобретения и партнерские отношения с пищевыми и биотехнологическими компаниями позволяют молочным брендам включать передовые методы обогащения и запатентованные технологии ингредиентов, такие как более биодоступные витамины или стабилизированные минералы.
• Сотрудничество с академическими учреждениями и организациями здравоохранения помогает подтвердить заявления о вреде для здоровья обогащенных молочных продуктов, повышая доверие потребителей и научный авторитет.
• Совместные предприятия с местными производителями молочных продуктов на развивающихся рынках (таких как Индия и Юго-Восточная Азия) помогают глобальным игрокам подключиться к новым регионам, локализовать продукты и удовлетворить региональные дефициты питания и предпочтения.

Географическое расширение и проникновение на рынок:

• Расширение на развивающиеся рынки с высоким спросом на богатые питательными веществами молочные продукты, особенно в Азиатско-Тихоокеанском регионе и Латинской Америке, где опасения по поводу недоедания стимулируют спрос на обогащенные варианты.
• Компании адаптируют составы продуктов для удовлетворения региональных потребностей в питании и нормативных стандартов, таких как обогащенное молоко в регионах с широко распространенным дефицитом витамина D.

Инвестиции в устойчивые и чистые этикетки:

• Бренды все больше ориентируются на натуральные, чистые ингредиенты, которые пользуются большим спросом среди потребителей, заботящихся о своем здоровье. Сюда входят органические витамины и минералы, а также не-ГМО и безгормональные молочные продукты.
• Многие игроки инвестируют в экологически чистую упаковку, согласуясь с предпочтениями потребителей. Это является частью более широкой приверженности экологической ответственности, такой как сокращение выбросов углекислого газа и использование воды в молочном животноводстве и производстве.

Различные каналы распространения и электронная коммерция:

• Расширение электронной коммерции и прямых каналов для удовлетворения растущего спроса на обогащенные молочные продукты в Интернете, особенно среди городских потребителей, заботящихся о своем здоровье.
• Модели подписки на продукты, ориентированные на здоровье, такие как обогащенное молоко и йогурт, позволяют потребителям получать регулярные поставки, повышая лояльность бренда и обеспечивая последовательное потребление.
• Розничные партнерства с продуктовыми магазинами, ориентированными на здоровье, и специализированными розничными торговцами продуктами питания для позиционирования обогащенных молочных продуктов наряду с другими премиальными продуктами для здоровья.

Insights, By Product, Convenience стимулирует доминирование молока на рынке обогащенных молочных продуктов.

Ожидается, что в 2024 году доля молочных продуктов составит 43,3% благодаря непревзойденному удобству. Как универсальный продукт, которым пользуются как дети, так и взрослые, молоко можно легко употреблять на ходу или с любой едой. Его жидкая форма означает, что он не требует времени на подготовку, что делает молоко идеальным для современного образа жизни. Молоко также доступно и универсально, выступая в качестве питательной основы для сухих завтраков, а также ингредиента в рецептах. Кроме того, легкие ароматы, такие как обычный шоколад, позволяют молоку дополнять как сладкие, так и соленые блюда. Благодаря этим аспектам удобства, молоко имеет постоянный высокий спрос и является первым выбором для обогащенных молочных продуктов.

Инсайт, по ингредиентам, витамины приводят к обогащенным молочным ингредиентам из-за осведомленности о здоровье

Согласно прогнозам, среди сегментов ингредиентов обогащенных молочных продуктов в 2024 году доля витаминов составит 36,2% из-за растущей осведомленности потребителей о здоровье. По мере роста заболеваний образа жизни клиенты все чаще ищут питание из своей пищи для поддержания функций организма. Витамины играют ключевую роль в иммунитете, метаболизме и росте. Добавление витаминов A, D и B-комплекса в молочные продукты помогает выполнять рекомендуемые ежедневные приемы. Это укрепление решает проблемы, связанные с недостатками. Это также позволяет продуктам рекламировать определенные преимущества, такие как укрепление костей или уровень энергии. Поскольку клиенты отдают приоритет профилактическому здравоохранению, сегмент витаминов лидирует в качестве основного функционального ингредиента для обогащенных молочных продуктов.

Insights, By Natural ароматизаторы доминируют благодаря фокусу на чистую этикетку

В сегментах ароматизаторов обогащенных молочных продуктов натуральные ароматизаторы занимают самую высокую долю из-за усиления тенденций чистых этикеток. Клиенты тщательно изучают этикетки, избегая искусственных цветов, консервантов или незнакомых ингредиентов. Они предпочитают короткие, простые списки, опирающиеся на природные компоненты. Природные молочные ароматизаторы удовлетворяют этот спрос благодаря своей простой и понятной природе. Будь то тонко сладкий, как ваниль, или тонко пикантный, как тыква, натуральные ароматы позволяют продуктам пролить свет на минимальную обработку для покупателей, заботящихся о своем здоровье. Они также допускают тонкие повороты на молочной основе, не заслоняя ее. Благодаря согласованию с философией чистой этикетки, натуральные ароматизаторы возглавляют молочный рынок.

Укрепленные молочные продукты становятся все более востребованными, поскольку потребители отдают приоритет здоровью и питанию. Необходимые питательные вещества, такие как витамины, минералы и пробиотики, обогащаются в молочных продуктах для устранения диетических недостатков и поддержки различных преимуществ для здоровья, от здоровья костей до иммунитета. Технологические достижения в области пищевой промышленности в сочетании с потребительскими предпочтениями в отношении функциональных продуктов питания стимулируют рынок. По мере роста спроса на натуральные, питательные продукты обогащенные молочные продукты становятся удобным решением для получения необходимых питательных веществ, особенно в таких регионах, как Азиатско-Тихоокеанский регион и Европа, где сознание здоровья и диетическое разнообразие сильны. Будущее обогащенных молочных продуктов включает в себя инновации в ароматизаторах, содержании белка и пробиотиках, обеспечивая как питательные преимущества, так и привлекательные вкусы.

Основными игроками на рынке обогащенных молочных продуктов являются Nestlé S.A., Dean Foods Company, General Mills Inc., Arla Foods UK Plc., Danone, BASF. SE, China Modern Dairy Holdings Ltd., CMMF Ltd., Fonterra Group Cooperative Ltd. и Bright Dairy & Foods Co.