Рынок порошковых жиров Тенденции

Рыночный драйвер - растущий спрос на переработанные продукты питания из-за изменения образа жизни и увеличения урбанизации

Быстро развивающийся городской образ жизни, который сейчас ведут многие люди, значительно повлиял на диетические привычки и предпочтения в еде. Длительные рабочие часы, пробки и привлекательность удобства подпитывают спрос на упакованные, готовые к употреблению продукты, которые экономят время на подготовку. Порошкообразные жиры все чаще используются пищевыми процессорами в качестве универсального ингредиента для производства многих видов обработанных закусок, замороженных продуктов и других упакованных блюд.

По мере того, как все больше людей покидают свои деревни и небольшие города в поисках работы и повышения уровня жизни, они принимают западные модели питания. Традиционные домашние блюда заменяются фаст-фудом, лапшой, замороженными пиццами, макаронными блюдами и другими блюдами международной кухни, которые можно быстро приготовить или купить. Добавление порошкообразных жиров в хлеб, выпечку и закуски продлевает срок их хранения, улучшая логистику для пищевых компаний, обслуживающих районы метро. Он также улучшает вкус и текстуру без добавления лишних калорий по сравнению с обычными жирами. Это сделало порошкообразные жиры очень привлекательными в качестве замены пекарням и производителям закусок.

Переход к малоподвижному городскому населению привел к увеличению случаев заболеваний образа жизни. В то время как осведомленность о здоровье растет, спрос на удобные, вкусные индульгенции остается сильным. Порошкообразные жиры позволяют производителям разрабатывать низкожировые версии популярных закусок с устойчивым чувством рта и вкусом, отвечающие двойным желаниям сознания здоровья и вкуса. Это еще больше подстегнуло продажи порошкообразных жиров в сети быстрого питания.

Рыночный драйвер: растущий спрос на хлебобулочные изделия стимулирует рост промышленности

Глобальный аппетит к выпечке продолжает расти, что обусловлено изменением рациона питания, ростом культуры кафе и праздничными мероприятиями. Торты, печенье, выпечка и связанные с ними хлебобулочные изделия стали неотъемлемой частью социальных взаимодействий, а также праздников в разных культурах. Занятые графики работы также повысили популярность хлебобулочных закусок и предметов, которые можно легко употреблять на ходу. Между тем, люди чаще потакают сладким лакомствам в качестве усилителя настроения во все более напряженные времена.

Кустарные пекарни, а также крупные бренды хлебобулочных изделий постоянно экспериментируют с новыми вкусами, форматами и премиальными сортами печенья, тортов и печенья для привлечения клиентов. Порошкообразные жиры позволяют создавать инновационные текстуры, сохраняя влажность и свежесть. Они добавляют вкус и аромат без добавления лишних калорий при разумном использовании пекарнями. Это побудило многих крупных пекарен и производителей печенья принять порошкообразные жиры для отдельных продуктов.

Развивающиеся диетические тенденции, которые подчеркивают натуральные, чистые продукты и продукты с низким содержанием сахара, также приносят пользу продажам порошкообразных жиров. Разрабатывая кондитерские изделия и хлебобулочные закуски, сделанные из порошкообразных жиров вместо твердых жиров или масел, бренды могут продавать продукты с низким содержанием насыщенных жиров или сахара. Порошкообразные жиры являются универсальным решением, которое позволяет переформулировать без ущерба для рта или срока годности. Это побудило многие пекарни экспериментировать с порошкообразными жирами, чтобы расшириться в значительный сегмент здоровья.

Колебания цен на сырье, особенно на пальмовое масло и другие растительные масла, могут повлиять на стабильность рынка.

Колебания цен на сырье, особенно на пальмовое и другие растительные масла, могут повлиять на стабильность рынка. Рынок порошкообразных жиров в значительной степени зависит от пальмовых и растительных масел в качестве ключевого сырья. Однако цены на эти товары часто колеблются в зависимости от динамики спроса и предложения на мировом рынке. Любой внезапный скачок цен на пальмовое масло или соевые бобы повышает производственные затраты для производителей порошкообразных жиров. При снижении маржи компании могут быть вынуждены периодически пересматривать свои цены на порошкообразные жиры, чтобы компенсировать возросшие затраты. Частые повышения цен могут нарушить установленные цены на рынке порошкообразных жиров и снизить желательность конечных продуктов. Это также может препятствовать инновациям и инвестициям в разработку новых продуктов. Кроме того, повышение цен на сырьевые товары часто сокращает бюджеты домашних хозяйств и снижает потребление на душу населения упакованных продуктов, содержащих порошкообразные жиры. Эта волатильность в доступности сырья и ценообразовании создает значительные проблемы планирования для производителей порошкообразных жиров и препятствует общей устойчивости доходов рынка.

Возможности рынка - растущий спрос на веганские продукты питания и растительные диеты, стимулирующие использование порошкообразных жиров в веганских продуктах.

Поскольку проблемы со здоровьем и окружающей средой вынуждают больше людей сокращать или избегать продуктов животного происхождения, веганский продовольственный рынок набирает значительный импульс во всем мире. Согласно статистике, продажи веганских продуктов питания выросли на 33% в период с 2018 по 2020 год. Порошкообразные жиры стали популярной альтернативой сливочному маслу, сливкам и гхи в веганских заменителях традиционно молочных продуктов. Порошкообразные кокосовые, пальмовые и авокадо жиры широко используются в веганских смеси для выпечки, соусы, замороженные десерты и многое другое. Их способность придавать такое же ощущение рта, как и молочные жиры, делает их пригодными для имитации текстур в веганском сыре, йогурте и мороженом. Растущая веганская демография предоставляет выгодные возможности для производителей порошкообразных жиров расширить свои портфели специализированными масляными порошковыми смесями, предназначенными для рынка продуктов питания на основе растений. Это также позволяет компаниям достичь большего ценового и премиального позиционирования по сравнению с обычными порошкообразными жирами, используемыми в обычных продуктах питания.