全球散装食品成份 估计市场价值为: 2024年327.8 bn美元 预计将达到 2031年之前为527.6 bn美元以复合年增长率增长 2024年至2031年(CAGR)为6.1%.。 。 。 对便利食品的需求增加和食品加工业的各种应用等因素将有助于市场在预测期间实现这一收入增长。

散装食品配料 预计今后几年市场将出现积极趋势。 消费者对更健康、更清洁的标签产品的需求日益增加。 许多制造商正注重开发有机和非GMO成分。 此外,不断增加对产品创新的投资,以及面向活跃的消费者偏好的新产品的推出,将推动对大宗食品成分的需求。

市场驱动力 -- -- 对散装成分可持续包装的需求增加,以减少废物和业务费用

近年来,大宗食品成份工业明显转向更可持续的包装解决方案。 随着制造商和消费者的环境意识不断提高,公司正在积极寻找在生产和分销的不同阶段减少塑料和包装废物的方法。 利用回收或可再生材料制作的可持续包装使生产者能够大幅降低其碳足迹。 它还有助于长期减少与传统包装有关的费用。

向可再循环和可堆肥散装包装的过渡,为所有有关利益方提供了切实的好处。 例如,面粉、干果和坚果等原料的供应商可选择使用生态友好材料制造的可重复使用的容器,从而减少单用途塑料包装的开支。 这就意味着考虑到大量包装和装运,节省了大量费用。 此外,可持续一揽子方案更具持久性,进一步减少了更换和处置费用。 在客户方面,可持续包装消除了杂货店和食品加工设施的次级废物。 它简化了回收,提高了废物管理的效率。

从社会角度看,散装包装的可持续选择与年轻消费者不断变化的价值观有着良好的反响。 许多人认识到他们有能力通过负责任的购物习惯来推动积极的变革。 通过促进废物减少和循环经济,包装创新有助于食品公司加强其环境和社会信誉。 这提高了当前市场上的品牌忠诚度,人们越来越意识到商业做法的气候影响。 政府规章对塑料使用和碳足迹指标也越来越严格。 及早向可持续模式过渡,可以使首先搬迁者在不断演变的政策环境中获得竞争优势。

市场驱动器 -- -- 植物饮食、植物蛋白、面粉和奶制品的驱动需求增长

健康意识的提高以及对可持续性的关切的提高,大大提高了人们对植物饮食的兴趣。 现在有更多的人希望减少或消除营养中的动物产品. 生活方式和价值体系的这种转变激发了对各种植物食品成分的强烈需求,这些食物成分可以替代动物等效物。 豆类、豌豆、扁豆和小鸡豆蛋白等成份正被广泛纳入包装零售产品以及食品服务菜单,以满足灵活剂和素食剂的需求。

与蛋白质替代品平行的是,对植物奶和酸奶的需求以指数速度增长。 杏仁,燕麦,椰子,腰果和大豆是一些最受欢迎的植物牛奶,以散装形式生产和销售. 乳糖不容忍和素食主义的兴起,也鼓励创新者探索以植物为基础的原生成分。 Teff,小米,高粱和阿玛兰特是新时代的谷物,因其营养属性和在烘焙和烹饪应用中的多用途性而引起关注.

随着健康、可持续的植物型饮食的吸引力增加一倍,食品公司正在积极扩大其类似成分的选择范围。 为这一运动提供餐饮,提供了有利可图的商业机会和进入日益增长的具有健康意识的灵活市场。 它加强了围绕企业社会责任的立场,并吸引了年轻、道德驱动的消费者。 随着以植物为基础的更创新的解决方案不断出现,大宗食品成份产业正准备从全球食品体系和大规模购买行为的这种转变中获取巨大利益。

市场挑战 -- -- 导致大数量粮食污染的储存设施不足

散装食品市场面临的主要挑战之一是仓储设施不足,可能导致粮食大量腐烂和污染。 由于散装食品供应链涉及长途储存和运输的大量成分,适当的冷藏基础设施变得极为重要。 然而,在许多发展中国家,甚至在一些发达市场,缺乏适当的冷藏仓储仍然是一个主要问题。 储存设施温度和湿度控制不当,可以迅速加快谷物,脉冲和肉类制品等散装食品的自然变质过程. 这造成严重的食品安全风险,并由于浪费而给供应商造成重大的金钱损失。 没有最先进的冷藏室,满足大容量持续低温的要求也具有挑战性。 通过对现代仓储基础设施进行战略投资来解决冷链差距,有助于提高效率,同时保障公共卫生。

