Il mercato delle proteine degli insetti è stimato per essere valutato a USD 1.418 Bn nel 2024 e dovrebbe raggiungere USD 10.5 Bn entro il 2031, in crescita ad un tasso di crescita annuale composto (CAGR) del 33,1% dal 2024 al 2031. Il mercato ha visto una crescita costante negli ultimi anni e una maggiore consapevolezza sui benefici ambientali e sanitari delle proteine a base di insetti sta spingendo più consumatori a passare a fonti proteiche alternative.

Driver per il mercato - Aumentare la domanda di fonti proteiche alternative e sostenibili

Insetti come grilli, cavallette, locuste, lombrichi contengono proteine di alta qualità e molti aminoacidi essenziali. Possono essere allevati molto più in modo sostenibile del bestiame o del pesce. Gli insetti hanno molto meno impronta di terra e acqua e producono meno gas serra.

Inoltre, il mangime a sinistra da colture commestibili che non sono adatti al consumo umano o animale può essere utilizzato per alimentare gli insetti commestibili, creando un sistema a ciclo chiuso. Gli insetti commestibili digeriscono il loro mangime molto più efficiente del bestiame. Essi permettono anche l'utilizzo di flussi di rifiuti alimentari. Tutti questi fattori rendono l'allevamento degli insetti un'opzione più verde rispetto ai tradizionali sistemi di produzione della carne.

Con la crescente popolarità delle diete flexitarian e vegetariane in tutto il mondo, le persone sono costantemente alla ricerca di alternative sostenibili alle proteine della carne che fornisce anche benefici nutrizionali simili. Gli insetti possono soddisfare efficacemente queste esigenze in quanto sono una ricca fonte di proteine facilmente digeribili e di alta qualità.

Con una maggiore consapevolezza dei vantaggi ambientali, la domanda di proteine insetto è in continuo aumento nelle regioni sviluppate. Questo aumento della disponibilità su scaffale è anche propellente l'adozione. Nel complesso, la crescente ricerca di proteine eco-amichevoli è prevista per guidare una maggiore crescita nel mercato delle proteine degli insetti.

Driver di mercato - Crescere la consapevolezza dei benefici ambientali dell'allevamento degli insetti

Come i cambiamenti climatici e le questioni di sostenibilità sono entrati nel discorso mainstream negli ultimi decenni, le persone stanno costantemente cercando di fare scelte più verdi nella loro dieta e stile di vita. Questo cambiamento nel pensiero influisce positivamente sul dominio delle proteine degli insetti.

Numerosi studi hanno dimostrato l'impronta ecologica significativamente più piccola degli insetti rispetto alle carni tradizionali. Gli insetti utilizzano molto meno terra, acqua e producono minori emissioni. Questo accattivante eco-credential è ora risonante fortemente con gli acquirenti consapevoli che cercano di ridurre il loro impatto carbonio.

Inoltre, la FAO e altri gruppi delle Nazioni Unite hanno fortemente sostenuto gli insetti come fonte proteica alternativa più sostenibile considerando le sfide climatiche. Questa approvazione da parte di agenzie internazionali di fama ha prestato credibilità a questa nozione tra pubblico generale. L'aumento della copertura nei media mainstream ha anche svolto un ruolo chiave nell'amplificare queste narrazioni pro-ambientali intorno agli insetti commestibili.

Molti consumatori eco-coscienti ora preferiscono avere insetti più piccoli come lombrichi, grilli nelle loro diete sopra la carne convenzionalmente allevata come alleggerisce la loro eco-impronta. Questo posizionamento verde risuona fortemente con l'attuale generazione di acquirenti di generazione millenaria e gen Z che sono i primi adottivi di alimenti sostenibili.

Nel complesso, poiché le preoccupazioni per il cambiamento climatico dominano l'agenda globale, educare le persone sui benefici per la sostenibilità degli insetti continuerà a guidare una maggiore accettazione di questa nuova fonte proteica a livello globale.

Sfida di mercato - Preoccupazioni allergiche associate alle proteine insetti

Una delle principali sfide attualmente affrontate nel mercato delle proteine degli insetti è l'allergia associata alle proteine degli insetti. Poiché gli insetti diventano un ingrediente più diffuso negli alimenti e nei mangimi, alcuni consumatori possono essere esitanti a causa di potenziali allergie.

