Рынок белков насекомых Trends

Рыночный драйвер: увеличение спроса на альтернативные и устойчивые источники белка

Насекомые, такие как сверчки, кузнечики, саранча, дождевые черви, содержат высококачественный белок и много незаменимых аминокислот. Они могут быть выведены гораздо более устойчиво, чем крупный рогатый скот или рыба. Насекомые имеют гораздо меньше земли и воды и производят меньше парниковых газов.

Кроме того, оставшиеся корма из съедобных культур, которые не подходят для потребления человеком или животными, могут использоваться для кормления съедобных насекомых, создавая систему замкнутого цикла. Съедобные насекомые переваривают свой корм гораздо эффективнее крупного рогатого скота. Они также позволяют использовать потоки пищевых отходов. Все эти факторы делают выращивание насекомых более экологичным вариантом, чем традиционные системы производства мяса.

С ростом популярности флекситарианской и вегетарианской диет во всем мире люди постоянно ищут устойчивые альтернативы мясному белку, который также обеспечивает аналогичные питательные преимущества. Насекомые могут эффективно удовлетворить эти потребности, поскольку они являются богатым источником легко усваиваемого высококачественного белка.

По мере того, как все больше потребителей узнают об экологических преимуществах, спрос на белок насекомых постоянно растет в развитых регионах. Это увеличение доступности на полке также способствует принятию. В целом, ожидается, что растущий поиск экологически чистых белков будет стимулировать рост рынка белка насекомых.

Рыночный драйвер - растущее осознание экологических преимуществ выращивания насекомых

По мере того, как вопросы изменения климата и устойчивого развития в последние несколько десятилетий стали широко обсуждаться, люди постоянно стремятся сделать более экологичный выбор в своем рационе и образе жизни. Этот сдвиг в мышлении положительно влияет на область белка насекомых.

Многочисленные исследования доказали значительно меньший экологический след насекомых по сравнению с обычным мясом. Насекомые используют гораздо меньше земли, воды и производят меньше выбросов. Этот привлекательный экологический критерий теперь сильно резонирует с осознанными покупателями, стремящимися уменьшить свое углеродное воздействие.

Кроме того, ФАО и другие группы ООН решительно одобрили насекомых в качестве более устойчивого альтернативного источника белка с учетом климатических проблем. Эта поддержка со стороны авторитетных международных учреждений придала авторитет этому понятию среди широкой общественности. Растущее освещение в основных средствах массовой информации также сыграло ключевую роль в усилении этих проэкологических нарративов вокруг съедобных насекомых.

Многие потребители, заботящиеся об окружающей среде, теперь предпочитают иметь более мелких насекомых, таких как мучные черви, сверчки в своем рационе, а не традиционно выращенное мясо, поскольку оно облегчает их экологический след. Это зеленое позиционирование сильно резонирует с нынешним поколением покупателей миллениалов и поколения Z, которые являются ранними приверженцами устойчивых продуктов питания.

В целом, поскольку проблемы изменения климата доминируют в глобальной повестке дня, информирование людей о преимуществах устойчивости насекомых будет продолжать стимулировать более широкое признание этого нового источника белка во всем мире.

Рыночная проблема - Аллергия, связанная с белками насекомых

Одной из основных проблем, с которыми в настоящее время сталкивается рынок белка насекомых, являются проблемы аллергии, связанные с белками насекомых. Поскольку насекомые становятся более распространенным ингредиентом в пищевых продуктах и кормах, некоторые потребители могут колебаться из-за потенциальной аллергии.

Насекомые имеют сходство с общими пищевыми аллергенами, такими как моллюски и пылевые клещи. Существует вероятность того, что люди с аллергией на эти продукты или экологические триггеры могут также реагировать на определенные виды насекомых. Необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять потенциальную перекрестную реактивность между различными насекомыми и известными аллергенами. Тестирование новых продуктов на основе насекомых на потребителях с известной аллергией поможет собрать больше данных.

Однако полная характеристика аллергенных белков, присутствующих в различных съедобных типах насекомых, не завершена. Решение проблем, связанных с пищевой аллергией, путем тщательных исследований и разработки методов обработки для снижения аллергенности будет иметь важное значение для более широкого общественного признания белка насекомых.

Рыночная возможность - расширение продуктов питания с использованием белка насекомых на новые потребительские рынки

Одной из важных возможностей для рынка белка насекомых является расширение продуктов питания, содержащих белок насекомых, на новые потребительские рынки. В настоящее время большинство продуктов на основе насекомых ориентированы на потребителей, заботящихся о здоровье и окружающей среде.

Тем не менее, существует большой потенциал для расширения потребительской привлекательности путем разработки инновационных продуктов питания и напитков, включающих белок насекомых, который привлечет новые основные рынки. Например, разработка закусок, хлебобулочных изделий или макаронных изделий, содержащих измельченную крикетную муку, может ввести белок насекомых в семьи и детей.

Порошки белка насекомых или пасты, добавленные в коктейли, белковые батончики или другие продукты на ходу, облегчат потребителям, лишенным времени, включение насекомых в свой рацион. По мере увеличения производства ингредиентов насекомых затраты будут снижаться, что сделает белок насекомых более доступным источником питания.

Благодаря большим усилиям по разработке продуктов и маркетингу, продукты насекомого могут быть приняты во всем мире и обеспечить устойчивый альтернативный белок в различных потребительских сегментах.