Ожидается, что рынок искусственных подсластителей в США будет оценен на уровне 2,66 млрд долларов США в 2023 году, Ожидается, что он достигнет $4,14 млрд к 2030 году, демонстрируя совокупный годовой темп роста (CAGR) 6.5.5% с 2023 по 2030 год.

Искусственные подсластители, также известные как непитательные подсластители или интенсивные подсластители, являются заменителями сахара с низким содержанием калорий. Они синтезируются в лабораториях и слаще, чем столовый сахар. Основные типы искусственных подсластителей включают аспартам, ацесульфам К, сахарин, неотам и сукралозу. Искусственные подсластители обеспечивают сладость сахара без большого количества калорий, что делает их привлекательными альтернативами для управления весом, контроля диабета и здоровья зубов.

Рост рынка искусственных подсластителей в США обусловлен ростом осведомленности потребителей о здоровье, растущей распространенностью ожирения и диабета и растущим спросом на низкокалорийные продукты питания и напитки. Рынок подразделяется на тип продукта, приложение, форму и канал распределения. По типу продукции сегмент аспартама занимал наибольшую долю в 2022 году, благодаря широкому использованию в напитках и удобных продуктах.

Искусственные подсластители США - драйверы рынка

• Повышение осведомленности о здоровье и спрос на сахарные альтернативы: Повышение осведомленности потребителей о здоровье является основным фактором, повышающим спрос на низкокалорийные искусственные подсластители. Потребители становятся все более осведомленными о таких проблемах, как ожирение, диабет, болезни сердца и другие, и стремятся ограничить потребление сахара. Это приводит к повышению спроса на искусственные подсластители, поскольку они обеспечивают сладкий вкус без калорий и углеводов сахара. Бренды запускают продукты с низким содержанием сахара и без сахара, изготовленные из непитательных подсластителей, чтобы удовлетворить этот растущий спрос. Растущая культура фитнеса и популярность диет, таких как кето, еще больше стимулируют потребность в заменителях сахара и альтернативных подсластителях.
• Растущая распространенность ожирения и диабета: Увеличение заболеваемости ожирением и диабетом, особенно в США, является ключевым фактором, способствующим принятию низкокалорийных подсластителей. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, более 40% взрослого населения в США страдают ожирением. Более 34 миллионов американцев страдают диабетом. Эти тенденции побуждают медицинских работников и организации продвигать искусственные подсластители, поскольку они содержат незначительные калории и углеводы. Стевия и сукралоза набирают обороты среди диабетиков, поскольку они помогают контролировать уровень сахара в крови. Использование подсластителей растет в пищевых приложениях, ориентированных на диабетические и тучные популяции.
• Благоприятные правила и государственная политика: Регулятивный ландшафт становится благоприятным для искусственных подсластителей в США, и такие органы, как FDA США, выдают разрешения на новые подсластители и варианты. Внедрение налогов на сахар в таких городах, как Филадельфия, делает подсластители более конкурентоспособными по стоимости, чем сахар. Правительственные рекомендации по продвижению продуктов с низким содержанием сахара также способствуют принятию этих подсластителей. Ожидается, что такие благоприятные правила и политика ускорят рост рынка искусственных подсластителей в США.
• Инновации и достижения в области вкусовых характеристик: Производители постоянно проводят исследования и разработки, чтобы улучшить вкусовой профиль и интенсивность сладости синтетических подсластителей. Появление новых подсластителей, таких как стевия и тагатоза, которые имитируют вкус и сладость сахара, способствует принятию этих подсластителей. Компании используют такие методы, как маскирующие агенты и синергетические подсластители для преодоления горького послевкусия. Достижения, такие как инкапсуляции с замедленным высвобождением, также улучшают вкус. Такие инновационные продукты ориентированы на улучшение вкуса, текстуры и растворимости, что способствует росту рынка.

Искусственные подсластители США - возможности рынка

• Растущий спрос на новые продукты питания и напитки: Ожидается, что более широкое внедрение искусственных подсластителей в ряде категорий продуктов питания и напитков, помимо газированных безалкогольных напитков, предоставит возможности для рынка. Использование растет в соках, ароматизированной воде, энергетических напитках, кофе, чае, йогурте, мороженом, конфетах, жевательной резинке и других из-за сильного спроса на низкокалорийные составы. Это дает производителям значительные возможности для расширения в новые области применения. Например, стевия широко используется в закусках, крупах и хлебобулочных изделиях. Использование сукралозы и аспартама в белковых порошках и батончиках питания также растет.
• Растущий спрос на фармацевтические препараты: Использование сильных подсластителей в фармацевтических продуктах увеличивается, чтобы замаскировать жевательный, горький вкус активных ингредиентов, таких как сиропы от кашля. Мультивитамины, растворы электролитов и другие. Подсластители улучшают соответствие пациентов, поскольку они обеспечивают сладость наряду с растворимостью. Например, сукралоза все чаще используется в детских лекарствах. Аналогично, сахарин натрий имеет применение в качестве связующего и покрывающего агента для таблеток. Такое растущее внедрение подсластителей фармацевтическими компаниями для разработки вкусных рецептур предлагает выгодные возможности.
• Растущий спрос на натуральные подсластители: С ростом склонности потребителей к натуральным продуктам стевия и другие натуральные подсластители высокой интенсивности набирают значительную тягу по сравнению с искусственными подсластителями. Продажи Stevia в последние годы демонстрируют экспоненциальный рост. Растущее внедрение подсластителей, полученных из природных источников, таких как фрукты, овощи и растения, предоставляет производителям возможность разрабатывать инновационные решения для натурального подслащивания. Инвестиции в расширение портфелей подсластителей для стевии и фруктов монахов позволят компаниям использовать эту тенденцию.
• Рост спроса со стороны развивающихся стран: Развивающиеся экономики, такие как Китай, Индия, Мексика и Бразилия, предлагают неиспользованный потенциал роста для производителей искусственных подсластителей. С ростом располагаемых доходов, увеличением урбанизации и изменением образа жизни на этих рынках растет спрос на низкокалорийные продукты питания и напитки. По мере роста уровня ожирения и диабета подсластители набирают популярность, чтобы ограничить потребление сахара. Компании создают производственные мощности и распределительные сети в этих регионах, чтобы использовать огромные возможности роста.

