Рынок белка насекомых оценивается в 1,418 млрд долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 10,5 долларов США. Bn к 2031 году, растущий с совокупной годовой скоростью роста (CAGR) 33,1% с 2024 по 2031 год. За последние несколько лет на рынке наблюдался устойчивый рост, и повышенная осведомленность о пользе для окружающей среды и здоровья белков на основе насекомых побуждает все больше потребителей переходить на альтернативные источники белка.

Рыночный драйвер: увеличение спроса на альтернативные и устойчивые источники белка

Насекомые, такие как сверчки, кузнечики, саранча, дождевые черви, содержат высококачественный белок и много незаменимых аминокислот. Они могут быть выведены гораздо более устойчиво, чем крупный рогатый скот или рыба. Насекомые имеют гораздо меньше земли и воды и производят меньше парниковых газов.

Кроме того, оставшиеся корма из съедобных культур, которые не подходят для потребления человеком или животными, могут использоваться для кормления съедобных насекомых, создавая систему замкнутого цикла. Съедобные насекомые переваривают свой корм гораздо эффективнее крупного рогатого скота. Они также позволяют использовать потоки пищевых отходов. Все эти факторы делают выращивание насекомых более экологичным вариантом, чем традиционные системы производства мяса.

С ростом популярности флекситарианской и вегетарианской диет во всем мире люди постоянно ищут устойчивые альтернативы мясному белку, который также обеспечивает аналогичные питательные преимущества. Насекомые могут эффективно удовлетворить эти потребности, поскольку они являются богатым источником легко усваиваемого высококачественного белка.

По мере того, как все больше потребителей узнают об экологических преимуществах, спрос на белок насекомых постоянно растет в развитых регионах. Это увеличение доступности на полке также способствует принятию. В целом, ожидается, что растущий поиск экологически чистых белков будет стимулировать рост рынка белка насекомых.

Рыночный драйвер - растущее осознание экологических преимуществ выращивания насекомых

По мере того, как вопросы изменения климата и устойчивого развития в последние несколько десятилетий стали широко обсуждаться, люди постоянно стремятся сделать более экологичный выбор в своем рационе и образе жизни. Этот сдвиг в мышлении положительно влияет на область белка насекомых.

Многочисленные исследования доказали значительно меньший экологический след насекомых по сравнению с обычным мясом. Насекомые используют гораздо меньше земли, воды и производят меньше выбросов. Этот привлекательный экологический критерий теперь сильно резонирует с осознанными покупателями, стремящимися уменьшить свое углеродное воздействие.

Кроме того, ФАО и другие группы ООН решительно одобрили насекомых в качестве более устойчивого альтернативного источника белка с учетом климатических проблем. Эта поддержка со стороны авторитетных международных учреждений придала авторитет этому понятию среди широкой общественности. Растущее освещение в основных средствах массовой информации также сыграло ключевую роль в усилении этих проэкологических нарративов вокруг съедобных насекомых.

Многие потребители, заботящиеся об окружающей среде, теперь предпочитают иметь более мелких насекомых, таких как мучные черви, сверчки в своем рационе, а не традиционно выращенное мясо, поскольку оно облегчает их экологический след. Это зеленое позиционирование сильно резонирует с нынешним поколением покупателей миллениалов и поколения Z, которые являются ранними приверженцами устойчивых продуктов питания.

В целом, поскольку проблемы изменения климата доминируют в глобальной повестке дня, информирование людей о преимуществах устойчивости насекомых будет продолжать стимулировать более широкое признание этого нового источника белка во всем мире.

Рыночная проблема - Аллергия, связанная с белками насекомых

Одной из основных проблем, с которыми в настоящее время сталкивается рынок белка насекомых, являются проблемы аллергии, связанные с белками насекомых. Поскольку насекомые становятся более распространенным ингредиентом в пищевых продуктах и кормах, некоторые потребители могут колебаться из-за потенциальной аллергии.

