Рынок искусственных подсластителей США Тенденции

Увеличение принятия в кондитерских, хлебобулочных и молочных продуктах: Исторически использование подсластителей высокой интенсивности ограничивалось напитками и столовыми подсластителями. Тем не менее, их применение растет в кондитерских, хлебобулочных и молочных продуктах. Производители используют подсластители в шоколаде, мороженом, йогурте, тортах, кексах, морозильных покрытиях и других для разработки альтернатив с низким содержанием сахара. Например, такие бренды, как Halo Top, приобрели популярность благодаря низкокалорийным искусственным подсластителям. Растущий спрос на подсластители на основе десертов и хлебобулочных изделий среди диабетиков и наблюдателей веса является тенденцией, которая способствует принятию продукта.

Спрос на смеси подсластителей по сравнению с одиночными подсластителями: Производители продуктов питания и напитков все чаще используют комбинации искусственных подсластителей, а не одиночные подсластители для достижения всестороннего вкуса. Смеси обеспечивают синергетические эффекты, приводящие к усилению потенции сладости и сенсорному опыту. Например, стевия часто смешивается с аспартамом, сукралозой или экстрактами фруктов монаха. Использование комбинаций подсластителей также позволяет снизить дозировку отдельных подсластителей, что способствует этому развитию. Такие компании, как ADM, Cargill и Tate & Lyle, предлагают смешанные подсластители.

Чистая этикетка и натуральные подсластители: С ростом потребительского спроса на чистую этикетку и натуральные продукты производители предлагают ингредиенты, такие как стевия и фрукты-монахи, для замены искусственных подсластителей, таких как аспартам или ацесульфам К. Потребители все чаще изучают этикетки продуктов и ищут узнаваемые и натуральные ингредиенты. Стевия и фрукты монаха обеспечивают сладость сахара без искусственных добавок. Бренды в разных категориях, таких как напитки, молочные продукты, закуски и другие, переформулируют продукты с помощью этих натуральных подсластителей, тем самым способствуя их принятию.

Растущая популярность подсластителей стевии: Среди подсластителей высокой интенсивности стевия стала свидетелем экспоненциального роста спроса и темпов внедрения из-за ее естественного происхождения. По данным Innova Market Insights Data в 2021 году стевия использовалась в более чем 35% продуктов питания и напитков, запущенных в 2021 году. Потребители воспринимают его как здоровую, растительную альтернативу без калорий и гликемического воздействия. Производители используют экстракты стевии премиум-качества, такие как reb M и reb D, оптимизированные для вкуса. Растущее предпочтение стевии в качестве заменителя сахара является заметной тенденцией в отрасли.

Фигура. Доля рынка искусственных подсластителей в США