昆虫蛋白质市场估计2024年价值1.418 Bn,预计达到10.5美元。 Bn到2031年,2024年至2031年的复合年增长率为33.1%. 在过去几年中,市场稳步增长,人们对昆虫蛋白的环境和健康惠益的认识提高,促使更多的消费者转向替代蛋白质来源。

市场驱动力----对替代和可持续蛋白质来源的需求增加

板球,草hopper,蝗虫,食虫虫等昆虫含有高质量的蛋白质和许多基本的氨基酸. 它们可以比牛或鱼更可持续地繁殖。 昆虫的土地和水足迹要少得多,产生较少的温室气体.

另外,食用作物中不适宜人类或动物食用的剩余饲料可以用来喂食食食用昆虫,形成闭环系统. 食用昆虫比牛更高效地消化它们的饲料. 它们还允许利用食物废物流。 所有这些因素使得昆虫养殖比传统的肉类生产系统更绿色的选择.

随着全球灵活和素食饮食的日益普及,人们不断寻找肉蛋白的可持续替代品,这些替代品也提供类似的营养效益。 昆虫可以有效满足这些需求,因为它们是易于消化,高质量的蛋白质的丰富来源.

随着更多消费者意识到环境优势,发达地区对昆虫蛋白的需求持续上升. 架子上供应量的增加也推动了收养。 总体而言,对生态友好型蛋白质的不断探索预计将推动昆虫蛋白质市场的增长。

市场驱动力----提高对昆虫种植环境惠益的认识

随着气候变化和可持续性问题在过去几十年中进入主流讨论,人们不断期待在饮食和生活方式中作出更绿色的选择。 这种思维的转变对昆虫蛋白域产生了积极影响.

许多研究证明,与传统养殖的肉相比,昆虫的生态足迹要小得多。 昆虫对土地、水的利用少得多,排放量也少得多。 这种具有吸引力的生态信誉现在与有意识的买家强烈呼应,希望减少他们的碳影响。

此外,考虑到气候挑战,粮农组织和联合国其他团体强烈赞同昆虫是一种更可持续的替代蛋白质来源。 受人称道的国际机构的这种认可使公众相信这一概念。 主流媒体的报道越来越多,在围绕食用昆虫扩大这些有利于环境的叙述方面也发挥了关键作用。

许多环保意识的消费者现在更喜欢吃小昆虫,如食虫、板球,而不是传统饲养的肉类,因为肉会减轻他们的生态足迹。 这种绿色定位与目前一代千年和基因Z买家有着强烈的共鸣,他们是可持续食品的早期采用者.

总体而言,由于气候变化关切占据了全球议程的主导地位,教育人们了解昆虫可持续性的好处将继续促使全球更多接受这种新的蛋白质来源。

市场挑战——与昆虫蛋白有关的过敏问题

目前昆虫蛋白市场面临的主要挑战之一是与昆虫蛋白有关的过敏问题. 随着昆虫成为食物和饲料中更为普遍的成分,一些消费者可能因为潜在的过敏反应而犹豫.

昆虫与贝类和粉末等常见的食物过敏物有相似之处. 对这些食物有过敏反应或环境触发作用的个人也可能对某些昆虫物种作出反应。 还需要进行更多的研究,以充分理解不同昆虫与已知过敏原之间的潜在交叉反应。 对已知过敏的消费者进行新的昆虫产品测试将有助于收集更多的数据。

然而,不同食虫类中存在的过敏蛋白的特征描述尚未完成. 通过严格的研究和制定减少过敏性的加工方法来解决有关食物过敏的关切问题,对于使公众更广泛地接受昆虫蛋白十分重要。

市场机会 -- -- 利用昆虫蛋白扩大粮食产品进入新的消费者市场

昆虫蛋白市场的一个重要机会是将含有昆虫蛋白的食品扩展到新的消费市场. 目前,大多数昆虫食品都以健康和环境意识的消费者为目标。

然而,通过开发含有昆虫蛋白的创新食品和饮料产品以吸引新的主流市场,具有扩大消费者吸引力的巨大潜力。 例如,开发小吃、烘焙商品或面食产品,含有板球面粉,可以向家庭和儿童引入昆虫蛋白。

添加到滑石,蛋白质条或其他上行食品中的昆虫蛋白粉或粘贴,将使时间紧迫的消费者更容易将昆虫纳入其饮食. 随着昆虫成分生产规模的扩大,成本将下降,使昆虫蛋白成为更负担得起的营养来源.