市场机会 -- -- 创新的粮食生产方法,如以可持续问题为动力的食肉和海藻

散装食品市场的主要机会之一在于创新的生产方法,这些方法是由可持续性和道德因素驱动的。 例如,利用细胞生物学技术开发实验室培育或培养的肉类,为传统的畜牧业提供了一种替代办法。 如果以商业规模生产,养殖肉类可以减少对资源密集型动物农业的依赖,同时满足日益增长的肉类需求。 对植物和藻类衍生的替代成分的兴趣也在增加。 海藻和微型藻类的大规模种植为生产环境足迹远低于传统肉类蛋白质的蛋白质丰富的营养食品提供了空间. 虽然商业化的挑战依然存在,但这些新的食品技术有可能使未来的食品系统发生革命性变化,并在批量成份部门开辟新的收入来源,如果制造商和消费者成功开发和采用的话。

战略采购和合并: 主要角色采取的最有效战略之一是战略收购和兼并。 这使公司能够扩大其产品组合和地域范围。 例如,在2022年,Ingredion收购了土豆淀粉和土豆蛋白的主要生产商KaTech. 这加强了Informedion在欧洲的地位,并扩大了其基于植物的蛋白质能力. 这种收购提供了进入新市场、客户和制造能力的机会。

注重清洁标签和有机成份: 随着消费者对清洁标签和有机产品的日益增长的需求,玩家将新的产品开发和营销努力的重点放在这一领域。 例如,卡吉尔在2020年推出了一种有机认证的阿皮奥卡淀粉,以利用对清洁标签淀粉日益增长的需求. Tate & Lyle还强调其有机和非GMO特有食品成分的线条. 这一重点有助于公司吸引有健康意识的消费者,并获得奖励。

加工技术投资: 主要角色对先进加工技术进行了大量投资,以提高效率,开发不同成分的解决方案。 例如,Ingruedion公司于2021年向南苏市的豆蛋白加工设施投资4000万美元. 这个最先进的设施设计为一致的质量和量身定制的蛋白质解决方案. 同样,ADM在2020年与Pantheryx合作,将一种酶技术商业化,以高效生产基于植物的肉类模拟. 这种投资建立了技术领导和能力,以满足不断变化的客户需求。 这些战略大大加强了Informedion和ADM等公司的竞争定位和市场份额。 收购扩大了其地理足迹和产品范围。

透视、 应用、 面包和糖果 由 Staple 内含依赖驱动

面包店和糖果店部分预计在2024年占36.1%,因为它依赖大宗主食成分。 烧烤和糖果需要大量原料,如面粉、糖、可可和油/脂肪,才能生产广泛的面包、糕点、巧克力和糖果。 大多数面包和糖果制品的配制在很大程度上取决于在标准食谱中使用这些核心散装成分。 由于面包和烘焙商品仍然占全球每日饮食的很大一部分,因此对作为这些产品基础的小麦面粉和其他谷物的需求始终如一。 糖果店同样依赖可可、糖和坚果/干果等原料生产巧克力棒、糖果和甜点。 由于需要烘焙/采购公司来维持一致的产品配方,因此继续大量采购原料。 此外,大宗采购的成本效益使面包店和糖果店能够在竞争性市场上维持较低的产品成本。 需求的稳定以及对大宗主食的依赖有助于建立面包店/面包店部分,作为大宗食品供应商的主要应用。

按类别、谷物、豆类和谷物分列的因农产工业一体化而形成的类别

谷物、豆类和谷物类别预计将在2024年达到37.4%,因为农业工业综合参与者的突出地位。 小麦、水稻和玉米等作物成为全球饮食的基础,种植和加工业蓬勃发展。 拥有多国供应链网络的大型农业公司最适于大量提供这些商品。 它们的纵向结合使得能够有效地直接从农民那里采购收获,并加工成可加工的散装成分。 农业经营的规模相当于这些农业企业巨头所处理的广阔耕地面积和作物产量。 反过来,这一类别取决于其销售网络大规模地分配谷物、脉冲和谷物。 此外,许多生产面粉、面包和小吃等主食的食品制造商依赖已建立的农业公司作为担保供应商。 这个类别与Cargill和Archer Daniels Midland等农业重量级商家紧密结合, 这使谷物、豆类和谷类与全球农业产业价值链有着内在的联系。

对可持续和具有成本效益的粮食解决办法的需求驱动着大宗粮食成份市场。 批量成份在从面包店物品到餐食的大规模粮食生产中至关重要,在减少包装浪费和成本方面发挥着关键作用。 随着消费者偏好转向以植物为基础的饮食和清洁标签,谷物、脉冲和植物蛋白等批量成分的需求正在增加。 在电子商务兴起的同时,创新的储存解决方案和加工技术正在重新塑造散装食品原料的来源、储存和分配方式,提高了市场的可及性和效率。 随着营养食品和功能食品的增长,散装成份对于旨在满足以健康为重点的消费者需求的制造商来说越来越宝贵。

在散装食品成品市场经营的主要角色包括Cargill, Incorbed, Archer-Daniels-Midland Company, Bunge Limited, Associated British Food plc, Olam International, Tate & Lyle, DuPont de Nemours, Inc, Esex 食品成品公司, Incorbion, Koninklijke DSM N.V, EHL 成品公司, McCormick & Company, Inc, GCL 食品成品公司和 Dmh 成品公司.