Искусственные подсластители США - ограничения рынка

• Горькое послевкусие: Некоторые подсластители высокой интенсивности, такие как сахарин, сукралоза и натуральные подсластители, такие как стевия, связаны с горькими и металлическими привкусами, которые ограничивают их принятие. Хотя достижения улучшили вкусовые характеристики, сильное затяжное послевкусие остается проблемой. Это препятствует внедрению продуктов питания и напитков, где вкус является приоритетом. Производители часто требуют маскирующих агентов, чтобы противодействовать горечи, что увеличивает затраты. Поэтому проблемы горького вкуса некоторых подсластителей сдерживают рост рынка.
• Споры и негативное восприятие: Несмотря на одобрение FDA, существуют противоречивые отчеты об исследованиях и споры относительно долгосрочной безопасности подсластителей для здоровья человека. Например, некоторые исследования считают аспартам канцерогенным. Хотя такие сообщения не являются окончательными, они распространяют потребительский скептицизм и негативное восприятие искусственных подсластителей. Это приводит к тому, что сегмент клиентов избегает или сокращает использование продуктов, содержащих синтетические подсластители, что препятствует темпам внедрения и росту рынка.
• Более высокие цены по сравнению с сахаром: В то время как очень сладкие, большинство подсластителей высокой интенсивности дороже, чем обычный сахар. Например, ацесульфам калия стоит около 24 долларов США за кг по сравнению с сахаром, который стоит менее 1 доллара США за кг. Кроме того, сукралоза в 20-30 раз дороже сахара. Такие высокие затраты усложняют интеграцию, особенно для небольших производителей продуктов питания. Поэтому более высокие цены на синтетические подсластители по сравнению с обычным сахаром в некоторой степени сдерживают рост рынка.

Увеличение принятия в кондитерских, хлебобулочных и молочных продуктах: Исторически использование подсластителей высокой интенсивности ограничивалось напитками и столовыми подсластителями. Тем не менее, их применение растет в кондитерских, хлебобулочных и молочных продуктах. Производители используют подсластители в шоколаде, мороженом, йогурте, тортах, кексах, морозильных покрытиях и других для разработки альтернатив с низким содержанием сахара. Например, такие бренды, как Halo Top, приобрели популярность благодаря низкокалорийным искусственным подсластителям. Растущий спрос на подсластители на основе десертов и хлебобулочных изделий среди диабетиков и наблюдателей веса является тенденцией, которая способствует принятию продукта.

Спрос на смеси подсластителей по сравнению с одиночными подсластителями: Производители продуктов питания и напитков все чаще используют комбинации искусственных подсластителей, а не одиночные подсластители для достижения всестороннего вкуса. Смеси обеспечивают синергетические эффекты, приводящие к усилению потенции сладости и сенсорному опыту. Например, стевия часто смешивается с аспартамом, сукралозой или экстрактами фруктов монаха. Использование комбинаций подсластителей также позволяет снизить дозировку отдельных подсластителей, что способствует этому развитию. Такие компании, как ADM, Cargill и Tate & Lyle, предлагают смешанные подсластители.

Чистая этикетка и натуральные подсластители: С ростом потребительского спроса на чистую этикетку и натуральные продукты производители предлагают ингредиенты, такие как стевия и фрукты-монахи, для замены искусственных подсластителей, таких как аспартам или ацесульфам К. Потребители все чаще изучают этикетки продуктов и ищут узнаваемые и натуральные ингредиенты. Стевия и фрукты монаха обеспечивают сладость сахара без искусственных добавок. Бренды в разных категориях, таких как напитки, молочные продукты, закуски и другие, переформулируют продукты с помощью этих натуральных подсластителей, тем самым способствуя их принятию.

Растущая популярность подсластителей стевии: Среди подсластителей высокой интенсивности стевия стала свидетелем экспоненциального роста спроса и темпов внедрения из-за ее естественного происхождения. По данным Innova Market Insights Data в 2021 году стевия использовалась в более чем 35% продуктов питания и напитков, запущенных в 2021 году. Потребители воспринимают его как здоровую, растительную альтернативу без калорий и гликемического воздействия. Производители используют экстракты стевии премиум-качества, такие как reb M и reb D, оптимизированные для вкуса. Растущее предпочтение стевии в качестве заменителя сахара является заметной тенденцией в отрасли.

Фигура. Доля рынка искусственных подсластителей в США

Imperial Sugar Company, Cumberland Packing Corp., NOW Foods, Ajinomoto Co. Inc., Celanese Corporation, JK Sucralose Inc., Hermes Sweeteners Ltd., Merisant Company, DuPont, Niutang Chemical Ltd., SweetLeaf, Pyure Brands, Cargill, Archer Daniels Midland, Tate & Lyle, PureCircle, Stevia First Corporation, Wisdom Natural Brands, Xinghua Green Biological Engineering Co. Ltd., GLG Life Tech Corporation