Насекомые имеют сходство с общими пищевыми аллергенами, такими как моллюски и пылевые клещи. Существует вероятность того, что люди с аллергией на эти продукты или экологические триггеры могут также реагировать на определенные виды насекомых. Необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять потенциальную перекрестную реактивность между различными насекомыми и известными аллергенами. Тестирование новых продуктов на основе насекомых на потребителях с известной аллергией поможет собрать больше данных.

Однако полная характеристика аллергенных белков, присутствующих в различных съедобных типах насекомых, не завершена. Решение проблем, связанных с пищевой аллергией, путем тщательных исследований и разработки методов обработки для снижения аллергенности будет иметь важное значение для более широкого общественного признания белка насекомых.

Рыночная возможность - расширение продуктов питания с использованием белка насекомых на новые потребительские рынки

Одной из важных возможностей для рынка белка насекомых является расширение продуктов питания, содержащих белок насекомых, на новые потребительские рынки. В настоящее время большинство продуктов на основе насекомых ориентированы на потребителей, заботящихся о здоровье и окружающей среде.

Тем не менее, существует большой потенциал для расширения потребительской привлекательности путем разработки инновационных продуктов питания и напитков, включающих белок насекомых, который привлечет новые основные рынки. Например, разработка закусок, хлебобулочных изделий или макаронных изделий, содержащих измельченную крикетную муку, может ввести белок насекомых в семьи и детей.

Порошки белка насекомых или пасты, добавленные в коктейли, белковые батончики или другие продукты на ходу, облегчат потребителям, лишенным времени, включение насекомых в свой рацион. По мере увеличения производства ингредиентов насекомых затраты будут снижаться, что сделает белок насекомых более доступным источником питания.

Благодаря большим усилиям по разработке продуктов и маркетингу, продукты насекомого могут быть приняты во всем мире и обеспечить устойчивый альтернативный белок в различных потребительских сегментах.

Продуктовые инновации: Одной из основных стратегий, принятых ведущими компаниями, такими как Protifarm и Enviroflight, была непрерывная инновационная продукция. Например, в 2019 году Protifarm запустила новый вкус теста из шоколадных чипсов с использованием муки из крикета. В 2018 году Enviroflight запустила инновационные белковые батончики из личинок черных солдат, которые получили положительные отзывы на вкус и текстуру. Их новая линейка продуктов помогла увеличить продажи более чем на 30% в этом году.

Стратегическое партнерствоКомпании сотрудничают с крупными брендами для повышения доступности и видимости продуктов на основе насекомых. Например, в 2021 году Protenga заключила партнерство с пищевым гигантом Nestle для разработки и продажи кормов для домашних животных на основе насекомых. Это партнерство дало Protenga доступ к глобальной дистрибьюторской сети и клиентской базе Nestle. Аналогичным образом, в 2020 году Aspire Food Group в партнерстве с продовольственными стартапами ввела в рецепты макарон, хлеба и протеиновых батончиков муку из крикета.

Маркетинг и продвижениеАгрессивные маркетинговые кампании были эффективными в повышении осведомленности и изменении восприятия потребителей. Например, в 2017 году компания Nutrition Technologies продвигала крикетную муку как устойчивый источник белка в социальных сетях.

Сосредоточьтесь на устойчивости АтрибутыПодчеркивание экологических преимуществ сельского хозяйства и производства насекомых было выигрышной стратегией. Такие компании, как Exo и Entomo Farm, позиционируют себя как устойчивые продовольственные решения для будущего.

Насекомые: крикеты поддерживают обильную доступность и простоту земледелия

С точки зрения насекомых, сверчки составляют самую высокую долю на мировом рынке. Крикеты составляют самую большую часть рынка белка насекомых из-за нескольких ключевых преимуществ, которые они обеспечивают. Как одно из наиболее часто встречающихся насекомых во всем мире, сверчков много и их можно легко получить в больших количествах, не напрягая естественные популяции. Их всеядная диета также делает их малообслуживаемыми и доступными для сельского хозяйства по сравнению с насекомыми с более конкретными диетическими требованиями.