通过更多的产品开发和营销努力,可以在全球范围内采用昆虫食品,并在不同的消费者群体中提供可持续的替代蛋白质。

产品创新数字 : Protifarm和Enviroflight等主要公司采取的主要战略之一是产品持续创新。 例如,在2019年,Protifarm推出了新的巧克力芯片饼干面团口味,使用板球面粉. EnviroFlight于2018年推出由黑兵蝇幼虫制作的新型蛋白条,其品味和纹理得到了正面评价. 他们的新产品线帮助当年的销售量增加了30%以上.

战略伙伴关系:各公司与主要品牌合作,提高昆虫产品无障碍度和知名度. 例如,2021年,Protenga与食物巨头Nestle合作开发并销售昆虫类宠物食品. 这一引人注目的伙伴关系使Protenga能够进入内斯特尔的全球分销网络和客户基础. 同样,阿斯庇尔食品集团在2020年与食品初创企业合作,将板球面粉引入面食,面包和蛋白质条食谱.

营销和促销:侵略性营销运动在提高认识和改变消费者观念方面卓有成效。 例如,营养技术在2017年通过社交媒体影响者运动,推广板球面粉作为蛋白质的可持续来源.

注重可持续性 属性:强调昆虫养殖和生产的环境效益是一个成功的战略。 Exo和Entomo农场等公司将自己定位为未来可持续的粮食解决方案。

透视,按昆虫分类:板球维持丰足的可用性和耕作的便利性

在昆虫方面,板球对全球市场的贡献最高. 板球由于它们提供的几个关键优势,比其他昆虫占昆虫蛋白质市场的最大部分. 作为全世界最常见的昆虫之一,板球种类繁多,可以很容易地大量来源,而不会使自然种群紧张. 与具有更具体饮食要求的昆虫相比,它们的全食也使得它们的维持能力低下,并负担得起耕作费用。

板球是将其饲料转化为体积的非常高效的转换器,比传统牲畜需要更少的土地和资源来耕种. 成熟的耕作技术现在允许高密度的室内生产,全年产量可靠。 一些主要生产商有定制住房和收获自动化,以尽量减少成本。 随着消费者对板球可持续性和营养价值的认识不断提高,需求正在稳步增加,并激励进一步投资于高效的大型供应链。

板球除了自然丰产和适合密集耕作外,从产品开发的角度来看,还很有吸引力。 它们的中性风味特征允许在不明显改变口味的情况下融入多种食品形式. 纹理板球面粉可以在很多烘焙和小吃产品中替代传统面粉.

透视,通过应用:昆虫蛋白具有作为食物的多数Lucrative应用

食品的应用开创了昆虫蛋白市场;由于新颖的配方和升级的配方有很多可能性. 完整的昆虫、面粉和面粉将显著的蛋白质连同微量营养素送到一系列美味的和甜的烘焙品、小吃和其他杂货。 这些项目的自由裁量性质使得大胆包装和营销能够激起消费者的兴趣.

昆虫蛋白的营养状况与现代的健康和健康优先事项非常一致。 除了提供基本的氨基酸之外,研究表明,某些昆虫在关键矿物中的表现优于肉类和植物替代品。 例如,板球是铁锌的极佳天然来源. 食品开发商利用这些营养优势,将昆虫强化方案定位为更健康的交换方案。

随着消费者对蛋白质摄入的关注在人口统计学上不断增长,食物为昆虫提供了一种可接近的介绍,作为替代来源. 昆虫成分可带来显著的好处,而不必尝到不寻常的味道。 它们以增量健康属性补充现有的食物,而不是要求全新的饮食行为改变.

新产品创新继续扩大昆虫蛋白在多种食材中的应用. 以风味,纹理,加工方法和组合的实验解锁了更大的消费者吸引力. 这使粮食成为推动整个类别扩展的基础和最大潜在部门。

• 欧盟于2023年批准家用板球供人类消费,极大地推动了欧洲的昆虫蛋白需求,反映了该地区的监管领导地位.
• 全球虫类和创新自然解决方案(2022年4月)等公司之间的合作,促进了昆虫食品的分销,以满足日益增长的市场需求.
• 与传统畜牧业相比,昆虫养殖需要较少的资源,温室气体排放水平较低。 昆虫也可以种植在有机废物上,从而提供环境和经济利益。

在昆虫蛋白市场经营的主要角色包括:普罗蒂克斯、恩托莫农场、Ynsect、阿斯皮尔食品集团、查普尔、埃森托、阿尔蒂米特食品有限公司、达林食品公司、飞火有限公司、LIVIN农场农业食品股份有限公司、阿姆斯特朗·克里基茨·乔治亚、全球臭虫亚洲、哈戈尔食品科技公司、农场昆虫股份有限公司和板球公司。 一个亚洲。