Gli insetti condividono similitudini con allergeni alimentari comuni come crostacei e acari di polvere. C'è la possibilità che gli individui con allergie a questi alimenti o trigger ambientali possono anche reagire a determinate specie di insetti. Altre ricerche sono ancora necessarie per comprendere appieno le potenziali riattivazioni tra diversi insetti e allergeni noti. Testare nuovi prodotti a base di insetti sui consumatori con allergie note aiuterà a raccogliere più dati.

Tuttavia, la caratterizzazione completa di proteine allergeni presenti in diversi tipi di insetti commestibili non è stata completata. Affrontare le preoccupazioni circa le allergie alimentari attraverso una ricerca rigorosa e lo sviluppo di metodi di elaborazione per ridurre l'allergenicità sarà importante per ottenere una più ampia accettazione pubblica di proteine di insetti.

Opportunità di mercato - Espansione dei prodotti alimentari Utilizzo delle proteine degli insetti nei nuovi mercati dei consumatori

Una significativa opportunità per il mercato delle proteine degli insetti è l'espansione dei prodotti alimentari contenenti proteine degli insetti nei nuovi mercati dei consumatori. Attualmente, la maggior parte degli alimenti a base di insetti si rivolge ai consumatori sensibili alla salute e all'ambiente.

Tuttavia, c'è un grande potenziale per ampliare l'appello dei consumatori sviluppando prodotti alimentari e bevande innovativi che incorporano proteine di insetti che attireranno nuovi mercati mainstream. Ad esempio, lo sviluppo di snack, prodotti da forno o prodotti di pasta contenenti farina di cricket a terra potrebbe introdurre proteine di insetti a famiglie e bambini.

Insetti proteine polveri o paste aggiunte a frullati, barre proteiche o altri alimenti on-the-go renderà più facile per i consumatori a tempo per includere insetti nelle loro diete. Poiché la produzione di ingredienti di insetti aumenta, i costi cadranno, rendendo proteine di insetti una fonte di nutrizione più conveniente.

Con più sforzi di sviluppo e commercializzazione dei prodotti, gli alimenti per insetti potrebbero essere adottati a livello globale e fornire una proteina alternativa sostenibile in diversi segmenti di consumo.

Innovazione del prodotto: Una delle principali strategie adottate dalle aziende leader come Protifarm e Enviroflight è stata la continua innovazione del prodotto. Ad esempio, nel 2019 Protifarm ha lanciato un nuovo sapore di pasta di biscotti al cioccolato utilizzando la farina di cricket. Enviroflight ha lanciato barre proteiche innovative fatte da larve mosca nera soldato nel 2018 che ha ricevuto recensioni positive per gusto e texture. La loro nuova linea di prodotti ha contribuito ad aumentare le vendite di oltre il 30% di quell'anno.

Partenariati strategici: Le aziende hanno collaborato con grandi marchi per aumentare l'accessibilità e la visibilità dei prodotti a base di insetti. Ad esempio, nel 2021 Protenga ha collaborato con il colosso alimentare Nestle per sviluppare e commercializzare alimenti per animali a base di insetti. Questa partnership di alto profilo ha dato accesso a Protenga alla rete di distribuzione globale di Nestle e alla base dei clienti. Allo stesso modo, Aspire Food Group ha collaborato con le startup alimentari nel 2020 per introdurre la farina di cricket nelle ricette di pasta, pane e barre proteiche.

Marketing e Promozioni: campagne di marketing aggressive sono state efficaci nel sensibilizzare e modificare le percezioni dei consumatori. Ad esempio, Nutrition Technologies ha promosso la farina di cricket come fonte sostenibile di proteine attraverso campagne di influenza dei social media nel 2017.

Focus sulla sostenibilità Attributi: Evidenziare i benefici ambientali dell'agricoltura degli insetti e della produzione è stata una strategia vincente. Aziende come Exo e Entomo Farm si posizionano come soluzioni alimentari sostenibili per il futuro.