Сверчки являются очень эффективными преобразователями своего корма в массу тела, требуя меньше земли и ресурсов для выращивания, чем традиционный скот. Хорошо зарекомендовавшие себя методы ведения сельского хозяйства теперь позволяют производить продукцию в помещениях высокой плотности с надежной круглогодичной урожайностью. Несколько ведущих производителей настроили автоматизацию жилья и сбора урожая, чтобы минимизировать затраты. По мере роста осведомленности потребителей об устойчивости сверчков и их пищевых достоинствах спрос неуклонно растет и стимулирует дальнейшие инвестиции в эффективные крупномасштабные цепочки поставок.

Помимо их естественного изобилия и податливой природы для интенсивного сельского хозяйства, сверчки также очень привлекательны с точки зрения разработки продукта. Их нейтральный вкусовой профиль позволяет включать в себя широкий спектр пищевых форм без заметного изменения вкуса. Текстурированная крикетная мука может заменить традиционную муку во многих запеченных и закусочных продуктах.

Проницательность: белок насекомых имеет наиболее выгодное применение в качестве пищи

Пищевые применения стали пионерами на рынке белка насекомых, благодаря множеству возможностей для новых и улучшенных составов. Полные насекомые, мука и пасты доставляют заметный белок вместе с микроэлементами в множество пикантных и сладких хлебобулочных изделий, закусок и других продуктов питания. Дискреционный характер этих предметов позволяет смелой упаковке и маркетингу стимулировать интерес потребителей.

Пищевой профиль белка насекомых хорошо согласуется с современными приоритетами здоровья и хорошего самочувствия. Помимо поставок незаменимых аминокислот, исследования показывают, что некоторые насекомые превосходят альтернативы мяса и растений в ключевых минералах. Например, сверчки являются отличным природным источником железа и цинка. Разработчики продуктов питания воспользовались этими питательными достоинствами, чтобы позиционировать обогащенные насекомыми варианты в качестве более здоровых свопов.

По мере того, как внимание потребителей к потреблению белка растет во всех демографических группах, пища обеспечивает доступное введение насекомых в качестве альтернативного источника. Ингредиенты насекомых приносят ощутимые преимущества, не обязательно дегустируя необычные. Они дополняют существующие продукты дополнительными атрибутами хорошего самочувствия, а не требуют совершенно новых изменений в диете.

Новые инновационные продукты продолжают расширять применение белка насекомых в различных кухнях. Эксперименты с ароматами, текстурами, методами обработки и комбинациями открывают большую привлекательность для потребителей. Это позиционирует продукты питания как основополагающий и самый высокий потенциальный сегмент для увеличения общей категории.

• Одобрение ЕС домашних сверчков для потребления человеком в 2023 году значительно увеличило спрос на белок насекомых в Европе, что отражает нормативное лидерство региона.
• Сотрудничество между такими компаниями, как Global Bugs и Innovative Natural Solutions (апрель 2022 года), способствует распространению продуктов питания на основе насекомых для удовлетворения растущих потребностей рынка.
• Насекомоеводство требует меньше ресурсов и выделяет меньше парниковых газов по сравнению с традиционным животноводством. Насекомые также могут быть выращены на органических отходах, обеспечивая экологические и экономические выгоды.

Основные игроки, работающие на рынке белков насекомых, включают Protix, Entomo Farms, Ynsect, Aspire Food Group, Chapul, Essento, Altimate Foods Pte. Ltd., Darling Ingredients, Flying Spark Ltd, LIVIN Farms AgriFood GmbH, Armstrong Crickets Georgia, Global Bugs Asia, Hargol FoodTech, FarmInsect GmbH и Cricket. Одна Азия.