Insights, By Insect: Crickets Mantenere Abundant Disponibilità e Facilità di Farming

In termini di insetti, i grilli contribuiscono alla quota più alta del mercato globale. I grilli compongono la porzione più grande del mercato delle proteine degli insetti a causa di diversi vantaggi chiave che forniscono su altri insetti. Come uno degli insetti più comunemente trovati in tutto il mondo, i grilli sono abbondanti e possono essere facilmente fonte in grandi quantità senza sforzare popolazioni naturali. La loro dieta onnivora li rende anche a bassa manutenzione e a prezzi accessibili alla fattoria rispetto agli insetti con requisiti dietetici più specifici.

I grilli sono convertitori molto efficienti del loro mangime nella massa corporea, che richiedono meno terra e risorse per coltivare rispetto al bestiame tradizionale. Le tecniche di coltivazione ben consolidate permettono ora la produzione indoor ad alta densità con rese produttive affidabili tutto l'anno. Diversi produttori leader hanno personalizzato l'automazione dell'alloggiamento e della raccolta per ridurre al minimo i costi. Poiché la consapevolezza dei consumatori cresce della sostenibilità e dei meriti nutrizionali dei grilli, la domanda aumenta costantemente e incentiva ulteriormente gli investimenti in efficienti catene di approvvigionamento su larga scala.

Al di là della loro abbondanza naturale e della natura considerevole per l'agricoltura intensiva, i grilli sono anche molto attraenti da una prospettiva di sviluppo del prodotto. Il loro profilo di sapore neutro permette di incorporare in un'ampia varietà di forme alimentari senza alterare sensibilmente il gusto. La farina di cricket testurizzata può sostituire le farine tradizionali in molti prodotti da forno e snack.

Insights, per applicazione: Proteine di insetti ha più applicazione fortunata come cibo

Le applicazioni alimentari hanno pionierizzato il mercato delle proteine degli insetti; grazie alle molte possibilità di formulazioni nuove e aggiornate. Insetti completi, farine e paste forniscono proteine notevoli insieme a micronutrienti a una serie di prodotti da forno salati e dolci, snack e altri prodotti alimentari. La natura discrezionale di questi articoli consente l'imballaggio e il marketing audace per memorizzare l'interesse dei consumatori.

Il profilo nutrizionale delle proteine degli insetti si allinea bene con le moderne priorità di salute e benessere. Oltre a fornire aminoacidi essenziali, studi mostrano alcuni insetti outperform carne e alternative vegetali in minerali chiave. Ad esempio, i grilli sono un'ottima fonte naturale di ferro e zinco. Gli sviluppatori di alimenti hanno capitalizzato su questi meriti nutrizionali per posizionare opzioni insetti-forti come swap più sani.

Mentre il consumo si concentra sull'assunzione di proteine cresce attraverso la demografia, il cibo fornisce un'introduzione avvicinabile agli insetti come fonte alternativa. Gli ingredienti insetti conferiscono benefici evidenti senza necessariamente degustazioni insolite. Integrano gli alimenti esistenti con attributi di benessere incrementali piuttosto che richiedere un cambio di comportamento alimentare completamente nuovo.

La nuova innovazione del prodotto continua ad espandere le applicazioni per le proteine degli insetti all'interno di diverse cucine. Sperimentazione con sapori, texture, metodi di lavorazione e combinazioni sblocca maggior appeal del consumatore. Questo posiziona il cibo come il segmento potenziale fondamentale e più alto per guidare l'espansione generale della categoria.

• L'approvazione da parte dell'UE dei grilli casalinghi per il consumo umano nel 2023 ha notevolmente aumentato la domanda di proteine degli insetti in Europa, riflettendo la leadership normativa della regione.
• Le collaborazioni tra aziende, come Global Bugs e Innovative Natural Solutions (aprile 2022), facilitano la distribuzione di prodotti alimentari a base di insetti per soddisfare le crescenti esigenze del mercato.
• L'agricoltura degli insetti richiede meno risorse ed emette livelli inferiori di gas serra rispetto all'allevamento tradizionale. Gli insetti possono anche essere coltivati su rifiuti organici, fornendo benefici ambientali ed economici.

I principali attori operanti nel mercato delle proteine degli insetti includono Protix, Entomo Farms, Ynsect, Aspire Food Group, Chapul, Essento, Altimate Foods Pte. Ltd., Darling Ingredients, Flying Spark Ltd, LIVIN farm AgriFood GmbH, Armstrong Crickets Georgia, Global Bugs Asia, Hargol FoodTech, FarmInsect GmbH e Cricket Un'Asia.